Nguyên liệu cần có:
- Cá rô phi: 1 kilogram (phi lê)
- Khoai tây: 2 củ
- Thìa là
- Chiên xù: 2 thìa
- Chiên giòn: 2 thìa
- Trứng gà: 1 quả
- Gia vị: Bột gọt (mì chính), súp, hạt tiêu.
Hướng dẫn cách làm:
– Phi lê cá rô phi tách bỏ phần da. Cho cá vào bát tô, hấp cách thủy trong khoảng 15 đến 20 phút.
– Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch cắt lát rồi cho vào nồi luộc chín. Rau thì là cắt bỏ gốc, rửa thật sạch, cắt nhỏ.
– Khoai tây chín vớt ra dùng thìa dằm nhuyễn khoai. Cho thì là vào trộn thật đều với khoai.
– Khi cá chín vớt ra để luôn vào bát khoai đã nghiền nhỏ, thêm bột chiên xù, bột chiên giòn cùng ít súp, bột ngọt.
– trộn thật đều, nhuyễn các hỗn hợp. Đập trứng gà vào hỗn hợp trên và tiếp tục trộn thật đều. Trứng gà sẽ tạo độ dính kết trong từng viên chả.
– Viên thành từng viên tròn rồi ấn dẹt. Đặt chảo lên bếp đợi nóng già cho dầu chiên vào và bắt đầu rán.
– Rán chín một mặt rồi rán kế tiếp mặt sau cho đến khi chả vàng đều. Khi chả chín gắp ra đĩa và ăn nóng chấm tương ớt sẽ rất tuyệt.
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
