Chả các Hải Phòng là món ăn khá quen thuộc đối với người dân miền Bắc, là sữa kết hợp giữa độc dai dai của cá, độn dòn bên ngoài và mùi thơm hấp dẫn .
Chả cá Hải Phòng

Nguyên liệu cần có:

  • Cá ba sa
  • 1 kilogram cá phi-lê
  • Thì là, hành lá.
  • 3 muỗng nước mắm.
  • 1 muỗng hạt tiêu.
  • Một chút đá bào. (Khoảng 10 cục đá viên, đập thật nhỏ)
  • Một chút bột mì
  • Dầu, mỡ
Dụng cụ
  •  Máy xay
Hướng dẫn cách làm:

 

cha-ca-Hai-Phong

Chả cá Hải Phòng

  • Cá cắt miếng, ướp với nước mắm, hạt tiêu, thì là, hành lá (đã cắt nhỏ), 1 muỗng dầu chiên, và một chút bột mì.
  •  Trộn với một nửa chỗ đá bào rồi cho vào xay.
  •  Xay lần 1 thật nhuyễn. Gỡ máy xuống, đảo cho cá đều.
  •  Trộn tiếp chỗ đá bào còn lại vào để xay lần 2.
  •  Xay cho thật nhuyễn.
  •  Sau đó lấy một cái muỗng to bản quết lên quết xuống trong vòng 15 phút.
  •  Xong xuôi thì để vào tủ đá khoảng 1 tiếng cho chả lạnh.
  •  Đổ dầu vào ngập chảo, cho nhiều nhiều dầu vào (tớ dùng hơn 1 lít dầu).
  •  Khi dầu nóng thì nắn viên chả tròn tròn, ấn dẹt nó xuống rồi thả vào rán. (Khi nặn nên đeo găng tay nilon hoặc xoa tay vào dầu cho đỡ dính.)
  •  Tuỳ vào các bạn thích ăn dày hay ăn mỏng mà làm chả dày hay chả mỏng.
  •  Cứ làm như thế đến khi đầy chảo. Khi chả nổi lên trên thì dùng đũa đảo cho chả chín đều các mặt. Khi chả vàng đều các mặt thì vớt ra rổ thưa cho ráo mỡ.
  •  Tớ có một bí quyết như thế này: Khi rán chả, rán nem mà muốn cho chúng vàng đều thì tớ hay rắc một ít bột nghệ vào dầu. Nghệ tạo một màu vàng rất đẹp mà không phải rán lâu, dễ bị khô hoặc cháy. Khi luộc gà tớ cũng hay cho một ít bột nghệ vào nồi luộc cùng, gà vàng ươm chứ không trắng ởn.
  •  Chả cá ăn dai dai, ngon ngon, mặn mặn, thơm mùi thì là. Các bạn có thể ăn nóng hay nguội cùng với cơm hoặc nấu bún cá. Đĩa chả nhà tớ để đó, cứ ra bốc vào bốc, một chốc đã hết nhẵn.

Mong các bạn ngon miệng với món chả cá Hải Phòng này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cha ca cha ca hai phong ngon cha ca hai pohng cha ca ngon

lam mam ca bún gà xào sả ớt lam SUA CHUA tofu xoi dau xanh nuoc cot dua thà i lan ca keo kho tieu bánh khoai mỡ hầm bò la kem bánh sandwich lãƒæ sen gà phi lê chiên dừa dạ dày hầm mỡ hành nướng sò huyết bé bị ốm Biến cách chiên cá ngon đậu hủ cuộn tôm chiên giòn trà sữa đào Sự Long Island Ice Tea cá nướng mọi Ngó sen nấu canh chua thịt gà bo la lot nuong sa xuân cach lam xoi hat de móng giò nấu bí đỏ cach may giay vai bò sốt salad trứng tôm/a> 4 cách giảm nhiệt khi không có điều hòa Những món tuyệt ngon từ mối đất Cach lam lau ochanh style="background-color: #E30D26" href="/index.php?q=Yen">Yen Quán lẩu gà nòi hải sản sốt cay Bắp cải xào bưởi bánh khoai lang cupcake Hà Nội Đi ăn bánh mì chảo vừa lạ bánh tổ bột thịt bò xào bắp cải bí đỏ xào hành cá thu sốt thơm công thức chè bột lọc bọc đậu si rô đào Cach lamackground-color: #A503D8" href="/index.php?q=Phủ">Phủ xào lòng heo với cải chua măng tươi trộnackground-color: #A840E7" href="/index.php?q=Tiết tần bổ dưỡng phố Chả Cá">Tiết tần bổ dưỡng phố Chả Cá ca chua nhoi canh chua ngheu ngon giày mi hai san thom ngon mon cha gio chuoi tom thit quả vải rong bien cuon com sườn heo hầm cua chien gion bẠng thịt gà xào gừng cay?q=ga gia">ga gia cách làm bánh khoai canh rau ma Thơm ngon chả bò Đà Nẵng cao huyết áp ăn ít protein kho kho quet Chiên vãƒæ chanh đào Thương bánh qui quả đào trẻ con cách làm xôi cà ri đậu hũ bắp non May vÃ Æ nóng Báo Banh bao ngot món ngon nước ngoài Món Nhật cà t linh dưa giá chua ngọt bánh mi cuon chien gion khoai tây nướng cach lam banh bao hinh qua thanh long xào trứng dưa cải chua suon nuong trai cay Cach lam rượu bông thiên lý xào chăm sóc sức khỏe đủ nấm xào bò mat lanh Kem Blueberry Mojito Món cá tự chế hộp đựng đồ lăng bánh flan matcha cá rán ngon mon xoi vi súp kem béo mì gói xào rau lam oc nhoi bap nghien ngon mái thịt gà rang húng quế chan gà Nước cham cá nguồn cá nhiễm độc thủy ngân bốc lòng xôi hoa nhài đỗ xanh đậu cô ve xào thịt bò đầu bếp Kenji Tam Công thức 6 món ăn háº