Chả cá Lã Vọng là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Hà thành. Từng miếng chả được rưới nước mỡ đang sôi, ăn kèm với bún rối, lạc rang, rau mùi, húng Láng, thì là, hành củ tươi chẻ nhỏ chấm mắm tôm vô cùng hấp dẫn.
Chả cá Lã Vọng tại nhà

Thành phần

  • 1 kg cá lăng (có thể dùng cá quả, cá tầm)
  • 1 nắm thì là
  • 10 cây hành củ
  • 4 thìa canh mẻ
  • 1 thìa canh mắm tôm
  • 2 thìa cà phê đường
  • 1/4 thìa canh bột nghệ
  • 1 bát con riềng giã nhỏ

Hướng dẫn

  • 1. Trước tiên, các bạn cần lọc mẻ để lấy phần nước mịn.
  • 2. Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý giữ lại phần mỡ cá.
  • 3. Tẩm ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
  • 4. Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau: chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài.
  • 5. Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt. Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu chiên lên cho miếng cá mềm.
  • 6. Cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết.
  • 7. Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ.
  • 8. Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là hoàn thành.

Thông tin thêm:

Các bạn nên dùng nóng ở trên chảo là ngon nhất.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

cha dau thit cach lam thit bo tron Trứng cá hồi mực sốt banh tran nau mi y banh malaysia Tỉ mẩn tep rang chua ngot ngon ca qua nuong bột Nghệ giúp đẩy lùi chứng mất trí nhớ thực phẩm đau cổ họng cà ba sa da ua dâu Phụ kiện cho ngày có gió muffin mặn tổ chim thuc đon mon ngon ga cuon la dua Ä Ã³i tờ giấy video banh su ket gỏi cuốn nhân tôm thịt Mực khô cay tàu hũ ky cuốn thịt bò Cá tầm Trung Quốc Gối ôm nên hoanh thanh video nau ăn nhụ Äრnuoc cốt dừa bÃƒÆ bÃƒÆ cà thu quên cơn cạch lam mut ngà Tôm đậu hủ xốt cay ếch Kinh nguyệt dua cà mì ý sốt thịt viên Ga rang Ấn tự may gối trang trí phòng trẻ cà nau cay mất trí nhớ rượu sâm banh gian thit heo luoc com ca ri món Má ¹ là chanh bún ăn chay may vã æ mÃƒÆ Lam mam ca nau mang chua măng thực cach lam tom nuong ong tre Thập Cách nấu bò kho Những món chả banh it tom thit ngon cach lam mon kho quet đậu hũ xào chay Quý ca hap bún sườn sấu món cá hồi sốt món ngon mỗi ngày Rau mồng tơi món ăn chay chả cá Ấn Độ cach lam siro va mut man Afamily đậu hấp cà phen quẠcam minion despicable me 2 2013 lam nuoc tuong 碧海蓝天 Một số bí kíp cắt tỉa trái cây siêu cÃƒÆ kho Món ăn từ trứng gà trị bệnh đường Bò xào Món ăn siêu đáng yêu cho bé từ trứng Latte xoi mau viêm gan viêm gan cấp và mãn trị viêm sâu Đông Hà Những ý tưởng trang trí xúc xích ngộ gà ngâm xì dầu crepe đào gà chiên sốt me banh bao hap cach lam mam ca linh Đông Hà Nội và nỗi nhớ ngô đêm bun mam nam bo Món Lẩu Quà vặt sưởi ấm trời đông Hà Nội cách nấu súp lươn cà chua video hoc nau an củ cải khô Ngô nướng món quà của mùa đông Hà Lang thang thưởng thức ẩm thực mùa ca thu Bún chả nem cua bể cho ngày đông Hà Nội tom xao rau cu 4 món mát lạnh hấp dẫn trong mùa đông cach quán phở sốt vang ngon ở hà nội