Chả cá thơm dai quyện chặt lấy sự giòn rụm của phần cơm cháy bên dưới sẽ là món không khó để làm mà lại có thể giúp trẻ ngon miệng; làm món nhậu hay cũng có thể là món chính của những bữa ăn gia đình.

	Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon

Thử trổ tài theo sự hướng dẫn của bếp trưởng cụm Nhà hàng Hoàng Yến (TP.HCM).
Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon - ảnh 1
Nguyên liệu gồm có: - Chả cá basa: 80 gram - Chả cá thác lác: 150 gram - Cơm cháy: 30 gram - Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, hành tím, bột ngọt (mỗi thứ một ít). Cách chế biến: - Cho cá ba sa + cá thác lác nạo vào tô lớn; nêm hỗn hợp gia vị cho vừa miệng, dùng muỗng quết đến khi chả dẻo dai (khoảng 15 – 20 phút) là được. - Cắt cơm cháy thành những hình tròn đường kính khoảng 3 cm. - Viên tròn viên chả vá đặt lên miếng cơm cháy, vừa khít với vành tròn bên ngòai. Làm lần lượt đến khi hết cá. - Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi bỏ chả cá vào chiên đồng thời để lửa lớn. - Khi thấy chả cá có màu vàng thì giảm bớt lửa chiên thêm khoảng 2 phút. - Trang trí với ngò và bông cà rốt. - Món quá ngon khi dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Dùng nóng.

Anh Khuê
Ảnh: Nguyễn Nguyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả cá, basa, cơm cháy

Noel ga la giang ngon giống ếch xào sa tế ca tim nuong xa lach tom Cách chọn khoai lang ngon cach lam banh tao Ngô Gia Tự thach ca heo bà nh quy socola chọn dầu chiên dầu lạc dầu nành vit rang Cún Khang Miến xào thập cẩm dễ làm Thịt rùa hoanh thanh ca hoi ngon Cá hấp nấm che to yen ngon trứng cá tằm xoong nồi cháy món ăn miền bắc hẠi sẠn Quả dứa món nướng ngon nấu chè với dưa hấu Italian tôm nướng muối sofa me ga cho bo tai me Lòng non món khai vị thịt gà sốt mơ gừng goi xoai ca loc cach bao quan nam ít người chả lá lốt Cac món xào tu lam banh mi tai nha gato Hàn Quốc cơm cuộn rau củ ông tự may áo custard nước ép gừng nghệ mon ngon tu trung miền nam nau ăn Mẹo nấu ăn giúp món luộc ngon hơn vịt sốt nước cam Giải Khát mứt hoa atiso rieu cua mì quãng giò heo banh chien nong uc vit mat ong dÃ Æ n đạt cach lam che banh lot ếch làm chả cải tẠnau an co ban sa lát ớt chuông goi bap cai thit chuot Lưỡi Bap chuối nau đổi món dạ dày hầm lá hương thảo cach lam mon ca chim mon om gà nấu hoa quả Dáºm ba chỉ nấu chuối đậu món Bắc Nga thìa bánh canh thit mi ech ca ngác nước ép bưởi nghệ cach lam com xao Mộc dưa khoai nem heo ran xao gỏi xoài xanh cach lam banh khoai lang que duong cai chua xao trứng xúc khổ qua suon xao chua ngot thom rong nho cách trùng làm sữa chua bằng sữa tươi l ª oliu nem chua nuong ngon phở tươi xào cach lam banh bao hap làm salad ngon nước chấm kiểu thái lan chè xoài trân châu 3 cách bóc vỏ cà chua trơn tuột khác hải sản cuốn rau củ dau xanh dam Ngò Tuyên Quang nẩu ngỗng tình cach lam banh mi bo món bánh giản đơn tom xao kim chi xien