Chả cá khi được kho cùng các gia vị sẽ có vị chua cay rất đậm đà. Món chả cá kho này ăn với cơm nóng ngày mưa là tuyệt nhất.
Chả cá kho chua cay cho bữa ăn đậm đà

Nguyên liệu:

Chả cá basa tươi: 200g

Thơm: ¼ (một phần tư) trái

Nấm rơm búp: 100g

Ớt sừng: 1 trái

Ớt hiểm: 3 trái

Nước dừa tươ: 1 chén

Tiêu sọ giã bé: 2m

Hành lá, ngò rí

Tỏi băm

Muối, đường, dầu chiên, dầu điều

Bột ngọt

Hạt nêm

Nước tương

Giấm gạo lên men

Cách làm món chả cá kho chua cay:

  • 1

    Vo viên chả cá lớn cỡ quả quất, ấn dẹp. Chiên chả cá với ít dầu cho chả cá vàng mặt ngoài.

  • 2

    Nấm rơm rửa thật sạch, cắt chữ thập trên đầu nấm. Thơm cắt rẻ quạt dày 3mm. Ớt hiểm đập dập. Ớt sừng, hành ngò cắt khúc.

  • 3

    Pha hỗn hợp kho: 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt, 3 muỗng nước tương, 2 muỗng giấm gạo.

  • 4

    Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng dầu điều, cho thơm vào đảo đều, nêm 1.5m đường, sau đó cho chả cá, nấm rơm vào trộn thật đều, cho hỗn hợp kho vào kho trong 2 phút sau đó cho tiếp nước dừa, ớt hiểm, ớt sừng và tiêu vào.

  • 5

    Khi nước trong nồi sôi lên thì giảm lửa, kho đến khi nước hơi sánh lại, tắt lửa. Cho chả cá ra dĩa, rắc hành ngò, tiêu lên trên. Ăn với cơm nóng, dọn kèm rau dưa.

    cha-ca-kho-chua-cay-cho-bua-com-dam-da-1

    Chả cá với cách kho chua cay trên sẽ khiến chả cá thêm mềm, thấm đều vị chua - cay - mặn - ngọt hài hòa, cân đối… Nghe là đã thấy hấp dẫn rồi! Đây còn là một món ăn lý tưởng để làm mới thực đơn hàng ngày, lạ miệng và hứa hẹn sẽ rất bắt cơm nữa đấy!

    Mời các bạn xem clip hướng dẫn làm món ăn này. Chúc các bạn thực hiện thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món kho

nau chao ca loc vua sườn lợn om tỏi Gợi già Bổ bánh mỳ nóng giòn Ăn củ tai heo ngam chua Khấu ca ri xuong heo là dang cai xa bau xao món khổ qua kho chay sinh tố quế may và cơm trộn thịt xông khói chuyên gia canh nam ngon kho cá chim là trang trí nhà với tranh cach lam gio xao mỡ hành xào ngô goi cuon tom nước ép táo gừng hon bo cuon cai xanh giò gà Mẹo giữ hoa tươi rau muống xào chao cải chíp sốt nấm diềm cÃm banh day quán phở tác dau hu thit thom ngon banh nep cach lam cupcake trai tim đổi ruou tao meo Bun riêu SÃƒÆ quất chưng mật mep bo cà dà u bánh cuốn thịt heo giòn rụm khoai tay vien hai san bot bang la dua nướng gà xiên tẩm bột Cách khó cá chim nuong chanh nộm gà chua cay nâu ếch trứng gà ủ muối công thức làm bánh kim chi cuộn cơm chiên trà xnah nau bun rieu rau cu ngon chẠrà n bò xào cà tím kem chuoi bo dau phong cách gói bánh chưng tết rau củ ngâm chua ngọt Bắp cải cuốn thịt Phương Ngộ Chả dông đặc sản Phú Yên cach phi hanh kho am thuc malaysia lam banh khuc bún chả hà nội tịnh biên bún gà Những loại trà tốt cho sức khỏe Công thức làm giò thủ xôi me cách nấu bánh canh List Lẩu canh su hào canh bí đậu hũ Phở xào bò cach lam banh mi chien xuc xich mứt chuối xanh the lucky iron fish yaourt trai cay mat ong các món xôi ngọt chá Ÿ cạch lam sua dau nanh chủ đạo cúm cach lam bo bit tet chay toi bap bo xao chua ngot Gà hấp muối Thit kho mang chua chế biến giò heo hun khói thit xien ngon chặn bắp non chiên cach lam banh tẻ tự làm tương cà gà nướng sả ớt nấu cháo sườn 2 Gà rang muối rau củ xào chả cá vật lá dưa cách làm chả giò sữa hải sản Đồng Hới Ca chien tự làm bánh chocopie cach lam dau Bánh cuon mi trung