Hướng dẫn tự làm chà bông gà tại nhà – một trong những món ăn mặn mà có thể dự trữ và bảo quản vừa ngon vừa vô cùng tiện lợi.
Chà bông gà

Nguyên liệu cần có:

  • 700gr thịt ức gà
  • 90ml nước mắm
  • 67gr đường cát trắng
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 2 muỗng canh hành hương băm thật nhỏ
  • 90ml nước lọc
Hướng dẫn cách làm:
cha bong ga 1

Chia sẻ bí quyết làm chà bông gà thơm tơi cho bé

Một trong những món ăn mặn có thể dự trữ và bảo quản trong nhà vừa ngon, vừa tiện lợi đó chính là chà bông. Mấy năm trước mỗi lần đi chợ Sun Fat ở Sacramento, mình thường mua một hũ lớn chà bông rồi cất để dành khi cần dùng. Nhưng quả thật mình không mấy yên tâm lắm về chất lượng của chà bông, cũng như mùi vị cũng không được ngon lắm. Về sau thì mình tự làm hẳn và nhận thấy chà bông cực kỳ dễ làm, lại có thể nếm nêm cho vừa khẩu vị của gia đình. Mình thường dự trữ sẵn chà bông cho các món xôi mặn và bánh mì chà bông. Đôi khi nướng vài ổ bánh mì rồi rắc chà bông vào là cũng có một món ăn sáng ngon miệng.

Cách chế biến: 

  • Gà rửa thật sạch, cắt miếng nhỏ (nhưng để thớ thịt dài một chút), lau khô thịt.
  • trộn thật đều nước mắm, tiêu, đường và hành hương vào một chiếc bát lớn. Sau đó bỏ thịt vào trộn thật đều. Dùng ni lông bọc tô thịt rồi cho vào tủ lạnh lưu khoảng 8 tiếng hoặc để ngoài qua đêm.
cha bong ga thom ngon

Ướp thịt trong khoảng 8 tiếng

  • Sau 8 tiếng, cho tất cả thịt và nước ướp vào nồi, thêm nước lọc. Đun sôi thịt trên bếp. Sau khi nồi thịt sôi thì chỉnh lửa nhỏ, đậy nắp nồi và đun khoảng 20 phút nữa cho thịt thấm và mềm.
  • Gắp thịt riêng ra một cái bát khác. Phần nước trong nồi thì lọc qua rây để lấy phần nước trong (bỏ tất cả các lợn cợn đi).
  • Đến bước làm tơi thịt, có 2 cách thực hiện:

Cách 1 – cách truyền thống: Chia thịt làm từng phần nhỏ rồi cho vào cối, dùng chày giã cho thịt tơi ra.

Cách 2 – dùng với Stand Mixer: bỏ thịt vào tô rồi dùng chân quay dẹp, mở với tốc độ trung bình, quay cho thịt tơi ra. Mình thì dùng cách này vì thấy nhanh và tiện, hơn nữa thịt cũng rất tơi bông.

cha bong ga ngon re

Xay thịt cho thật tơi

  • Sau khi thịt tơi ra thì chia lượng thịt làm 4-5 phần để sấy. Mình dùng một chiếc chảo lớn, làm nóng chảo rồi chỉnh lửa trung bình. Cho từng phần thịt vào chảo rồi đảo đều cho đến khi thịt khô vừa ý. Làm từng đợt cho đến hết phần thịt. Trong quá trình sấy, bạn có thể châm thêm nước thịt (đã lọc ra khi nãy) để thịt đậm đà hơn. Nhớ châm từng tí nước thịt để tránh làm thịt quá mặn.
  • Sấy thịt đến khi đạt độ khô vừa ý.
  • Đợi thịt nguội, bỏ thịt vào lọ, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Với từng ấy nguyên liệu thì mình làm được một hũ lớn như trong hình.
cha bong ga thom ngon cho be

Nên bảo quản chà bông trong hũ thủy tinh để lưu trữ mùi vị thơm ngon

Hy vọng bạn thành công với hướng dẫn làm món ngon cho bé chà bông gà trên đây.

Bếp Nhà Gà


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bi quyet lam cha bong ga ngon cach lam cha bong ga ngon cha bong ga ruoc bong ga

kim chi hàn quốc bánh bông lan nhân cam bun tom nuong ngon chiên hành tây dưa sắn kho cá bún cá rô phi mực khô ngào tương ớt kem sua chua Món ăn sáng công thức bánh mì kiểu pháp nướng kẹo đường béo phì mập béo thói quen lối sống ð bo nuong thom ngon pha trà chanh Quán sữa đậu nành cách làm bánh flan đơn giản bánh bí chiên gia dinh nước hàng style="background-color: #B81B92" href="/index.php?q=cá ngừ kho">cá ngừ kho cu Ä Æ cach nau chao tom Hạn công thức bánh mì kẹp thịt Thạch dừa kem hoa quẠsoup nấm soda ngon XÃockground-color: #396E8D" href="/index.php?q=món súp">món súp ga rim gung me ngam đương ngon trứng luộc công thức bánh mì đen ca salmon luc lac bánh gối chiên goi rau tien vua gà nướng sả làm há cảo chay Đổi món với nem lụi Australia bún ăn chay bún bò Huế bún bò bún Hà Ly cach lam banh khoai nuong cá hồi chiên hai san ham công thức bánh mì cach nau canh thien ly tom khoai tay ca hoi pho mai CÃƒÆ Kho nghe canh kim chi nấu thịt heo thơm ngon bánh bèo chén Bánh bèo chén mÃƒÆ href="/index.php?q=Mẹo hay vào bếp Chiên cá không bị">Mẹo hay vào bếp Chiên cá không bị là dang Mùa Hè bánh quy mứt dâu tằm thực phẩm da đẹp cà chua cam dâu tây com chien thit công thức bánh khoai tây nhân rau củ long heo Gio dГўu Banh lá cơm chiên dưa leo thịt trộn mít non cach nau xoi khuc làm muối vung bobg cai xao thit bo cach nau canh ca chua sợi bánh canh tại nhà Liên Ròm công thức bánh khoai tây chiên giòn mon an sang bá t canh cật cóc xanh làm gỏi 40 cach lam banh lÃƒÆ XÃo Canh bầu công thức bánh khoai lang banh quy ma chả lá lốt gà cách làm cá hấp muối ngô ngọt chiên trứng muối vムĐậu hà lan công thức bánh hotteok lam com ga ngon mi hai san thom ngon cach lam goi ca kho cach nau xoi xéo salad dau phu công thức bánh hình lưỡi mèo thịt xiên rau củ hap tom su rang muoi ăn bề bề đúng cách là giang cách làm kem ga luoc xa công thức bánh flan món xào ngon cach nau che oc hap la gung thom công thức bắp chiên chè đậu đậu hũ sốt nấm hương công thức bánh doremon chẢ hình bánh kèm bánh đậu phụng Thịt heo khìa công thức thịt ba chỉ chiên giòn kem chanh tuyet công thức bánh dâu tây thực phẩm ăn ít dầu dừa rượu vang Thực đơn Chả giò