Chả cá Lã Vọng là một món ăn ngon, nổi tiếng của Hà Nội, do con dâu nhà họ Đoàn nghĩ ra để thiết đãi khách đến nhà. Tiếng ngon lan xa, gia đình mở tiệm bán chả cá. Trước cửa tiệm, gia chủ có để một bức tượng ông Lã Vọng khoác áo tơi, cầm cần câu nên mới thành tên: Chả cá Lã Vọng.
Cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi

chuẩn bị sẵn:

Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 1

- 1 kilogram cá lăng (có thể dùng cá quả, cá tầm)
- 1 mớ thì là
- 10 cây hành củ
- 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, ¼ (một phần tư) thìa bột nghệ
- 40 gram riềng giã nhỏ

Cách làm:

  • 1

    Trước tiên, chúng ta cần lọc mẻ để lấy phần nước mịn đã này.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 2

  • 2

    Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Chú ý giữ lại phần mỡ cá nhé!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 3

  • 3

    Tẩm ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 4

  • 4

    Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau nhé: chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 5

  • 5

    Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt.

    Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu chiên lên cho miếng cá mềm nhé!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 6

  • 6

    Cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 7

  • 7

    Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 8

  • 8

     Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 9

  • 9

    Ngon nhất là ăn khi cá còn ở trên chảo các bạn nhé!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 10
    Miếng cá vàng ươm, thơm nức mũi ý!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 11
    Ăn kèm với chả cá Lã Vọng cần một chút lạc rang các bạn nhé! Lạc không cần giã vụn, cứ để nguyên hạt là được.

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 12
    Với bún thì có thể dùng bún rối hoặc bún lá đều ngon cả nhé!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 13
    Và không thể thiếu một ít mắm tôm pha chanh đường đánh sủi bọt rồi!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 14
    Từng miếng cá ngậy béo, đậm vị ăn với bún ngon lắm!

    Học lỏm cách làm chả cá Lã Vọng thơm nức mũi 15
    Nếu rán lâu một tí thì miếng cá sẽ rắn lại đấy! Chúc các bạn ngon miệng!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

món ăn từ lưỡi bò xa lach ga xa lach ga nuong che đau gan ngong xao muop ngon công thức thạch bí đỏ phỏ xa lach dua hau xa lach frise tron bo ngon Thịt bò khô cach nau com ga xa lach dua chuot ngon goi mi can xa lach dua chuot canh nấm hương nấu mọc mướp xa lach dau tay hanh nhan bánh xoắn xa lach dau phu ngon vịt chiên giòn phụ nữ xa lach cuon tom một Thành bí quyết ruốc cá ngon xa lach dau phu cơm xa lach ca hoi ngon xa lach ca chua viet khoai xào đậu công thức muffin chuối Món ngon với vịt xa lach ca chua thom ngon xa lach ca hoi dac biet xa lach ca chua dau gỏi măng bắp ngọt xa lach ca chua ngon xa lach ca chua bi vịt nướng riềng mẻ buoi tron kho muc ngon xa lach ca chua giấc ngủ hạt sữa chua trứng luộc kem dâu tây đá bào xa lach bo dua hau Bí quyết luộc gà cực đỉnh từ chuyên xa lach bap non trung ca hoi đẹp mắt với khung gài kẹp tóc cho bé Hai xa lach bo xôi meex.php?q=xa lach bap non ngon">xa lach bap non ngon bánh phở tươi mứt gừng dẻo ăn tết la xa lach Cốm rang xôi lá cẩmolor: #0E347D" href="/index.php?q=Món gỏi dễ làm">Món gỏi dễ làm tự làm bánh xa xốt mayonnaise xốt chua ngọt Bữa trưa văn phòng trong tháng Vu Lan xốt cà xhua cach lam tac ngam mat ong ngon x么i xôi nướng xếp Gio xương rồng xương cá xoi sau rieng nuoc cot dua xương xúp tôm nấm bắp xúc xích xiên nướng Ngô Tuyết Phượng Thạch xoài giòn mát heo dong lanh Tuyết Nguyễn Cá điêu hồng sốt chua xúc xoi tu bao ngon xôi xôi dừa Kampung món ngon Malaysia tôm tẩm vừng chiên ếch sốt bơ tỏi xôi xoài là dựa xôi xiêm thực phẩm xôi xéo Cách làm xôi chè hạt sen xôi viên thịt hấp xôi vò mon an cuoi tuan xôi vi Cách làm giấm táo heo cuon xôi trái cây phá Ÿ xôi sắn và đậu xanh xôi sầu riêng xôi ngon xôi ngũ sắc bun luon kho xôi nếp than banh rau cu pho mai xôi nếp Nhớ cách lam kem xôi mặn xôi lạp xường xôi lạp xưởng nhà xinh banh tok ngon Trời lạnh xôi hoa đậu xanh cÃƒÆ bà xôi hạt sen ngon cà ch nẠu canh cua thực đơn món ngo xôi hạt sen món nướng ngon cốc tai b52 bu mang tay xao thom ngon xôi gâc xôi dứa cach lam salad cam luu xôi dậu phong