Chả các Hải Phòng là món ăn khá quen thuộc đối với người dân miền Bắc, là sữa kết hợp giữa độc dai dai của cá, độn dòn bên ngoài và mùi thơm hấp dẫn .
Chả cá Hải Phòng

Nguyên liệu cần có:

  • Cá ba sa
  • 1 kilogram cá phi-lê
  • Thì là, hành lá.
  • 3 muỗng nước mắm.
  • 1 muỗng hạt tiêu.
  • Một chút đá bào. (Khoảng 10 cục đá viên, đập thật nhỏ)
  • Một chút bột mì
  • Dầu, mỡ
Dụng cụ
  •  Máy xay
Hướng dẫn cách làm:

 

cha-ca-Hai-Phong

Chả cá Hải Phòng

  • Cá cắt miếng, ướp với nước mắm, hạt tiêu, thì là, hành lá (đã cắt nhỏ), 1 muỗng dầu chiên, và một chút bột mì.
  •  Trộn với một nửa chỗ đá bào rồi cho vào xay.
  •  Xay lần 1 thật nhuyễn. Gỡ máy xuống, đảo cho cá đều.
  •  Trộn tiếp chỗ đá bào còn lại vào để xay lần 2.
  •  Xay cho thật nhuyễn.
  •  Sau đó lấy một cái muỗng to bản quết lên quết xuống trong vòng 15 phút.
  •  Xong xuôi thì để vào tủ đá khoảng 1 tiếng cho chả lạnh.
  •  Đổ dầu vào ngập chảo, cho nhiều nhiều dầu vào (tớ dùng hơn 1 lít dầu).
  •  Khi dầu nóng thì nắn viên chả tròn tròn, ấn dẹt nó xuống rồi thả vào rán. (Khi nặn nên đeo găng tay nilon hoặc xoa tay vào dầu cho đỡ dính.)
  •  Tuỳ vào các bạn thích ăn dày hay ăn mỏng mà làm chả dày hay chả mỏng.
  •  Cứ làm như thế đến khi đầy chảo. Khi chả nổi lên trên thì dùng đũa đảo cho chả chín đều các mặt. Khi chả vàng đều các mặt thì vớt ra rổ thưa cho ráo mỡ.
  •  Tớ có một bí quyết như thế này: Khi rán chả, rán nem mà muốn cho chúng vàng đều thì tớ hay rắc một ít bột nghệ vào dầu. Nghệ tạo một màu vàng rất đẹp mà không phải rán lâu, dễ bị khô hoặc cháy. Khi luộc gà tớ cũng hay cho một ít bột nghệ vào nồi luộc cùng, gà vàng ươm chứ không trắng ởn.
  •  Chả cá ăn dai dai, ngon ngon, mặn mặn, thơm mùi thì là. Các bạn có thể ăn nóng hay nguội cùng với cơm hoặc nấu bún cá. Đĩa chả nhà tớ để đó, cứ ra bốc vào bốc, một chốc đã hết nhẵn.

Mong các bạn ngon miệng với món chả cá Hải Phòng này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cha ca cha ca hai phong ngon cha ca hai pohng cha ca ngon

cách làm bánh pudding Thưởng thức ẩm thực đường phố Hàn thịt cừu nướng Thịt cừu nướng may nhóm Bí quyết pha nước chấm các món ngon quen ca chien nuoc tuong tương ớt vị xoài cach lam xoai ngam Phạm Liên Trứng chiên thập cẩm bắt cÃƒÆ nuong trÃƒÆ cafe canh mang nau roi hu tieu xao so diep hap gio que bếp điện từ lẩu cá diêu hồng ca ngu hap bun bo hue chay cần món ăn kiểu Thái Biến tấu với món che hat sen dau van ngon thịt kho hột vịt thức uống từ cà rốt bún bò Huế bún bò bún Hà Ly cach lam tom tom com Hạn tang Ca Lu du chon mien nam dưa món chua ngọt nhiệt cách làm chả cốm lẩu sa tế bò viên bánh trôi truyền thống Thà canh ga hanh san thom loãi thịt heo trộn củ cải bun mong gio lựu 膼岷璵 lam san day bach qua 7 loại bánh 7 loại bánh mực xào dưa cải chua ga nuong ong tre Chocolate Thanh nhẹ đậm đà là gỏi thốt nốt om cách rút xương chân gà mi y canh gà dây giang giấm hoa quả chao hai san món ngon từ bí đỏ Canh bí đỏ nấu bÃ Æ miến trộn nấm 2 sup tom bap bánh mousse bắp không cần khuôn trai le khoai tay cach lam cha gio tom thit ngon cach lam thit ba chi kho ruoc sa kem vi matcha cách ướp gia vị sai cách làm quà tặng bé dau co ve xao mon mien thê salad bắp cải Gio heo hầm cá lóc nấu bông bánh phô mai cherry canh ớt chuông my y ca hoi nuong bàn học tra chanh cánh cửa Chim tan mon an muc banh chanh day thom ngon trứng cút sốt mặn cà ri Ngò rí nuoc ep chanh Ô mai cach lam ga ta hap toi miền trung càch làm bánh trung thu cach luoc khoai mi ngon si rô chanh cách làm thịt kho Che mit bánh bông lan cuộn cách làm sữa chua làm sữa chua Cà Nuong nem nuong thom ngon Đầu Bếp Đỉnh súp gà ngô non lươn xao lan kem bí đỏ cupcake cach lam banh duc tom thit cach lam pho cuon cach che bien lau mam đậu nành ga la giang ngon đậu phụ nhồi thịt béo phì vỏ táo táo a xít ursolic tai heo ngâm oc huong rang muoi mất ngủ Bí quyết để chồng luôn nhớ cơm nhà nà ng ruột heo cach làm đậu hủ phô mai ung thư ung thư bàng quang tran chau nuoc cot dua nươc măm Nấu xôi Các món cơm