Để làm chả đỗ Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây: 150 gram đậu xanh bỏ vỏ dầu chiên, gia vị Xốt mayonnaise Đậu xanh cho vào nước ấm ngâm cho nở qua đêm hoặc khoảng 5h là được. Đem rửa thật sạch, để ráo. Cho đậu xanh với chút nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Bạn chỉ cho ít nước thôi để việc xay đậu dễ dàng hơn đừng cho nhiều quá vì sẽ làm cho bột đậu bị nhão. Cho phần đậu đã xay vào bát, trộn thêm chút gia vị đảo đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Để vào tủ lạnh cho bột se hơn khoảng 15 phút. Đun dầu sôi, dùng thìa thả từng viên nhỏ đậu xanh vào, chiên vàng. Khi chả đỗ đã vàng, lật mặt chiên tiếp. Vớt ra để vào rổ thấm dầu. Ăn nóng kèm với xốt mayonnaise. Món chả đỗ (đậu xanh) giản đơn trong cách chế biến cực hợp làm món chay cho ngày Rằm này. Chả đỗ xốp, bùi ăn kèm với xốt mayonnaise tuyệt ngon. 
Mỗi lần ăn món chả này mình lại nhớ về ngày xưa, khi mà những thứ quà
bánh chưa nhiều như bây giờ, thỉnh thoảng mẹ lại ngâm ít đậu xanh, rồi
dùng cối giã nhuyễn và đem lên cho cả nhà thưởng thức. Món chả đỗ mộc
mạc, thân thương ăn vã như vậy chứ chẳng chấm kèm bất cứ thứ gì cũng đã
làm mình thấy hấp dẫn vô cùng rồi.
Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
