|
Nguyên liệu gồm có: - 2 miếng fillet cá rô phi hoặc cá basa - 2 - 3 tấm rong biển (loại dùng để cuốn sushi) - 2 củ hành khô và 2 đầu hành trắng - 2 muỗng cà phê đầy bột năng - Nước tương và ít dấm đỏ - Muối, tiêu, đường, dầu chiên và nước mắm - Mành cuộn sushi. |
|
Bước thứ nhất(1): Cá rửa thật sạch, cắt khúc nhỏ ướp chút muối, tiêu, đường, nước mắm, đầu hành trắng, hành khô cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê dầu chiên và bột năng. |
|
Bước thứ hai(2): Bỏ cá vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút rồi cho vào máy xay, xay mịn. |
|
Dùng muỗng lớn quết cá cho đều. |
|
Bước thứ ba(3): Trải mành cuốn sushi ra mặt thớt, đặt miếng rong biển lên rồi dùng muỗng lớn phết cá đều mặt miếng rong biển. Bạn nhớ chừa một khoảng ở hai đầu để dán và chừa hai bên thân của miếng sushi vì chả cá sẽ nở, nếu trét nhiều dễ gây vỡ, không đẹp. |
|
Vừa cuộn vừa dùng tay lăn tròn cho miếng rong biển được cuốn chặt tay. |
|
Làm lần lượt đến khi hết chỗ chả cá rồi cắt các cuộn chả cá làm đôi để khi chiên được dễ dàng hơn. |
|
Bước thứ tư(4): Làm nóng dầu chiên trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, bạn nên cho nhiều dầu để chiên ngập dầu thì chả cá sẽ chín đều và ngon hơn. |
|
Thả các cuộn chả cá vào chiên với lửa vừa cho đến khi chúng chuyển màu vàng đều. |
|
Vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, để khoảng 10 - 15 phút cho nguội bớt thì xắt lát khoảng 1,5 - 2cm rồi bày lên đĩa. |
|
Bước thứ năm(5): Pha nước chấm gồm nước tương đậu nành pha cùng chút dấm đỏ hoặc ớt bột nếu bạn thích ăn cay. |
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
