Chả các Hải Phòng là món ăn khá quen thuộc đối với người dân miền Bắc, là sữa kết hợp giữa độc dai dai của cá, độn dòn bên ngoài và mùi thơm hấp dẫn .
Chả cá Hải Phòng

Nguyên liệu cần có:

  • Cá ba sa
  • 1 kilogram cá phi-lê
  • Thì là, hành lá.
  • 3 muỗng nước mắm.
  • 1 muỗng hạt tiêu.
  • Một chút đá bào. (Khoảng 10 cục đá viên, đập thật nhỏ)
  • Một chút bột mì
  • Dầu, mỡ
Dụng cụ
  •  Máy xay
Hướng dẫn cách làm:

 

cha-ca-Hai-Phong

Chả cá Hải Phòng

  • Cá cắt miếng, ướp với nước mắm, hạt tiêu, thì là, hành lá (đã cắt nhỏ), 1 muỗng dầu chiên, và một chút bột mì.
  •  Trộn với một nửa chỗ đá bào rồi cho vào xay.
  •  Xay lần 1 thật nhuyễn. Gỡ máy xuống, đảo cho cá đều.
  •  Trộn tiếp chỗ đá bào còn lại vào để xay lần 2.
  •  Xay cho thật nhuyễn.
  •  Sau đó lấy một cái muỗng to bản quết lên quết xuống trong vòng 15 phút.
  •  Xong xuôi thì để vào tủ đá khoảng 1 tiếng cho chả lạnh.
  •  Đổ dầu vào ngập chảo, cho nhiều nhiều dầu vào (tớ dùng hơn 1 lít dầu).
  •  Khi dầu nóng thì nắn viên chả tròn tròn, ấn dẹt nó xuống rồi thả vào rán. (Khi nặn nên đeo găng tay nilon hoặc xoa tay vào dầu cho đỡ dính.)
  •  Tuỳ vào các bạn thích ăn dày hay ăn mỏng mà làm chả dày hay chả mỏng.
  •  Cứ làm như thế đến khi đầy chảo. Khi chả nổi lên trên thì dùng đũa đảo cho chả chín đều các mặt. Khi chả vàng đều các mặt thì vớt ra rổ thưa cho ráo mỡ.
  •  Tớ có một bí quyết như thế này: Khi rán chả, rán nem mà muốn cho chúng vàng đều thì tớ hay rắc một ít bột nghệ vào dầu. Nghệ tạo một màu vàng rất đẹp mà không phải rán lâu, dễ bị khô hoặc cháy. Khi luộc gà tớ cũng hay cho một ít bột nghệ vào nồi luộc cùng, gà vàng ươm chứ không trắng ởn.
  •  Chả cá ăn dai dai, ngon ngon, mặn mặn, thơm mùi thì là. Các bạn có thể ăn nóng hay nguội cùng với cơm hoặc nấu bún cá. Đĩa chả nhà tớ để đó, cứ ra bốc vào bốc, một chốc đã hết nhẵn.

Mong các bạn ngon miệng với món chả cá Hải Phòng này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cha ca cha ca hai phong ngon cha ca hai pohng cha ca ngon

thạch trÃƒÆ thạch đậu hũ bánh rế thạch bánh trung thu Chanh leo thịt bò trộn dầu dấm ellybackground-color: #938EAA" href="/index.php?q= canh gà nấu dứa"> canh gà nấu dứa thạch cafe thạch chanh tequila sủi cảo rán thạch kem món sườn non rim thạch pudding lau Mực công thức nem nướng nha trang Kho qua bắp cải cuộn Gạo thạch socola Cai ngọt NEM THINH M ª thạch táo cá hồi xào đậu đũa sò điệp chiên Bà bầu nên ăn gì milk candy thạch trà xanh thơm mát tương ớt Banh gato dau hu kho chua ngot ngon Suon ram Dau tay thạch vị trà kẹo cacao bơ cách làm gà tiềm ớt hiểm tôm rán hành amthưc 膼岷璵 Ma thịt ướp sốt trái cây thịt ếch xào lăn thịt bò băm thịt bò cay cách làm nem lụi thịt bò hầm rau củ cu cai ngam nuoc mam súp lơ kho bông cải xanh thịt bò kho khô 四方粽子 thịt bò luộc thịt bò nướng công thức chả lụa cá cơm khô kho Liên Ròm thịt bò xào cà pha che bun suon ham trai sau bánh chuối hấp đùi gà nướng sa tế Cach lam vit quay banh Rán Pâte cach lam khoai tay nghien rau câu chocolate món chạo f5 giày củdex.php?q= thịt bò xào nui gạo"> thịt bò xào nui gạo mut cam salad cãƒæ banh nho kho Bánh khoai mỡ chiên món quà bắp bò hầm áp chảo thịt bò xào rau lau ghe lam bo kho gung mực cai thao thịt bò xào rau húng quế cach lam thịt heo quay Thịt Bò nuong Di Dung xúc xích chiên hình hoa nuoc dung dashi món ngon tết nguyên đán hoà làm cơm rang thịt bò xào sữa chua tôm sốt thơm cà chua ghẹ rang muối DAU thịt bò xiên que hoanh thanh chien kem đá trà táo cam lau chao ca trang nhà cá ngừ sốt mayonnaise thịt băm những món chè ngon thịt băm viên Nui sốt cà với thịt băm thịt bằm chưng mắm tép thịt bằm xào rau Cá phi lê thịt ba chỉ thịt ba chỉ om chuối xanh cach nau sua dau nanh tai nha Bí quyết làm trắng khoai tây sau khi gọt cach lam thit kho dua thịt ba chỉ rán nước mắm nấm kho banh tart Thái thịt ba rọi kho cùi dừa cách làm Mỳ nui sốt gà bơ và rau củ Cà phê