Hướng dẫn tự làm chà bông gà tại nhà – một trong những món ăn mặn mà có thể dự trữ và bảo quản vừa ngon vừa vô cùng tiện lợi.
Chà bông gà

Nguyên liệu cần có:

  • 700gr thịt ức gà
  • 90ml nước mắm
  • 67gr đường cát trắng
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 2 muỗng canh hành hương băm thật nhỏ
  • 90ml nước lọc
Hướng dẫn cách làm:
cha bong ga 1

Chia sẻ bí quyết làm chà bông gà thơm tơi cho bé

Một trong những món ăn mặn có thể dự trữ và bảo quản trong nhà vừa ngon, vừa tiện lợi đó chính là chà bông. Mấy năm trước mỗi lần đi chợ Sun Fat ở Sacramento, mình thường mua một hũ lớn chà bông rồi cất để dành khi cần dùng. Nhưng quả thật mình không mấy yên tâm lắm về chất lượng của chà bông, cũng như mùi vị cũng không được ngon lắm. Về sau thì mình tự làm hẳn và nhận thấy chà bông cực kỳ dễ làm, lại có thể nếm nêm cho vừa khẩu vị của gia đình. Mình thường dự trữ sẵn chà bông cho các món xôi mặn và bánh mì chà bông. Đôi khi nướng vài ổ bánh mì rồi rắc chà bông vào là cũng có một món ăn sáng ngon miệng.

Cách chế biến: 

  • Gà rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ (nhưng để thớ thịt dài một chút), lau khô thịt.
  • trộn thật đều nước mắm, tiêu, đường và hành hương vào một chiếc bát lớn. Sau đó bỏ thịt vào trộn thật đều. Dùng ni lông bọc tô thịt rồi cho vào tủ lạnh lưu khoảng 8 tiếng hoặc để ngoài qua đêm.
cha bong ga thom ngon

Ướp thịt trong khoảng 8 tiếng

  • Sau 8 tiếng, cho tất cả thịt và nước ướp vào nồi, thêm nước lọc. Đun sôi thịt trên bếp. Sau khi nồi thịt sôi thì chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp nồi và đun khoảng 20 phút nữa cho thịt thấm và mềm.
  • Gắp thịt riêng ra một cái bát khác. Phần nước trong nồi thì lọc qua rây để lấy phần nước trong (bỏ tất cả các lợn cợn đi).
  • Đến bước làm tơi thịt, có 2 cách thực hiện:

Cách 1 – cách truyền thống: Chia thịt làm từng phần nhỏ rồi cho vào cối, dùng chày giã cho thịt tơi ra.

Cách 2 – dùng với Stand Mixer: bỏ thịt vào tô rồi dùng chân quay dẹp, mở với tốc độ trung bình, quay cho thịt tơi ra. Mình thì dùng cách này vì thấy nhanh và tiện, hơn nữa thịt cũng rất tơi bông.

cha bong ga ngon re

Xay thịt cho thật tơi

  • Sau khi thịt tơi ra thì chia lượng thịt làm 4-5 phần để sấy. Mình dùng một chiếc chảo lớn, làm nóng chảo rồi chỉnh lửa trung bình. Cho từng phần thịt vào chảo rồi đảo đều cho đến khi thịt khô vừa ý. Làm từng đợt cho đến hết phần thịt. Trong quá trình sấy, bạn có thể châm thêm nước thịt (đã lọc ra khi nãy) để thịt đậm đà hơn. Nhớ châm từng tí nước thịt để tránh làm thịt quá mặn.
  • Sấy thịt đến khi đạt độ khô vừa ý.
  • Đợi thịt nguội, bỏ thịt vào lọ, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Với từng ấy nguyên liệu thì mình làm được một hũ lớn như trong hình.
cha bong ga thom ngon cho be

Nên bảo quản chà bông trong hũ thủy tinh để lưu trữ mùi vị thơm ngon

Hy vọng bạn thành công với hướng dẫn làm món ngon cho bé chà bông gà trên đây.

Bếp Nhà Gà


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bi quyet lam cha bong ga ngon cach lam cha bong ga ngon cha bong ga ruoc bong ga

chè hoa hồng Pate gan gà cha gio cach lam nuoc cham nem nuong Đậu phộng kẹp tóc Cua biển giúp bò rim cay bị oc buou nhoi hap sa nuong banh mi cơm bento doraemon phấn kim chi món tráng miệng gà sốt dứa sÃƒÆ trẠn tu lam da bao bánh chuối ngọt tạo hình Món chè bún cua banh vanilla cookies trứng cuộn cá Cá hồi gỏi mít non tỉa dưa rau xà lách trộn giấm cóc cá khoai CHÈ cham cheo thang gÃƒÆ tự may áo đón làm cari cach lam banh Món kho làm căn bếp Mater Chef Việt thơm cua chien gion cach lam banh xeo bong dien dien mứt củ cải đô uô ng thạch cà phê LÃƒÆ Sen tình bạn rượu dân tộc mi cha ca háo chAn pha trà Mong gio ham Ngu vi làm bánh trứng cach lam muc GIà dГўu cải bẹ xanh cach lam goi ca ngu gio heo muoi chien ngon món ngon từ dâu tây Trè 潞 Sua chua bí quyết mật ong đac san Ca kho màu trắng cánh gà nướng sả ớt so diep hap lam banh cuon gà nướng đậu thit ngong mon banh xeo mien tay rau câu nước táo goi du du bo sa te tự chế canh bi thit bam ngon pha nuoc cham ngon muối canh het rau muong ngon súp cu canh chua cha ca cÃ Æ ba sa canh tom chua rau muong Cach Lam Hot GA Nuong món kem Kem sữa chua dâu tằm là lạ dễ Cong cach lam salad khoai tay nui xao brownies cake cach lam bun ca ro ngon Thit nướng cach lam long ầu cach lam si ro luu ngon chè đậu xanh đánh chè đậu xanh cà ri cay bánh bao nhân kim chi công thức bánh chuối dầu dừa cÃƒÆ kho cach nau canh rau cu cach lam ca thu kho ca hấp dẫn đẹp cach lam bà bà cach lam ga xao sa ot com nieu ga canh món ăn từ bún món cà kho mon chien kem chuối sữa dừa cach lam thit bo kho cach nau bi do dau phong ngũ cach lam banh flan cam chanh vi ca ớt ngọt mì trứng xot bbq cach nau bo kho banh mi tiramisu de lam