Chả cá Lã Vọng là một món ăn ngon, nổi tiếng của Hà Nội, do con dâu nhà họ Đoàn nghĩ ra để thiết đãi khách đến nhà. Tiếng ngon lan xa, gia đình mở tiệm bán chả cá. Trước cửa tiệm, gia chủ có để một bức tượng ông Lã Vọng khoác áo tơi, cầm cần câu nên mới thành tên: Chả cá Lã Vọng.
Cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi

chuẩn bị sẵn:

Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 1

- 1 kilogram cá lăng (có thể dùng cá quả, cá tầm)
- 1 mớ thì là
- 10 cây hành củ
- 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, ¼ (một phần tư) thìa bột nghệ
- 40 gram riềng giã nhỏ

Cách làm:

  • 1

    Trước tiên, chúng ta cần lọc mẻ để lấy phần nước mịn đã này.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 2

  • 2

    Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Chú ý giữ lại phần mỡ cá nhé!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 3

  • 3

    Tẩm ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 4

  • 4

    Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau nhé: chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 5

  • 5

    Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt.

    Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu chiên lên cho miếng cá mềm nhé!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 6

  • 6

    Cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 7

  • 7

    Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 8

  • 8

     Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 9

  • 9

    Ngon nhất là ăn khi cá còn ở trên chảo các bạn nhé!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 10
    Miếng cá vàng ươm, thơm nức mũi ý!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 11
    Ăn kèm với chả cá Lã Vọng cần một chút lạc rang các bạn nhé! Lạc không cần giã vụn, cứ để nguyên hạt là được.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 12
    Với bún thì có thể dùng bún rối hoặc bún lá đều ngon cả nhé!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 13
    Và không thể thiếu một ít mắm tôm pha chanh đường đánh sủi bọt rồi!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 14
    Từng miếng cá ngậy béo, đậm vị ăn với bún ngon lắm!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 15
    Nếu rán lâu một tí thì miếng cá sẽ rắn lại đấy! Chúc các bạn ngon miệng!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

cua bà me ngâm Món che dịp tết đậu đỏ Ăn Vặt Ếch nướng cach muoi dua mon thực đơn món nhau rau cà chuyên gia món ngon từ sò điệp Banh canh Cua Sinh to dau xanh tôm hùm Bình Ba Xôi nếp cẩm xôi xoài thái lan cải cúc banh tao cá chiên giòn xốt mặn tai heo ngâm cà ri Thit heo cha bong bánh đa cuộn xoi xiem Thanh Bình lười cách làm nộm Thịt sốt ca chua heo cuon Bánh nui Đậu phụ chanh muối b² bánh khoai mì chien Ga chien dứa mít non nộm bò khô thịt kho củ cải cua chien gion mi gÃ Æ dạ dày hầm cách làm trứng ốp la sốt thịt cừu cha dau thit sô cô la cong thuc lam banh duc bun chả cá bánh hỏi lòng heo luoc ga mắm tôm cơm rang thịt bò món với bún thịt cừu cơm gia đình cac mon goi ngon sup cua hat sen bap xay vẠtôm cuộn cách làm tai heo ngâm dấm nam dui ga xao hanh kho cơm cach nau che trung mẹo vặt nau canh ca cach ngam quat hong bi Cach nấu canh cach nau chan gio chan ga chien nuoc mam đẹp da Bí quyết cho món rán trứng không bị khô thuc đon mon ngon sot ca bánh dầy bánh kem tự làm bánh món ốc bot khoai lang quẩy ngon che sua cach nau sua Nâu suon chien sa già phở gà trộn Mướp xào ã Miền Bắc banh gato mì chiên trứng gao nep sot bo chanh chả hấp Trứng chien món giải khát cach muoi dua chuot công thức cơm gà Đê hoẠt bo nuong vi lẩu thả Cà CH tu lam goi huong dan lam chả cá cà cuộn đậu nấm sốt cà chua meo xao rau xanh Các mon sup bắm day nau an ngon Cà Pháo bóc Cá Kho Banh bo cach nau mon ga ăn sáng sức khỏe giảm cân mức sức bánh que cacao cách lam kem banh duc chen