Không phải là món ăn xa lạ nhưng một lần thưởng thức chả cá tại Lão Ngư sẽ đem lại giây phút ấm áp, nhất là trong những ngày thời tiết âm u như thế này.
Chả cá Lão Ngư phố Thái Hà

  Nằm trên con phố Thái Hà, Lão ngư Chả cá có phần khiêm nhường, nhưng đến nơi đây, nhất là trong thời điểm rét mướt như thế này, bạn sẽ luôn cảm thấy thật bình yên, ấm áp.  
  Được biết chủ quán không chỉ từng là đầu bếp kinh nghiệm lâu năm tại nhà hàng, khách sạn, anh còn là một người khá am hiểu về đạo Phật, đi theo hướng tu theo kiểu Thiền, lấy Đạo làm lẽ sống. Có vì thế mà ở đây treo khá nhiều những bức thư pháp với nét bút giản đơn song mang ý nghĩa về nhân sinh quan con người, rất thú vị cho thực khách thả hồn đọc trong khi chờ đợi món ăn.  
  Chả cá là một món đặc sản đã trở thành cốt hồn cốt túy của ẩm thực Hà thành. Cách chế biến cũng như nguyên liệu không cầu kì, rất giản đơn, gồm cá, thì là, hành hoa, ăn kèm với bún, mắm tôm, lạc rang, bánh đa và húng láng, hành chẻ.  
  Nói về chả cá, chuẩn nhất vẫn là cá lăng, nhưng ngày nay người ta thường chế biến chả cá bằng cá nheo và cá quả, có lẽ một phần vì cá lăng hiếm cũng như giá thành đắt hơn. Chả cá ở Lão Ngư được làm bằng cá nheo, một loại cá có thịt mềm, béo và ngậy hơn cá quả.  
  Từng miếng cá vàng ươm được tẩm ướp và sơ chế sẵn. Khi bạn thưởng thức, nhân viên quán sẽ bật bếp cho dầu và đổ cá vào đảo sẵn, tiếp đến cho thì là, hành hoa cắt khúc dài đảo cùng. Đến lúc mọi thứ chín, bạn cứ việc gắp ra ăn, cá lúc này cháy cạnh dậy lên mùi thơm rất hấp dẫn. Ngay cả hành và thì là - những loại rau tưởng như "khó ăn", nhưng khi xào cùng chả cá lại tạo nên hương vị thật đặc biệt, khách thường phải gọi thêm mấy tô nữa cũng vẫn không đủ.  

Nhìn lại món chả cá khá giản đơn, nhiều người bảo gắp đi gặp lại cũng chỉ có hành với thì là, nhưng đó chính là nét tinh tế trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội, giản đơn, không màu mè, cầu kì mà nhưng vẫn thơm ngon đến khó quên.

Để đỡ nhàm chán vì phải ăn một món duy nhất, bạn nên gọi thêm đĩa lòng cá xào. Lòng cá ở đây là cá ba sa, cũng được sơ chế sẵn, chỉ việc đổ vào chảo xào cùng cá. Lòng cá ăn có vị giòn sừn sựt, khi ăn chấm mắm tôm khá thú vị.  
  Kết thúc bữa chả cá ở đây, bạn có thể gọi thêm một âu cháo cá nóng hổi, cháo cá dẻo, sánh quyện đều với nhau, dậy lên mùi thơm của gạo nếp, nấm. Ngoài ra, cuối bữa ăn bạn còn được khuyến mãi bát tào phớ, cũng của nhà tự làm để tráng miệng.

Giá mỗi xuất chả cá: 90.000 đồng.

Địa chỉ: Lão Ngư Chả Cá,171 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

Theo Bưu điện VN


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam pudding pha trÃƒÆ xoài lắc ẩm thực hà nội Cach nau Che chuoi mướp bánh truyền thống nhật Ca Kho ngũ vị hương mon banh trung thu thap cam sụn gà hải sản ngon mau nước quất muối Vit lon xao me hải thịt xả xíu thịt bò xào đậu những loại bánh ngon Bánh pancake xốp gà Ấn Độ gà xé phay nem lui Ăn gì giúp tinh binh khỏe mạnh hanh kho thực đơn món ngon lam banh khoai đùi gà sốt kiểu nhật ê Văn cách làm gà rán cach lam sua chua khong đuong hoành thánh bữa trưa Mở cánh gà sốt cay cach lam hu tieu den singapore sushi ca hoi cong thuc nâu an pudding chuoi ngon nẠm vịt quay Thịt xien nuong ngọt mát banh la cha tom ngon Bánh tôm Goi cuon thịt cá Bun cá mứt dứa cách làm mứt cà chua cách chọn rau không hóa chất banh cookies ngon làm kem tac chè đậu trắng Bánh bao chay chà o Nộm là cua làm kem dừa Hạn nau Lươn mắm gừng sữa đậu tôm tươi xào chua ngọt cach lam banh mousse cach uop thit heo rung nuong cach lam banh cuoi Mexico Sa tế che mon com nam pie op canh chua cá Tips Phân biệt nho Ninh Thuận và nho Trung tran chau trè 潞 mong tay hap sườn lợn cach nau chao dau den cach kho thit gao nep cach luoc chan ga mang vit hông rau củ nhồi cá hat luu ca hoi Cách nấu phở trứng chiên lam banh tet thit bo kho chÃ Æ Đình day nau an ngon giày vải Món ngon ngày tết trứng chiên Nhiều Nghệ chân giò nướng chè lam suon xao chua ngot nam kim cham hap ngon canh mướp đắng thịt ba chỉ xào banh que cà mau chau thit món ăn kiểu Hàn Sườn bò nướng kiểu cạch bánh pancake sua chua tu rau mà hướng dẫn làm thạch xoài Đậu Hủ Canh nấm banh da cua chÃƒÆ lam