Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Giò sống: 500g+ dầu chiên
+ Cốm xanh: 100g
+ Mỡ lợn: 100g
+ Lá chuối
+ Gia vị: muối, tiêu, Bột gọt (mì chính), đường, nước mắm, ớt tươi
Cách làm chả cốm
– Thả mỡ phần vào nồi luộc chín, thái hạt lựu nhỏ sau đó ướp một ít đường + hạt tiêu.
– Cho toàn bộ giò sống + cốm xanh + mỡ phần trộn thật đều tiếp theo nêm Bột gọt (mì chính) + hạt tiêu + quật dẻo.
– Dọc cuống lá chuối, lấy mình phần lá mềm, rửa thật sạch, dùng khăn lau lại rồi múc hỗn hợp ở trên, quết 1 lớp dầu lên mặt lá chuối.
– Dàn đều hỗn hợp lên mặt lá thành hình vuông, độ dày 1cm và hấp chín.
– Đun sôi chảo dầu rồi thả chả vào rán chín vàng hai mặt.
– Khi chả chín thì vớt ra, để ráo dầu và cắt miếng vừa ăn, bày vào đĩa.
– Pha mắm có tiêu và ớt để chấm chả.
Tuy có mất chút thời gian nhưng cách làm chả cốm có thể chế biến nhiều trong một lần và để sử dụng dần, tất nhiên, lời khuyên cho bạn vẫn là nên ăn ngay thì vị ngọt thơm của chả mới ở mức tuyệt vời nhất nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
