Chả cá thác lác chiên cốm xanh có vị ngọt, dai của cá, có vị dẻo và thơm của cốm xanh, chấm với tương ớt hay tương cà thì còn gì bằng. 
Thành phần
- 150 g cá chẻm
- 200 g các thác lác phấn thịt nạc
- 100 g cốm xanh sấy
- 5 g thì là
- 10 g hành lá
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/3 thìa cà phê bột ngọt
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- dầu chiên
- Tương ớt
Hướng dẫn
- 1. Phi-lê cá chẻm rửa thật sạch, thái lát dày khoảng 0,5cm, ướp với ít hạt nêm.
- 2. Quết nạc cá thác lác với hạt nêm, gia vị, thì là, hành lá xắt nhuyễn.
- 3. Lấy mỗi miếng cá chẻm bao xung quanh với ít hỗn hợp cá thác lác, nắn thành miếng vừa ăn, lăn qua cốm sấy, cho vào chảo dầu nóng chiên chín, vớt ra để ráo dầu. Dọn ra đĩa, dùng kèm tương ớt hoặc tương cà tùy thích.
Thông tin thêm:
Cá thác lác chiên dễ bị co lại không đẹp mắt, dùng cá chẻm làm lõi sẽ giúp khắc phục tình trạng này.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
