1. Chả cá chiên sơ, cắt miếng vừa ăn. Cà chua: băm thật nhỏ. Hành ngò cắt nhỏ. Trứng gà đánh tan. 2. Phi thơm hành tím với 2M dầu điều, cho cà chua vào xào, thêm ½ (một phần hai) chén nước, nêm 1.5m đường, 1m hạt nêm, 1/3M muối, 1M sa tế tôm, 1/3M bột ngọt, cho chả cá vào kho nhỏ lửa đến khi nước hơi cạn, thêm 1/2M xốt khuấy tan, tiếp 
Thành phần
- 200 g chả cá ba sa
- 2 trái cà chua
- 1 quả trứng gà
- Hành tím cắt lát
- Ngò rí
- Muối tiêu
- Đường
- Sa tế
- dầu chiên
- Dầu điều
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Xốt
Hướng dẫn
- 1. Chả cá chiên sơ, cắt miếng vừa ăn. Cà chua: băm thật nhỏ. Hành ngò cắt nhỏ. Trứng gà đánh tan.
- 2. Phi thơm hành tím với 2M dầu điều, cho cà chua vào xào, thêm ½ (một phần hai) chén nước, nêm 1.5m đường, 1m hạt nêm, 1/3M muối, 1M sa tế tôm, 1/3M bột ngọt, cho chả cá vào kho nhỏ lửa đến khi nước hơi cạn, thêm 1/2M xốt khuấy tan, tiếp tục cho trứng vào tạo vân, thêm hành lá, ngò rí. Tắt lửa.
- 3. Cho món ăn ra dĩa, rắc thêm tiêu, trang trí xà lách, ớt, ngò rí và dùng kèm bánh mì.
Thông tin thêm:
Cho trứng vào từ từ, dùng đũa đánh đều tay để tạo vân cho đẹp. Chả cá sau khi chiên cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi cắt miếng, cá chiên cắt sẽ được đẹp hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
