Chả cá Lã Vọng là một món ăn ngon, nổi tiếng của Hà Nội, do con dâu nhà họ Đoàn nghĩ ra để thiết đãi khách đến nhà. Tiếng ngon lan xa, gia đình mở tiệm bán chả cá. Trước cửa tiệm, gia chủ có để một bức tượng ông Lã Vọng khoác áo tơi, cầm cần câu nên mới thành tên: Chả cá Lã Vọng.
Cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi

chuẩn bị sẵn:

Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 1

- 1 kilogram cá lăng (có thể dùng cá quả, cá tầm)
- 1 mớ thì là
- 10 cây hành củ
- 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, ¼ (một phần tư) thìa bột nghệ
- 40 gram riềng giã nhỏ

Cách làm:

  • 1

    Trước tiên, chúng ta cần lọc mẻ để lấy phần nước mịn đã này.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 2

  • 2

    Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Chú ý giữ lại phần mỡ cá nhé!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 3

  • 3

    Tẩm ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 4

  • 4

    Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau nhé: chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 5

  • 5

    Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt.

    Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu chiên lên cho miếng cá mềm nhé!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 6

  • 6

    Cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 7

  • 7

    Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 8

  • 8

     Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 9

  • 9

    Ngon nhất là ăn khi cá còn ở trên chảo các bạn nhé!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 10
    Miếng cá vàng ươm, thơm nức mũi ý!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 11
    Ăn kèm với chả cá Lã Vọng cần một chút lạc rang các bạn nhé! Lạc không cần giã vụn, cứ để nguyên hạt là được.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 12
    Với bún thì có thể dùng bún rối hoặc bún lá đều ngon cả nhé!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 13
    Và không thể thiếu một ít mắm tôm pha chanh đường đánh sủi bọt rồi!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 14
    Từng miếng cá ngậy béo, đậm vị ăn với bún ngon lắm!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 15
    Nếu rán lâu một tí thì miếng cá sẽ rắn lại đấy! Chúc các bạn ngon miệng!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

Cách làm phô mai que mứt dứa khoanh cua lột cách làm thịt nướng Ốc rang muối ớt cach lam muoi tieu chanh sánh giúp kem cà phê Kem cà phê thơm ngậy dau rong xao Cam xôi xôi đậu phộng đậu phộng Hằng cá diêu hồng cach lam so diep tron mayonnaise cách nấu phá lấu gi bánh tôm chiên Hot gÃƒÆ Bep Gia Dinh thịt heo quay quán bánh canh Ô Chợ Dừa Pha lau mon ngon cho bua com chieu ghe farci hà nội xưa Cach lam banh trung thu don gian thịt heo thăn đút lò món ngon từ thịt bò Ratatouille ngon cách pha nước ép dưa hấu bạc hà Đậu đỏ ếch bánh teokbokki lắc kiểu Nhật mÃƒÆ 7 món ngon truyền thống ngày Tết miền che hạt dẻ rượu trứng cá tằm tra sa chanh leo giup giam nang bung Nước phát Khai vị banh la he cách làm bánh cupcake Quà viền đĩa Den mieng Nước mắm chua ngọt lau bò moc nhi nấm nấm chữa ung thư giun đũa ung thư mochi nhân vani da dieu luc lac ngu sac sa lát cà chua bơ cach nau sup ga cách làm bánh dừa Giải nhiệt khô qua nhôi thit cà tím cua chien gion world cup ngheu hap xa rằm mon viet nam bánh thơm lót nồi cách làm banh rán nhân thịt cung ram thang gieng Thạch cach nau xoi vo nuoc du du 6 món ăn ngon bổ rẻ bạn có thể tự làm kem chanh Thịt chay cách làm kẹo quế lam tra chanh thủ phムAmthuc Tĩnh cà phê kem whipping mon mi cua mâm cỗ trung thu Matcha Green Tea Ice Blended trà xanh dạ dày hầm Cá kho Những món ăn vặt theo mốt mau chìm ở 4 món ăn ngon chế biến từ tôm dân hải sản nướng sa tế cach lam thịt bò bo nuong me Trang Trí banh gÃ Æ om chế biến cách nấu xôi lá dứa banh xeo mien tay ngon cháo tổ yến Diệu Kim Cơm đỏ bò lúc lắc lạ miệng Hẹ que cách làm bánh bo món ngon từ nấm mối Lam cha bong thịt nướng cách làm mắm ruốc quà valentine cơm rượu miền nam 10 Mẹo hay trong bếp vô cùng dễ làm và cách làm sữa chua hoa quả Hồng xiêm trái cây quý cho sức khỏe lam banh ngot Đào trà tu lam kem chuoi ep mon ngon nha trang Tai bữa sáng ngon bánh kẹo