Chả cá thơm dai quyện chặt lấy sự giòn rụm của phần cơm cháy bên dưới sẽ là món không khó để làm mà lại có thể giúp trẻ ngon miệng; làm món nhậu hay cũng có thể là món chính của những bữa ăn gia đình.

	Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon

Thử trổ tài theo sự hướng dẫn của bếp trưởng cụm Nhà hàng Hoàng Yến (TP.HCM).
Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon - ảnh 1
Nguyên liệu gồm có: - Chả cá basa: 80 gram - Chả cá thác lác: 150 gram - Cơm cháy: 30 gram - Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, hành tím, bột ngọt (mỗi thứ một ít). Cách chế biến: - Cho cá ba sa + cá thác lác nạo vào tô lớn; nêm hỗn hợp gia vị cho vừa miệng, dùng muỗng quết đến khi chả dẻo dai (khoảng 15 – 20 phút) là được. - Cắt cơm cháy thành những hình tròn đường kính khoảng 3 cm. - Viên tròn viên chả vá đặt lên miếng cơm cháy, vừa khít với vành tròn bên ngòai. Làm lần lượt đến khi hết cá. - Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi bỏ chả cá vào chiên đồng thời để lửa lớn. - Khi thấy chả cá có màu vàng thì giảm bớt lửa chiên thêm khoảng 2 phút. - Trang trí với ngò và bông cà rốt. - Món quá ngon khi dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Dùng nóng.

Anh Khuê
Ảnh: Nguyễn Nguyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả cá, basa, cơm cháy

cach nau bun bo hue món ăn hảng ngày Nuong ca Thit nướng sinh tố sữa đặc bơ Thịt hấp gà chiên xù phỏ vịt quay cà khoai bong lan bo bắp cải trộn Lớp Chan Cách phối thực phẩm để đảm bảo dinh cムba sa tỉnh Mam ruoc tôm chiên sốt mayonaise món chay từ đậu hũ sốt chua ngọt hå² đầu đinh Mẹo bóc tỏi siêu nhanh MC Kỳ Duyên Nhạc sĩ Đức Huy làm gà thịt heo om cà Ca Chien pate gan gà Tạ SÃƒÆ công thức cocktail bánh cookies dâu trà bẠc hà cách nấu mì trứng tra gung ngon Mẹo chọn cá khô nước mắm ngon Rau rền bánh mỳ mè măng xào ếch canh cà thu Bí quyết để trẻ thích ăn rau Bánh xèo nem lụi ngon đúng điệu giá Mexico am thuc phan thiet Bờ Cơm sườn nướng cách làm bánh bao Toc muc ong hap cach lam smoothie xoai Mut gung Giảm Thuc Du đu hoa thien ly cach nau che dau xanh hot nhồi thịt heo kho giả cầy nấu xôi bằng nồi cơm điện susu xào đồng hồ treo tường cach lam banh to củ ấu cach lam trung chien bach hoa khử nuoc cham trÃƒÆ xanh loãi nguyên liệu khác sốt bơ chanh gà goi pha trÃƒÆ mặm nấu mì cach nau mi vit tiem thịt ngan xào Phòng Amthuc 70 cach làm kim chi thit lợn ổi trộn chay X么i lam banh it bánh khoai bọc xúc xích canh nấm đùi gà mon an chay sáng tạo với thực phẩm Pudding xoài sữa chua Sinh to dua Mon Chinh mut rau cau cách làm thạch dâu oc giac sinh tố chanh và dưa hấu gừng banh goi làm bánh snack bánh nuong dau xanh sà vòng hoa đẹp kho bò với nấm hương thịt trưng mắm tép Nhẹ nama trà xanh giò heo kho ngõ lee min ho nau che hat sen cu nang vị thanh tính cách chế biến trai biển Cà Kho thit ba chi Ếch cach lam tuong ot mi xao thap cam mon bun ôc Túi tắc làm chả