Hướng dẫn

• 1. Ếch làm sạch, thịt ba chỉ lọc bỏ bì băm thật nhỏ cùng 1 củ hành khô, tất cả cho vào 1 bát tô
  
• 2. Trộn hỗn hợp thịt ếch với 1 ít hành hoa, lá lốt xắt nhỏ, 1 muỗng bột nêm, ½ (một phần hai) thìa hạt tiêu, 2 quả trứng vịt.
  
• 3. trộn thật đều hỗn hợp.
  
• 4. Dùng lá lốt sạch chải ra đĩa đặt thịt ếch vào giữa rồi cuộn tròn lại. Lần lượt làm như vậy cho hết phần nguyên liệu. Nếu thích nặn từng viên chả tròn nữa nhé.
  
• 5. Đặt chảo lên bếp, đợi chảo khô đổ dầu chiên vào nấu sôi rồi thả từng chiếc chả vào rán chín vàng hai mặt. Chả ếch chín gắp ra đĩa qua lớp giấy thấm dầu. Xếp chả ếch lên đĩa chấm với nước mắm pha ớt.