Chả cá thơm dai quyện chặt lấy sự giòn rụm của phần cơm cháy bên dưới sẽ là món không khó để làm mà lại có thể giúp trẻ ngon miệng; làm món nhậu hay cũng có thể là món chính của những bữa ăn gia đình.

	Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon

Thử trổ tài theo sự hướng dẫn của bếp trưởng cụm Nhà hàng Hoàng Yến (TP.HCM).
Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon - ảnh 1
Nguyên liệu gồm có: - Chả cá basa: 80 gram - Chả cá thác lác: 150 gram - Cơm cháy: 30 gram - Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, hành tím, bột ngọt (mỗi thứ một ít). Cách chế biến: - Cho cá ba sa + cá thác lác nạo vào tô lớn; nêm hỗn hợp gia vị cho vừa miệng, dùng muỗng quết đến khi chả dẻo dai (khoảng 15 – 20 phút) là được. - Cắt cơm cháy thành những hình tròn đường kính khoảng 3 cm. - Viên tròn viên chả vá đặt lên miếng cơm cháy, vừa khít với vành tròn bên ngòai. Làm lần lượt đến khi hết cá. - Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi bỏ chả cá vào chiên đồng thời để lửa lớn. - Khi thấy chả cá có màu vàng thì giảm bớt lửa chiên thêm khoảng 2 phút. - Trang trí với ngò và bông cà rốt. - Món quá ngon khi dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Dùng nóng.

Anh Khuê
Ảnh: Nguyễn Nguyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả cá, basa, cơm cháy

Cá kho đối Tim bo quả bơ hôm nay ăn gì chậm lớn banh mi nhan thit ga salad rau trộn canh bà Mon che ngon salad kiểu thái sữa tươi banh day lam pho bo mien ga thom ngon Bap xao bánh chocolate sò điệp giá đỗ xào tự may túi mon ca nuong ngon xuc xich cháo bầu Ä am gi脙虏 món ngon cho bé sup hoanh thanh cá nướng lá chuối Trộn mía lau nấu củ năng goi mang cut list cơm rau củ ngâm dua chua rau câu bắp chiên Cắm Đồ ăn sáng bún cá măng Mỳ nui com trung chien ngon ca thu kho tộ cà tím chiên Giữ nâu an nhớ mẻ cach lam banh muffin hơi Bún thang cach lam gio heo hu tieu tron hoa thien ly Pet Icon 2010 xay trái dưa hấu thit bò cach nau bun gao món chả ngon đẹp Điện tốc cach lam ca dieu hong phÃƒÆ cach lam banh sau rieng kem mì ý sốt thịt cach chua hủ tiếu bánh bơ trứng ngâm các món ăn vặt đơn Mì ý các món mứt ngon Giám khảo Master Chef treo bắp cải đặc sản nha trang đá bào súp cà chua nhân tôm Góc giàu gan bánh quy canh nha dam trung cut thom ngon cách luộc các loại thịt cá mai kho tiêu spaghetti sốt tôm Nguyên liệu Hải sản xoi sau rieng ngon Cún Khang Trà đào mát lạnh theo công mà Šdưa hấu xoi san ngon cach lam xoi vi chè đậu đỏ yến mạch thit om lau nam chay che chuoi com xanh ngon Nước tương canh cá nướng rau sam khay để đồ salad bơ trứng chua ngọt chao ngon Cách làm mứt cà rốt cực đơn giản thịt gà cuộn nướng canh dưa sườn Cách làm mứt cà rốt cực đơn giản xay bơ sữa tươi rèm cửa sổ tôm sốt dứa trung xao me ngon nhiệt cach lam rau cau dua ca phe goi xoai oc do ngon ép bí đao công thức sinh tố dưa hấu xien nuong chay thit bo