Nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn này là chả cá do chính tay bạn chế biến. Vị thơm ngon là lạ của chả cá nấu riêu sẽ làm không khỉ bữa ăn gia đình thêm đầm ấm. 
Thành phần
- 300 g thác nác nạo
- 3 trái cà chua
- 200 g hành lá
- 200 g thì là
- 5 lát tai chua
- 3 thìa súp nước mắm
- 4 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- ớt sừng
- 1 lít nước dùng cá
- ớt hiểm
Hướng dẫn
- 1. Hành, thì là nhặt rửa thật sạch, vẩy ráo. Cắt lấy chừng 5 đầu hành. Lấy một nhúm thì là nhỏ rửa thật sạch, băm nhuyễn cùng đầu hành.
- 2. Quết dẻo cá thác lác với đầu hành, thì là băm, ½ (một phần hai) hạt nêm, 1 muỗng súp nước mắm và tiêu cho thấm.Vò cá thành từng viên như trái tắc, để riêng.
- 3. Cà chua rửa thật sạch, xắt múi cau. Hành lá, thì là còn lại cắt khúc ngắn chừng 5-7cm. Tai chua ngâm nở, rửa thật sạch.
- 4. Đun sôi nước dùng cá, cho tai chua vào rồi nêm muối, đường và phần hạt nêm, nước mắm còn lại.
- 5. Thả cà chua, chả cá, và ớt sừng, ớt hiểm nguyên trái vào, đợi sôi lại, tắt lửa, rắc hành, thì là cắt khúc vào. Ăn kèm bún tươi hoặc ăn với cơm, chấm nước mắm ớt.
Thông tin thêm:
Tai chua là một loại quả dùng làm gia vị nấu chua hay kho cá, phổ biến ở miền Bắc, thường được xắt lát và phơi khô. Có bán ở các hàng thực phẩm Hà Nội.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
