Nguyên liệu:
- 500 gram cá hồi fillet hoặc cá hồi khúc
- 2 muỗng canh bột ngô
- Hành lá
- Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, dầu chiên, nước mắm, bột tỏi, đường, bột nổi
Cách làm:
-
1
Cá bỏ da và xương, phần thịt cá cắt nhỏ, cho vào tô trộn thật đều với 1 muỗng canh dầu chiên, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột tỏi, tí tiêu, tí muối rồi để khoảng 15 phút cho thấm.
-
2
Cho cá vào máy xay, xay nhuyễn.
-
3
Cho hỗn hợp cá đã xay vào 1 cái túi, thêm 2 muỗng canh bột bắp, nửa muỗng cà phê bột nổi và hành lá cắt nhuyễn rồi nhồi đến khi bạn có được một hỗn hợp dẻo mịn.
-
4
Làm nóng dầu chiên trong chảo, nắn cá thành từng miếng tròn to nhỏ tuỳ thích rồi cho vào chảo chiên ngập dầu.
-
5
Khi chả cá đã vàng một mặt bạn trở mặt kia và chiên cho đến khi vàng đều.
Vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu và dùng nóng.
Chả cá là món ăn mà từ lâu đã không còn xa lạ trong các bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Có thể bạn đã quen thuộc với các món chả cá làm từ cá thu, cá thác lác... còn cá hồi thì ít thấy ai làm chả, có lẽ bởi giá thành đắt đỏ của loại cá này. Tuy nhiên chỉ cần thử một lần thôi có lẽ bạn sẽ không thất vọng với món này, nhất là nếu trong gia đình có trẻ nhỏ. Chả cá hồi không khó thực hiện, lại ăn quá ngon và chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu đối với trẻ. Bạn có thể dùng với cơm hoặc ăn kèm với món bún làm món bún chả cá hồi cũng ngon không kém.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
