Chả cá mềm, thơm thơm mùi ớt sừng, thấm đều vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa, cân đối… Nghe là đã thấy hấp dẫn rồi! Đây còn là một món ăn lý tưởng để làm mới thực đơn hàng ngày, lạ miệng và hứa hẹn sẽ rất bắt cơm nữa đấy!
Chả cá kho chua cay

NGUYÊN LIỆU

  • Chả cá basa tươi: 200g
  • Thơm: ¼ (một phần tư) trái
  • Nấm rơm búp: 100g
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Ớt hiểm: 3 trái
  • Nước dừa tươi: 1 chén
  • Tiêu sọ giã bể: 2M
  • Tỏi băm
  • Hành lá, ngò rí
  • Muối, đường, dầu chiên, dầu điều
  • Giấm gạo lên men
  • Nước tương Nước tương
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
  • Bột ngọt

1. Cách sơ chế:

– Vo viên chả cá lớn cỡ trái tắc, ấn dẹp. Chiên chả cá với ít dầu cho chả cá vàng mặt ngoài.

– Nấm rơm rửa thật sạch, cắt chữ thập trên đầu nấm. Thơm cắt rẻ quạt dày 3mm. Ớt hiểm đập dập. Ớt sừng, hành ngò cắt khúc.

– Pha hỗn hợp kho: 2M hạt nêm Aji ngon®, 1M đường, 1M muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M nước tương “Phú Sĩ”, 2M Giấm gạo lên men LISA®.

2. Cách thực hiện:

Phi thơm tỏi băm với 2M dầu điều, cho thơm vào đảo đều, nêm 1.5M đường, sau đó cho chả cá, nấm rơm vào trộn thật đều, cho hỗn hợp kho vào kho trong 2 phút sau đó cho tiếp nước dừa, ớt hiểm, ớt sừng và tiêu vào. Khi nước trong nồi sôi lên thì giảm lửa, kho đến khi nước hơi sánh lại, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho chả cá ra dĩa, rắc hành ngò, tiêu lên trên. Ăn với cơm nóng, dọn kèm rau dưa.

Mách nhỏ

Chiên chả cá vừa chín để chả cá không bị khô.

Dùng ớt hiểm tạo vị cay, dùng ớt sừng tạo mùi thơm và màu sắc cho món ăn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mocktail táo khoai mà thach me den thom sup ca bi do mon ngon voi mien cha gio trai vai ngon văn bánh kem matcha quà mặt mùa đông nghêu xào hành sinh to bp tra xanh ngon la lot nước sâm sushi cÃƒÆ lượn sóng sốt me xoai ngam chua khu mui tanh cua ca bien tờ giấy bánh quy bơ phô mai Hà i thach chanh day cá cơm nhúng bột chiên sườn kho đậu hủ cơm nắm tôm tôm khô lươn rán sốt tiêu canh dưa hồng bánh mì pate khoai chiên bột đậu xanh ga ran gà pizza cach lam goi muc chua ngot Hai món ngon từ mắm đậm chất miền Tây Kiểm thịt gà kho hạt dẻ tiramisu phien ban cuon Làm sao để chống ngán trong những ngày 2 làm thịt viên sốt cà canh chua lươn mứt củ năng ga do vịt xiêm nấu giả cầy ngon tết banh flan cach nau canh ca cu cai xanh kho Vét nồi với cá dứa Gò Công kho tiêu thit heo chien xu ngon cac mon nuong ngon chanh đào ngâm mật thit ba roi ngam nuoc mam ngon Lá Sen thịt sốt nấm suon chien dau phong bo tai me ngon Duoi bo ham Thịt hấp Muc bánh dừa bánh cùi dừa lau hai san Loại cháo thịt gà đỗ xanh món ăn Việt Nam cach nau bun oc ngon tôm xào súp lơ salad khoai Đường dua món xiên nướng cho noel Mon tron nem gÃ Æ cua lÃƒÆ m sushi túi đựng đồ cận cÃƒÆ kho Cún Khang Canh gà nấu đậu phụ và rau bánh crepe Thạch dừa cốm Bì heo bánh cacao phô mai tủ mut dau do ngon bí quyết Mẹo bảo quản và chế biến làm sợi bánh canh canh cá thác lác tự làm bánh flan Bánh lan mochi trÃƒÆ xanh nuoc vai thieu Muối ớt ngon cách làm ốc xào cay cách làm bánh nếp nhân đậu đỏ Trổ tài làm patê gan vịt rượu ngọt hu tiu ap chao ngon Bún dau mojito nước ngọt banh ran man cá điêu hồng chưng tương Giảm Cân giờ thuà Šlàm cupcake dâu tây cách làm hotteok Cách lam banh chuỗi hấp làm bánh bông lan bà nh bo chá n ca kho rau răm gấp bắp rang siro bạc hà Mỳ Không Chiên 365 Mực xào cach pha nuoc cham củ sắn xào bò thế giới