Cách làm chả cua đồng

– Nhặt và rửa thật sạch hành lá rồi cắt nhuyễn.

– Ngâm riêng mộc nhĩ (tức nấm mèo) và bún tàu rồi cũng cắt nhuyễn, để riêng.

– Ngâm tiếp nấm rơm cho nở sau đó cắt nhuyễn.

– Thịt heo cho vào máy xay nhuyễn.

– Cua đồng lượt lại qua rây nhỏ, tiếp đến cho thịt cua đồng vào tô.

– Đập 2 quả trứng vịt ra tô và tách riêng 1 lòng trắng trứng, 1 lòng đỏ của trứng còn lại.

– Lòng đỏ đánh tan, hòa thêm chút nước lạnh.

– Cho lòng trắng trứng vào tô cua đồng cùng với thịt heo xay, hành lá, mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu, nấm rơm trộn thật đều, rồi tiếp tục nêm vào 1 muỗng súp hạt nêm, 1 muỗng súp đường, ½ (một phần hai) muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà-phê tiêu xay, chút dầu chiên.

– Viên chả thành những viên nhỏ hoặc cho vào tô lớn, hấp chín sơ.

– Hấp chín thì lấy chả ra, phết lòng đỏ trứng gà lên rồi dùng nóng.

Chả cua đồng có hương vị dân dã nhưng lại khiến người ăn có ấn tượng khó quên, vừa ngon miệng, vừa giàu dưỡng chất, rất phù hợp để cả gia đình cũng thưởng thức nhé.