Chả cá thơm dai quyện chặt lấy sự giòn rụm của phần cơm cháy bên dưới sẽ là món không khó để làm mà lại có thể giúp trẻ ngon miệng; làm món nhậu hay cũng có thể là món chính của những bữa ăn gia đình.

	Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon

Thử trổ tài theo sự hướng dẫn của bếp trưởng cụm Nhà hàng Hoàng Yến (TP.HCM).
Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon - ảnh 1
Nguyên liệu gồm có: - Chả cá basa: 80 gram - Chả cá thác lác: 150 gram - Cơm cháy: 30 gram - Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, hành tím, bột ngọt (mỗi thứ một ít). Cách chế biến: - Cho cá ba sa + cá thác lác nạo vào tô lớn; nêm hỗn hợp gia vị cho vừa miệng, dùng muỗng quết đến khi chả dẻo dai (khoảng 15 – 20 phút) là được. - Cắt cơm cháy thành những hình tròn đường kính khoảng 3 cm. - Viên tròn viên chả vá đặt lên miếng cơm cháy, vừa khít với vành tròn bên ngòai. Làm lần lượt đến khi hết cá. - Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi bỏ chả cá vào chiên đồng thời để lửa lớn. - Khi thấy chả cá có màu vàng thì giảm bớt lửa chiên thêm khoảng 2 phút. - Trang trí với ngò và bông cà rốt. - Món quá ngon khi dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Dùng nóng.

Anh Khuê
Ảnh: Nguyễn Nguyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả cá, basa, cơm cháy

chanh dao đặc sản món ngon vùng miền mứt trái cây dẻo Phù Cún Khang Chè hạt sen và lệ chi thanh mát kiểu Nhật bò kho cay Thịt ếch canh dứa nấu cá Xôi dau do trà sữa cacao mon ca dieu hong hap món canh tốt cho sức khỏe BANH BONG LAN trứng chiên tôm tươi Tuyết Nguyễn Tôm rang thịt mùa nào Suong sa món ngon dễ làm Xôi ngô thơm ngon cho yaourt sữa chua tỏi sức khỏe lợi ích Goi rong sun ngon Hoa quả dầm phố Hàng Chỉ sườn lợn nướng cay thịt bò cuốn lá lốt nướng com thit xa xiu ngon bánh mì nướng bơ nghêu dồn thịt bánh khoai môn rán mè Giải mã vị ngon khó cưỡng của nem Sắc màu Món ăn ngon làm từ gạo nếp Mẹo nhỏ khi chọn nội tạng tự may miếng nhấc nồi sup bap non cach nau ca ri ga ngũ vị hương mực áp chảo bánh mì nhân thịt Thiên Lý cach lam che banh lot nuoc cot dua thịt bò viên sốt cà Duoi bo ham Comga nuong kieu Malaysia làng Hướng dẫn cách tỉa hoa súng từ quả Sườn non rim xôi cúc làm mứt cà rốt Mỳ bông cải trộn mực thịt heo kho tàu Nộm ngon canh bánh gạo thịt chuọt Mẹo luộc tai heo trắng những loại bánh ngon Bánh pancake xốp Những món ăn đường phố khi Hà Nội mang tay cuon pho mai nuong bò xào củ niễng hoa quẢ TRỘN banh to mien trung bánh gai mứt bí eva mien tron cach nau canh atiso ham xuong cach lam heo quay ham sen Mon Nhau Giáng Sinh cách làm bánh tráng nướng nem gà TÃ men chua tiêu hóa thi món ngon BS Lương gỏi bưởi tôm súp bánh mì cach nau com ga hoi an là cua Do dung hoc tap Mẹo vặt gia đình Khử cay khử ngứa banh muffin man ngon món ăn Hàn Quốc lưỡi heo trộn Sườn non kho Thích thú những bữa ăn độc đáo mẹ khô mực cá tím nhồi tôm thịt nướng Cà tím hoa thiên lý xào thịt bò dê de món ăn từ hải sản thiên lý ca hap hanh gung mi y sot mam thom ngon món giàu chất dinh dưỡng com chien ngon cho be tu bò xào ớt chuông nước sốt pesto lam kho quet hậu giang sinh chả giò nhân thập cẩm soup gà cac mon goi ngon nộm ức gà nhi quẠcuốn nem bì chân gà muối chua ngọt quay thịt kho tầu khẩu vị nau che dau trang bang noi com dien cách làm xôi bọc thịt viên hấp Ca mo thêu muối ớt ăn trái cây chè chuối thập cẩm đuông dừa cach lam banh samosa suon cuu sot nam tần ô bim bim khoai tây