Đến với nguyên liệu là đậu phụ, ngày hôm nay chúng ta hãy cùng biến tấu 1 chút về cách thực hiện nguyên liệu này nhé. Thay vì món chiên quen thuộc, chúng ta sẽ đến với một món xào cay. Wow! Nghe khá là lạ! Đậu phụ xào cay ư! Liệu món ăn đó sẽ như thế nào nhỉ? Cách thực hiện có khó hay không? Chắc hẳn giờ này bạn đang khá tò mò muốn biết cách làm món đậu phụ xào cay này như thế nào rồi đúng không? Và giờ chúng ta hãy cũng dõi theo bài viết nhỏ ngay dưới đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món đậu phụ xào cay:
- 300 gam đậu phụ
- 1 nắm ớt khô
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 cây hành lá
- Gia vị: dầu chiên, hạt nêm, bột chiên giòn, vừng trắng, tiêu sọ.
Các bước thực hiện món đậu phụ xào cay:
- Ớt khô bạn cắt lát, cắt đôi hoặc cắt ba quả, bỏ phần cuống.
Gừng cạo vỏ, thái lát chéo.
Tỏi bóc bỏ, thái lát
Hành lá nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc. Để món ăn đẹp mắt, bạn áng chừng độ dài của hành tương ứng với độ dài của ớt khô mà bạn cắt nhé.
Bột chiên giòn bạn cho ra tô.
- Đậu phụ bạn xắt miếng vuông, sau đó cho vào tô bột chiên giòn tạo thành lớp bột bám bên ngoài.
- Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu và cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng chảo nhỏ sâu lòng để chiên đậu phụ, cách này còn giúp bạn tiết kiệm cả dầu chiên đấy nhé. Khi đậu phụ đã vàng đều các mặt bạn vớt đậu ra đĩa cho ráo dầu.
- Bạn cho dầu ra bát nhỏ, bớt lại 1 chút dầu chiên ở chảo để xào nhé. Bạn nấu nóng lại dầu trong chảo rồi cho 1 cafe tiêu so vào phi thơm rồi cho ớt khô vào đảo đều. Tùy theo khẩu vị và sở thích ăn cay của bạn nhiều hay ít mà bạn có thể giảm bớt lượng ớt khô khi xào nhé.
- Tiếp đến, bạn sẽ cho gừng, tỏi vào đảo cùng. Khi đảo bạn cảm nhận được vị dậy hương của nguyên liệu, bạn cho đậu phụ vào, đảo đều và nhẹ tay nhé. Nêm thêm 1 cafe muối, 1 cafe hạt nêm để món ăn thêm vừa vị.
- Khi đậu phụ đã thấm và hòa hương cùng các hương liệu, bạn cho hành lá vào đảo cũng 2,3 lượt và tắt lửa.
Bạn trút đậu phụ xào cay ra đĩa, rắc thêm vừng trắng rang và thưởng thức cùng với cơm nóng. Những ngày thời tiết giao mùa hay mang một chút se lạnh, thưởng thức món bùi bùi, cay cay rồi beo béo của đậu cộng với mùi thơm củ gừng, tiêu khiến món ăn thật ấm bụng Với một diện mạo và hương sắc mới, món đậu phụ xào cay sẽ khiến bữa ăn thường nhật trở nên bắt mắt và ngon hơn bao giờ hết.
Mong các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
