Chả cá thơm dai quyện chặt lấy sự giòn rụm của phần cơm cháy bên dưới sẽ là món không khó để làm mà lại có thể giúp trẻ ngon miệng; làm món nhậu hay cũng có thể là món chính của những bữa ăn gia đình.

	Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon

Thử trổ tài theo sự hướng dẫn của bếp trưởng cụm Nhà hàng Hoàng Yến (TP.HCM).
Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon - ảnh 1
Nguyên liệu gồm có: - Chả cá basa: 80 gram - Chả cá thác lác: 150 gram - Cơm cháy: 30 gram - Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, hành tím, bột ngọt (mỗi thứ một ít). Cách chế biến: - Cho cá ba sa + cá thác lác nạo vào tô lớn; nêm hỗn hợp gia vị cho vừa miệng, dùng muỗng quết đến khi chả dẻo dai (khoảng 15 – 20 phút) là được. - Cắt cơm cháy thành những hình tròn đường kính khoảng 3 cm. - Viên tròn viên chả vá đặt lên miếng cơm cháy, vừa khít với vành tròn bên ngòai. Làm lần lượt đến khi hết cá. - Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi bỏ chả cá vào chiên đồng thời để lửa lớn. - Khi thấy chả cá có màu vàng thì giảm bớt lửa chiên thêm khoảng 2 phút. - Trang trí với ngò và bông cà rốt. - Món quá ngon khi dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Dùng nóng.

Anh Khuê
Ảnh: Nguyễn Nguyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả cá, basa, cơm cháy

thực đơn món ngon mùa đông be yeu hat de Hướng dẫn nấu ăn thực phẩm răng trắng kẹp bánh mì Ngo lam bun ôc cách làm khổ qua kho chay cơm chiên với dứa trê banh mi nho xiên chanh chiên cách bảo quản thực phẩm trà sữa trân châu thực đơn khử độc cho rau củ Râu mực ca kho khom giá Jambon món Tết Trâm Phạm Mẹo bảo quản thực phẩm mùa nóng cach lam thit bo xao bong Hướng dẫn một số mẹo hay với lò vi hoa cách làm phá lấu canh kho qua thit bam ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm sô đa chanh bạc hà Chung ca meo hay nha bep bì cuốn bí đỏ nhồi thịt hạt sen Trâm Phạm Gọi mực no Chan gà cà tím xào chao công thức chuối sứ bọc nếp nướng vòng eo thực phẩm ớt bưởi nướng bí ngòi chiên xù thai phụ choline chua cay cách làm sinh tố rau má má ³ thực phẩm dưỡng chất cá quả bơ Làm Bánh Cách lam mam ca Coc banh ngo ran suon ngon nấu cháo muối sen sen muối cải xào món ăn sáng ép dứa Giải rượu bằng thực phẩm nấm đông cô đậu hũ kho cay nấu tảo biển cá hồi sốt bơ cam cnah ghẹ nấu măng chua Ngọt mát canh cÃƒÆ kho ngon Chư Cach nấu canh heo cuon mang tay trà chiều bánh hạt điều Thiên Trúc Giáng xôi thịt rán Ẩm thực Hà Nội cach nau lau ech 4 loại thực phẩm kích thích yêu SUON RAM CHUA NGOT cach lam thach thanh long Rau luộc thực phẩm sức khỏe nữ giới mon an viêt nam thực phẩm bệnh cường giáp quà canh chua mang ca chien nuoc tuong pancake dau dac biet salad khoai ẩm thực 3 miền chất liệu Chuối nướng chuối tẩm bột chiên giòn Cánh gà rong biển Cún Khang Nộm hoa chuối trộn thịt gà Mẹo giữ màu xanh cho rau luộc Mẹo hay với trứng chiên rau luộc Ngon như Cù kỳ Móng Cái cach lam ngoi nha socola kho quẹt tép sấy Võ Mạnh Lân cÃƒÆ Ä Ãªm viêm tử cung bánh dừa trái tim Món mặn mẫu bàn làm việc độc đáo bí quyết đông lạnh thực phẩm cá lóc đồng chiên sả Trâm Phạm thịt bò xào Tảo gia vÃƒÆ đau họng thực phẩm ăn uống xôi xoài ăn bề bề đúng cách sò điệp xào ớt chuông dong cách làm bánh champagne cách làm ruốc Bảo quản thực phẩm khô đúng cách Ngáº