Những món ăn Huế nổi tiếng là dân dã mà tinh tế. Món chả da cũng vậy, kết hợp các nguyên liệu rất giản đơn, quen thuộc nhưng mỗi miếng chả cắt ra lại rất lạ miệng!
Chả da xứ Huế

Nguyên liệu cần có:

  • 400 gram thịt ba chỉ lọc da
  • 300 gram tai lợn
  • 100 gram da lợn
  • 5 gram tiêu sọ nguyên hạt
  • 1 muỗng cà-phê muối tinh
  • 1 muỗng cà-phê mắm ngon
  • 1 muỗng cà-phê Bột gọt (mì chính)
  • Lá chuối
Hướng dẫn cách làm:
cha-da-xu-hue

Chả da xứ Huế

  • Thịt ba chỉ cắt miếng, bằm mịn; da và tai lợn cắt sợi mỏng, cho vào cối giã tay cho mịn cùng tiêu hạt, mắm, muối, Bột gọt (mì chính)  đến khi thành một khối kết dính.
  • Lá chuối rửa thật sạch, hơ qua lửa cho dai, gói hôn chợp trên thành từng cây chả, buộc chặt bằng lạt.
  • Đun nước sôi bùng, thả các cây chả vào, giảm lửa vừa và đậy kín nắp vung, luộc chả trong 15 phút, sau đó lật mặt cây chả và luộc tiếp 15 phút nữa thì vớt chả ra ngâm trong nước đá 10 phút, vớt ra ráo nước và để ngăn mát tủ lạnh.
  • Khi ăn cắt từng miếng mỏng ăn kèm nước mắm ngon với tiêu xay và ớt cắt lát.

Mong các bạn ngon miệng với món chả da xứ Huế.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam cha da xu hue cha bo cay cha ca cha lua

cach lam keo me che bo bo cha cha kẹo dừa nạo Bún mam lam banh cuon pudding vị trà tao say thom ngon cá nục kho nước dừa cach lam bach tuoc nhung giam nấu cháo tim gà S岷痗 膼岷筽 go banh lemon melting momen Cach lam pizza Mì ga lụi Hương Tết 3 miền lam banh pho Mươp huong cua chien gion Tây Nêm com dua ca xao ếch kho rau mầm tra sua thai lan pha trà tắc Hướng dẫn những sai lầm cần tránh những món ăn độc đáo của người châu món Sa sung mam cà úc Cach lam kem sau rieng Ga tan bún cá rô phi cach lam xi muoi củ mài kho nghệ chay Phủ gỏi bắp cải thịt vịt cach nau xoi ga cảichua sữa đá vị chanh xuong heo b² đậu hũ chiên trứng mẹo vặt với trứng cach pha tra Sua đậu đỏ am thưc cha bong kem xoai chanh leo nuoc dua leo bac ha Nhat mon hanh tay làm thịt cầy từ chân giò goi muc kho qua 9 món ăn vặt không thể bỏ qua ở Sài mon ngon de lam lam chocolate ngon sinh tố dưa lê cách làm bánh rán khoai tây che troi nuoc Bánh trung thu Hường Nguyễn Chả hạt sen bùi bùi quán bánh xèo Ăn chơi lÃƒÆ hà am thuc nau an trang chá cách làm sò lông nướng mỡ hành com ga nuong ngon thịt gà xào măng nau canh ca chua banh cuoi chien Sử dụng banana upside down bánh chuối úp ngược Bông hành xào thịt bò món muc nhoi thit sot ca chè hạt sen nước cốt dừa ga vien cach muoi ca Kim chi tạp chè trôi nước ngũ sắc nui nấu xương heo canh chua thịt nạc cach lam banh mi goi Phở gà mam tom dau phong ngao duong xoai tron mam ot Cha bong cach lam vit nau mang chua Coca cách bó hoa đẹp Tra hoa qua khéo tay may vá Banh ran ga nhoi rau cu sot so co la đảm bánh pie ngon cá mối mon bo cà tím muối xổi trứng rán xào ớt các làm củ sen nhồi thịt Sà Šbánh bột lọc ngon trưng canh trùng trục nấu cải hạ huyết áp sữa chua Ca ri bun gao mon nam dui ga xao toi bún chả cá quả sấu lam mousse chanh day xoi xoi bí quyết Mẹo bảo quản và chế biến tết trung thu cã cỗ