Món cơm hến này đã tạo nên thương hiệu cho đất cô đô. Một món ăn bình dị nhưng thu hút rất nhiều du khách đến thăm quan.

Nguyên liệu gồm có:

• Hến 500

• Bạc hà 1 Cây

• Táo xanh 1 Trái

• giá một ít

• Xà lách một ít

• Đậu phụng một ít

• Bánh tráng nướng một ít

• Gừng 1 Miếng

• Tỏi băm nhuyễn một ít

• Muối một ít

• Tiêu một ít

• Đường một ít

• Hạt nêm một ít

• sả băm mắm ruốc một ít

• Cốm một ít

Cách Thực hiện:

1

Bạc hà, tướt vỏ, thái sợi ngâm vào nước lạnh pha chút muối. Vớt ra để ráoTáo xanh bóc vỏ cũng thái sợi và ngâm vào nuớc lạnh có pha chút muối, sau đó vớt ra để ráo. Cách này giúp táo không bị đen.Giá lặc bỏ rễ cho đẹp và rửa thật sạchXà lách rửa thật sạch xắt nhỏRau răm và vài loại rau thơm xắt nhỏBánh tráng nướng1 miếng gừng thái chỉ.

2

Hến đông lạnh rả đá rửa qua nước lạnh có pha chút muối và giấm cho bớt tanh, sau đó rửa lại nước lạnh sạch sẽ rồi để ráo nước.Phi tỏi băm và gừng cho thơm, sau đó cho hến vào xào, nêm vào hến ½ (một phần hai) mcf đường + 1 mcf bột nêm + ½ (một phần hai) mcf nước mắm + 1 mcf tiêu, đảo đều lên cho rút bớt nước. Cho ½ (một phần hai) rau răm vào hến đảo đều là tắt lửa. Nhớ là xào hến cho rút hết nước nghe các bạn. Nếu còn nước thì hến sẽ bị tanh đấy.

3

Đậu phụng chiên sơ cho giòn. Tức là cho một chút dầu vào chảo, dầu nóng cho đậu phụng nguyên vỏ vào chiên vàng vớt ra để vô chén.

4

Tương ớt satế:Cho 4 muỗng canh dầu chiên vào chảo, khi dầu nóng bạn cho 2 muỗng canh tỏi băm cùng ½ (một phần hai) chén sà băm vào xào chung khi sả và tỏi vàng thơm bạn cho 1 muỗng canh ớt bột vào nhanh tay đảo đều rồi cho 3 muỗng canh ớt khô 2 mcf đường + 1 mcf bột nêm + 2 mcf nướ mắm

5

Cách pha mắm ruốc:1 muỗng canh mắm ruốc + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước cốt chanh hoà tan với nhau

6

Cho cơm ở giữa dĩa, xếp các loại rau, bánh tráng xung quanh, cho hến xung quanh cơm phía trên cho ít ớt satề và 1 chút mắm ruốc.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)