Nắng nóng hầm hập bạn chỉ cần làm hai món này, rồi thêm cà bát dầm chua ngọt nữa thôi là đủ ngon ngất ngây rồi.

 

Hai món từ cá cực hợp cho ngày oi bức. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 con cá quả
- 1 muỗng nhỏ bột ngô
- Gia vị, mắm, hạt tiêu, giấm
- Thì là
- Me chín, dứa, cà chua
- Đậu bắp
- Giá đỗ, rau ngổ.

Cách chế biến:

- Một con cá quả làm sạch bằng cách xát muối và giấm, rửa thật sạch, lau khô.

- Lọc hết thịt cá, bỏ da, băm thật nhỏ hoặc xay hơi thô (không xay nhuyễn như giò sống), nêm mắm, gia vị, hạt tiêu, thì là xắt nhỏ, 1 muỗng nhỏ bột ngô, viên tròn rồi hấp chín (trong 15 phút).

- Phần xương cá lọc ra nấu bát canh chua kiểu miền Nam (dùng me chín/ dứa/ cà chua) với đậu bắp, giá và rau ngổ.

- Món cá hấp ăn nóng chấm nước mắm ớt nguyên chất.

* Lưu ý: khi làm cá, để cá không tanh, thịt dẻo, khi đã lọc cá ra rồi các bạn không rửa lại nước. Vì thế trước khi lọc cá, dao thớt phải thật sạch sẽ.

Quỳnh Nga

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)