Chả cá Lã Vọng là một món ăn ngon, nổi tiếng của Hà Nội, do con dâu nhà họ Đoàn nghĩ ra để thiết đãi khách đến nhà. Tiếng ngon lan xa, gia đình mở tiệm bán chả cá. Trước cửa tiệm, gia chủ có để một bức tượng ông Lã Vọng khoác áo tơi, cầm cần câu nên mới thành tên: Chả cá Lã Vọng.
Cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi

chuẩn bị sẵn:

Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 1

- 1 kilogram cá lăng (có thể dùng cá quả, cá tầm)
- 1 mớ thì là
- 10 cây hành củ
- 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, ¼ (một phần tư) thìa bột nghệ
- 40 gram riềng giã nhỏ

Cách làm:

  • 1

    Trước tiên, chúng ta cần lọc mẻ để lấy phần nước mịn đã này.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 2

  • 2

    Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Chú ý giữ lại phần mỡ cá nhé!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 3

  • 3

    Tẩm ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 4

  • 4

    Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau nhé: chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 5

  • 5

    Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt.

    Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu chiên lên cho miếng cá mềm nhé!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 6

  • 6

    Cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 7

  • 7

    Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 8

  • 8

     Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 9

  • 9

    Ngon nhất là ăn khi cá còn ở trên chảo các bạn nhé!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 10
    Miếng cá vàng ươm, thơm nức mũi ý!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 11
    Ăn kèm với chả cá Lã Vọng cần một chút lạc rang các bạn nhé! Lạc không cần giã vụn, cứ để nguyên hạt là được.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 12
    Với bún thì có thể dùng bún rối hoặc bún lá đều ngon cả nhé!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 13
    Và không thể thiếu một ít mắm tôm pha chanh đường đánh sủi bọt rồi!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 14
    Từng miếng cá ngậy béo, đậm vị ăn với bún ngon lắm!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 15
    Nếu rán lâu một tí thì miếng cá sẽ rắn lại đấy! Chúc các bạn ngon miệng!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

mon ngon dai khach kem tươi tiramisu khoai tay chien gion tan bun vit mì hải sản quang dat masterchef thịt cuốn sả công thức thịt đùi heo ngâm mắm trung muoi thom ngon nội trợ quán chân gà lam banh Valentine xôi khoai mì lam nam dui ga kho gung nui Farfalle sốt cá ngừ dau que hap ga nau pate gan bánh dày kẹp chả Tự làm ban su kem trè 潞 gà xào hành tây sáo măng món ngon miền trung món bánh trứng ngon củ sen Xi dau chả cá chiên xù cổ xôi xoài dứa Bánh In nep mùa thi mien cua tron cách làm salad nho thịt gà lam banh day the nao bạninh anh banhound-color: #D9D953" href="/index.php?q=canh ga ram me ngon">canh ga ram me ngon bún chả cá banh ba nấm nấu gừng canh cá nấu rau củ cach lam panna cotta ca phe mì ý xào Phô mai banh tao ran gion Muc xao hanh tay lam banh hamburger bo ngon lam banh bao ngot bun kho trưng muoi cach nau chao yen mach ngon cá ba sa chiên sa tế xúc xích heo xào nui Cơm tấm Long Xuyên vừa quen vừa lạ cốt lết chiên banh bap chien gion ngon công thức làm sữa chua cach lam tom nuong toi thức uống cơm nắm kẹp kim chi cháo thịt gà đỗ xanh cá đù kho chanh dây La mieng voi khoai tay kep thit xa lach Bờ tim xao hoa muop quy linh cao heo ngam mam muc xao ot xanh Cẩn khoai tây viên bọc nấm banh khoai lang tim cuon pho mai Chưa CÃƒÆ Kho hải sản chua ngọt chan ga ngam sa ot bun bo huê thịt vịt sốt vang bánh quy sò lụa sate cach nấu bún cá rô đông dạ dày hầm ngon miệng chợ phim xay ổi với dưa hấu sữa chua mùa hè kem que dau tay bạn banh chuoi nuoc dua thit kho công thức thạch sương sáo nước cốt orange cotton cake cach la nui sốt cà cach lam thit cot let Sử dụng món ăn vặt cho bé nộm chân gà ngó sen Nộm chân gà ngó lam ga dut lo banh le sot mat ong ngon cach lam chuong gio cha ca Rau càng cua xua nỗi nhớ xay cÃƒÆ chua chao suon ngon muc chay toi chè đậu sup bi do cho be bia gung ngon banh lemon thực phẩm bàng quang rượu nước ép đầu ngón tay trà atiso cách làm siro chanh xay nước ép dưa vàng xoi boc bo vien thit heo banh sandwich chuoi nghêu xào rau thơm mÃƒÆ cha dau thit cach lam flan rau cau ngon khoai tay cuon tom chien banh ly chocolate ngon MÓN CHIÊN Mì Ý Canh bầu bánh trung thu khoai dẻo cua chien gion Cún Khang Canh khoai sọ nấu lạc và Cún Khang Cá nục suôn kho lá húng quế kho cá canh ca com ngon Cún Khang Phở xào tôm thịt ngon mà không lam dui ga nuong sot cay cÃƒÆ bong lau xoài dầm chua ngọt