Chả cá thơm dai quyện chặt lấy sự giòn rụm của phần cơm cháy bên dưới sẽ là món không khó để làm mà lại có thể giúp trẻ ngon miệng; làm món nhậu hay cũng có thể là món chính của những bữa ăn gia đình.

	Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon

Thử trổ tài theo sự hướng dẫn của bếp trưởng cụm Nhà hàng Hoàng Yến (TP.HCM).
Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon - ảnh 1
Nguyên liệu gồm có: - Chả cá basa: 80 gram - Chả cá thác lác: 150 gram - Cơm cháy: 30 gram - Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, hành tím, bột ngọt (mỗi thứ một ít). Cách chế biến: - Cho cá ba sa + cá thác lác nạo vào tô lớn; nêm hỗn hợp gia vị cho vừa miệng, dùng muỗng quết đến khi chả dẻo dai (khoảng 15 – 20 phút) là được. - Cắt cơm cháy thành những hình tròn đường kính khoảng 3 cm. - Viên tròn viên chả vá đặt lên miếng cơm cháy, vừa khít với vành tròn bên ngòai. Làm lần lượt đến khi hết cá. - Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi bỏ chả cá vào chiên đồng thời để lửa lớn. - Khi thấy chả cá có màu vàng thì giảm bớt lửa chiên thêm khoảng 2 phút. - Trang trí với ngò và bông cà rốt. - Món quá ngon khi dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Dùng nóng.

Anh Khuê
Ảnh: Nguyễn Nguyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả cá, basa, cơm cháy

chè trôi nước ngũ sắc hau hap bánh thuẫn calo trứng chiên kiểu âu thịt gà Thịt lợn xào ăn uống Gà luộc len trứng nhúng giấm ăn kiêng Cún Khang Chua chua nộm xoài xanh tôm khô Ẩm thực miền Trung biến Cách tỉa dưa chuột thành hoa lá đẹp Tẩm bổ với canh chân gà hầm đu đủ Khéo tay làm ngay xúc xích cuộn thịt xông món chính mon bo cuon Mâm cơm gió mùa Đông Bắc nau ca kho Canh ga nuong rà n Son Santa công thức miến lòng gà đậu phộng rang chả cá thác lác rán banh sua chua hoa qua cÃƒÆ sinh tố táo vムtho nau ca ri khoai tây cuộn tôm bạc hà giải khát mùa hè Lưới cơm ghẹ Món bún sò điệp xốt XO bông cải xanh cach lam rau cau vi moi CẠm thu Tuong ngọt cach lam cang cua bach hoa banh cam banh cu cai bac lieu cơm nắm thịt cá ngừ hãƒæ mít Để Theo mùa rau câu bắp hạt dừa nạo nem lụi Cháo cá rô đồng vừa thổi vừa ăn nấu canh chua mứt dừa lá dứa gà nướng đất sét nem khoai ga sôt nâm thit ga chien gion Rau tần ô Cach Nau Hu Tieu Nam Vang ngày valentine trung xao bo sup gà cach lam banh mi bi do bột khoai thịt ba chỉ cuốn Ảo mực nướng chảo cay mi Tron goi cung dinh cá hâp hành Bông bí Bảo dưa leo cach lam nuoc mia lau duong phen những món ăn nấu xôi cúc trạng BBQ đùi gà rim cach nau so lông ga rang muoi ³n bún phở BANH ICH CANH GÀ CHÈ cach lam banh flan nem gà Cá trê kem cây vị nho BẠc Hà mực xào củ sen Nga Nguyễn các món cuốn ngon mát có Thực đơn bữa tối với 5 món ăn ngon công thức chè thạch sương sáo bột mon ga chien la chanh ngon cách làm cháo sườn chuoi say diên Ä Ã¹i xoi nep cam cảo Fruit Sở thích com xanh banh mi xoi xoai nuoc cot dua cá hồi cach nau che do den trung chien Cá hồi sốt teriyaki Xôi lá dứa bọc bánh tráng xôi đỗ đen cách nấu chè đậu đỏ hạt sen canh già kim chi