Cách làm chả cá rán sốt chua ngọt

Bước thứ nhất(1): Rán chả cá

• Nếu miếng chả to ta cắt đôi, miếng nhỏ có thể để nguyên.
• Cho chả vào chảo dầu sôi chiên vàng đều các mặt để miếng chả săn lại và dai ngon hơn.

Bước thứ hai(2): Sơ chế các nguyên liệu sốt chả cá

• rửa thật sạch, bỏ cuống cà chua rồi thái múi cau.
• Thơm (dứa) gọt bỏ vỏ, bỏ mắt rồi thái vát dạng miếng vừa ăn, một nửa xắt nhỏ, phần thái lát ngâm với chút muối để ăn sống.
• Lột sạch vỏ hành tây, rửa thật sạch, thái múi cau.
• Cần tây nhặt và rửa thật sạch, thái khúc vừa ăn, dùng nước sôi chần qua rồi để riêng.
• Hành lá làm sạch, thái khúc.
• Ớt sừng cay bỏ cuống, rửa thật sạch rồi thái lát.

Bước thứ ba(3): Nấu nước sốt

• Cho toàn bộ cà chua cùng phần thơm xắt nhỏ, chút dầu chiên vào chảo, đảo đều, nêm gia vị vừa ăn rồi chế vào chút nước, nấu đến khi cà chua nhuyễn, sánh mịn, có thể thêm vào chút đường để có vị ngọt nhẹ.

Bước thứ tư(4): Sốt chả cá rán

• Nấu xong nước sốt ta thả chả cá vào chảo, đảo đều tay.
• Nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm chút ớt sừng cay, nấu nhỏ lửa đến khi gia vị thấm đều vào cá, miếng cá trở nên xốp, phồng nhẹ thì thả hành tây vào, đảo đều rồi rắc hành lá cùng chút tiêu vào, đảo đều rồi tắt lửa.

Bước thứ năm(5): Trình bày món chả cá rán sốt cà chua

• Cho món ăn lên đĩa, dùng cá miếng thơm thái lát xếp quanh viền đĩa để trang trí và ăn kèm, cho rau mùi lên trên đỉnh, gắn thêm bông hoa ớt là hoàn thành.

Món chả cá rán sốt chua ngọt chỉ là một món ăn giản đơn nhưng lại để lại ấn tượng rất tốt cho người thưởng thức món ăn này, từ cách trình bày đến hương vị đều vô cùng hấp dẫn.