Nguyên liệu gồm có:

- 500 gram cá hồi fillet hoặc cá hồi khúc

- 2 muỗng canh bột ngô

- Hành lá

- Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, dầu chiên, nước mắm, bột tỏi, đường, bột nổi

Bước thứ nhất(1):

Cá bỏ da và xương, phần thịt cá cắt nhỏ, cho vào tô trộn thật đều với 1 muỗng canh dầu chiên, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột tỏi, tí tiêu, tí muối rồi để khoảng 15 phút cho thấm.

Bước thứ hai(2):

Cho cá vào máy xay, xay nhuyễn.

Bước thứ ba(3):

Cho hỗn hợp cá đã xay vào 1 cái túi, thêm 2 muỗng canh bột bắp, nửa muỗng cà phê bột nổi và hành lá cắt nhuyễn rồi nhồi đến khi bạn có được một hỗn hợp dẻo mịn.

Bước thứ tư(4):

Làm nóng dầu chiên trong chảo, nắn cá thành từng miếng tròn to nhỏ tuỳ thích rồi cho vào chảo chiên ngập dầu.

Bước thứ năm(5):

Khi chả cá đã vàng một mặt bạn trở mặt kia và chiên cho đến khi vàng đều.