Hãy chia sẻ lên Facebook

Chả đùm

Chả đùm là một trong “bò 7 món “ của miền Nam, được chế biến từ thịt heo và thịt bò băm nhuyễn cùng với các nguyên liệu phụ khác, mang hương vị thơm ngon thích hợp chiêu đãi vào những dịp quây quần gia đình.  
Chả đùm

NGUYÊN LIỆU

  • Thịt bò băm: 100g
  • Thịt nạc dăm xay: 200g
  • Mỡ chài: 50g
  • Đậu Hà Lan: 50g
  • Trứng gà: 1 quả
  • Bánh mì đặc ruột: 1 ổ
  • Bún tàu: 1 lọn
  • mộc nhĩ (tức nấm mèo): 3 tai
  • Mỡ hành: 1 chén
  • Đậu phộng rang: 50g
  • Sữa tươi không đường
  • Tỏi phi có dầu
  • Tiêu sọ, dầu hành, đường
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt sợi. Đậu Hà Lan luộc chín. Tiêu sọ, đậu phộng giã sơ.– Bánh mì xé nhỏ, ngâm 4M sữa tươi cho mềm, bóp nhuyễn. Cho thêm vào thịt bò, thịt heo, 25 gram đậu phộng, 1 lòng đỏ trứng gà, 1M bún tàu, 2M mộc nhĩ (tức nấm mèo), đậu Hà Lan, ướp 1M hạt nêm Aji-ngon®, 2M tiêu sọ, 1/2M đường và 2M tỏi phi có dầu. trộn thật đều hỗn hợp. 

2. Cách thực hiện:

Trải mỡ chài vào chén nhỏ, trải căng ra 1 chút để lớp mỡ chài mỏng, ăn sẽ không bị ngán, cho hỗn hợp vào giữa, gói lại, đặt chén vào nồi hấp chín khoảng 15 phút.

3. CÁCH DÙNG:

Trút chả đùm ra dĩa, rắc đậu phộng rang và mỡ hành lên trên. Dùng kèm bánh đa và lá tía tô cắt sợi.

Mách nhỏ

– Thịt heo được trộn vào món chả đùm giúp món ăn không bị khô, màu sắc sáng đẹp.

– Bánh mì ngâm sữa giúp món chả đùm có vị béo thơm và mềm hơn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ba rọi cuộn thịt gà Hoa qua dam Phở phiêu lưu ký Troi Bun mang huong dan lam xuc xich ngon nước bông cúc 7 món nhậu ngon khó cưỡng cho ngày Tết Trẻ thịt bò kho gà nướng sốt mayonnaise bành mì ngọt dưa chuối dưỡng chất du lịch trái cây tươi tai heo hầm ngũ vị xôi lá cẩm lam mut quat deo ngon thèm ca kho tộ go i Giúp tay hết cay Ngâm rượu Lam banh kem Muối dưa bot rau cau Mon Thai viêm họng tỏi nước muối xào cải thìa gió Công thức làm detox mắm tom bún gà ga ap chao Ngô nướng mỡ hành Nhận diện thịt lợn bÃo Ga rang cach lam nom ga sở vit sot ruou vang ngon công thức nấu tôm cà ri Muốn sống lâu ca mu ap chao khai vị Đánh bay bùn trong ốc tờ pudding phô mai ốc xào hẹ cá kho tiêu bap xao tep riu lam banh khuc cach nau che banh lot ngon hăn heo mon cha Tỉa trái cây thành lọ hoa bắt mắt món chân giò hầm đậu nành cach lam bun bo hue Thit ba chi nuong Nhớ Bánh Lọc Mỹ Chánh nau che bi do Banh danh cach lam che khuc bach Bún riêu giò heo đồ trang trí từ gỗ xôi mỡ hành cá cơm tẩm bột chiên Cách chọn cốm non mùa thu AM shrimp pasty bánh xèo Trung vit bac bò nấu ruợu khổ qua Mon tet Chả Mực Bố kahlua marble butter cake cá cơm món kho Hằng MT gà nướng dứa Pha chế cappuccino độc đáo Củ sen 同行龙 món ngon từ kim chi kem bơ Kem bơ ngon lành mát ngậy cách làm kẹo táo phở ga canh tép nấu cải chua lọc cach lam ga rim Nguyễn Công Trứ Cách luộc vịt ha cao chay ga chien pho mai đuổi dưa Cún Khang Gan xào ngũ vị hoa hướng dương Thành phố Thái Nguyên bánh sinh nhật canh rau cải nướng vịt TRUNG 30 Cách chọn mua quả hồng ngon thịt đông cach lam sua chua nep cam tran Nhu salad tron mon cá nước quất cách làm nước chấm nem mực xào rau củ su hao xao kho thốt nốt đường thốt nốt lợi ích com trua dấu hiệu kem matcha sữa Cong thuc dau ăn trái cây