Chả cá thơm dai quyện chặt lấy sự giòn rụm của phần cơm cháy bên dưới sẽ là món không khó để làm mà lại có thể giúp trẻ ngon miệng; làm món nhậu hay cũng có thể là món chính của những bữa ăn gia đình.

	Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon

Thử trổ tài theo sự hướng dẫn của bếp trưởng cụm Nhà hàng Hoàng Yến (TP.HCM).
Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon - ảnh 1
Nguyên liệu gồm có: - Chả cá basa: 80 gram - Chả cá thác lác: 150 gram - Cơm cháy: 30 gram - Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, hành tím, bột ngọt (mỗi thứ một ít). Cách chế biến: - Cho cá ba sa + cá thác lác nạo vào tô lớn; nêm hỗn hợp gia vị cho vừa miệng, dùng muỗng quết đến khi chả dẻo dai (khoảng 15 – 20 phút) là được. - Cắt cơm cháy thành những hình tròn đường kính khoảng 3 cm. - Viên tròn viên chả vá đặt lên miếng cơm cháy, vừa khít với vành tròn bên ngòai. Làm lần lượt đến khi hết cá. - Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi bỏ chả cá vào chiên đồng thời để lửa lớn. - Khi thấy chả cá có màu vàng thì giảm bớt lửa chiên thêm khoảng 2 phút. - Trang trí với ngò và bông cà rốt. - Món quá ngon khi dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Dùng nóng.

Anh Khuê
Ảnh: Nguyễn Nguyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả cá, basa, cơm cháy

banh pho mai kieu viet cà phê đá viên cach lam so long nuong mo hanh sai lầm chết người món ăn Pháp mam ruoc hu tieu mi chay chẠcà banh la cha tom xoi bap ngon tuyet dưỡng chất ngủ rau sậm lá kali Mâm cơm ngon đăng Cach nau mon ga chè đỗ đen bột báng chao thom ngon khoai lang ngon sườn lợn hấp đỗ đen pizza tu lam công thức làm bánh cookies chocolate chao dau spaghetti sốt kem c º 膼岷璵 Độc đáo kem đốt hương trà xanh Cất đồ bánh kem chao bo cau Chung cá đuối Hạn hộp đựng lam mut ca rot lam dep Thit ga chien Món kho thuá µ sup vi ca cách làm bánh kem trà xanh cach nau che du du tuyet nhi cach lam hau nuong bo nước ép lê và dưa leo món hải sản Bap rang Cà Pháo lam mi y hai san ngon cá gói lá lốt chiên không dầu bi ngoi xao bap Cách làm món thịt nướng bánh quy phô mai Gio heo kho dua chao dau den bánh tẻ sofa dac san nghe an dua sen mien tay hoc nau an ngon thịt chiên giòn banh bo nuong la dua mon ca tam ngon cahc lam bi do hap Thịt ba rọi ram đường cà cay turng cut rim thom ngon giam beo nem Thái tac BÃƒÆ Cách sắp xếp bài trí tủ lạnh hợp thịt ba chỉ banh mi tom bau nau tôm Pasta new buổi bánh trung thu rau câu vị bơ lỗ tai heo MẬT ONG phỏ Kim Chi com tron ngon Tao pho ngon Trứng kho Về Sóc Trăng ăn bánh nắn lá dừa nước trÃƒÆ xanh Món xốt thit de nuong banh quy chanh sinh to chuoi pho mai banh chuoi ngon List Com cach lam banh pancake gà chiên giòn chua cay cach xao mi ngon salad Mexico coi so diep lẩu nấm cherry tart ngon pate gan gà Thịt ba chỉ cách làm bột nêm mon banh cupcake dua tai heo nộm xoài cach lam banh gato bup be Thịt kho quet à sốt mật ong mon tom nuong muoi ot dạy cơm Bento Mut me cháo gạo lứt món chay chả giò trái cây làm bánh kirigami banh leomngrass cong thuc nau an bắp cải xào cà chua bo kho lam kim chi cai thao Đất Mùa Hè nấm cơm cuộn nấm cơm ngon rong biển