Hến vốn là thực phẩm giàu đạm, vitamin B, chất sắt. Các chuyên gia khuyên một tuần ăn hến một lần để ngăn ngừa các triệu chứng chóng mặt, thiếu máu. Một thực phẩm giàu dinh dưỡng như hến, cách chế biến lại vô cùng phong phú, làm sao có thể bỏ sót món này khỏi thực đơn gia đình.
Cay cay hến xào lá hẹ

Một trong những món hến được “bồ kết” nhất, lại dễ làm là hến xào lá hẹ. Nguyên liệu gồm hến tươi, lá hẹ tươi, ớt tỏi... Hến có thể mua nguyên con, luộc kỹ rồi đãi lớp vỏ hoặc mua hến đã được tách sẵn trong siêu thị. Hến mua sẵn nên ngâm lại với nước vo gạo hoặc nước muối loãng để thịt hến sạch. Một bí quyết nhỏ để chọn hến tươi là nhìn thịt hến trắng tinh, trong là được.

Cay cay hến xào lá hẹ 1  

Lá hẹ rửa thật sạch cắt thành từng đoạn vừa ăn, tỏi ớt băm thật nhỏ. Khử dầu chín, bỏ chút hành cho thơm, cho hến đã ráo nước vào xào, lửa vừa phải. Thịt hến vừa chín tới thì cho chút bột nêm, ớt, tỏi vào xào cho thật thấm gia vị. Khâu cuối cùng là cho lá hẹ vào, xào đều tay, nhớ chỉ để lá hẹ vừa chín tới, dậy mùi là vừa ngon. Bởi lẽ lá hẹ xào chín quá sẽ mất chất và mất đi độ dai dai đặc trưng.

Múc đĩa hến xào thơm phức, nóng hổi ăn kèm với miếng bánh tráng nướng giòn thì “ngất ngây”. Vị thơm cay của ớt tỏi làm món ăn dậy mùi, vị thơm đặc trưng lá hẹ xào hòa quyện với vị bùi bùi miếng bánh tráng thật khó quên.

Chẳng cần phải khéo tay hay có khiếu nấu nướng ta cũng có thể nấu một món vừa ngon, vừa bổ, ít chi phí như hến xào lá hẹ.

Theo Khánh Ly Thanh niên
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thực phẩm bánh tráng chuyên gia hến xào chất sắt

trà hoa quẠlam kem cherry chanh ngon vit om mang tai heo ngâm dấm bớp nghêu xào sả nghêu xào sả cay Măng kho Đường phèn cach lam xoi xoai nep cam sinh tố cà chua rau củ xiên nuớng Suaa cá hấp xì dầu chiên xù sinh to trai cay Canh bầu nghêu xào sa tế trà bẠc hà gà om coca ngon cơm cach lam banh bong lan cùi dừa kho với tôm banh bong lan thom ngon chã ngon công thức sinh tố hoa quả kem tươi bằng thép ngon miệng làm ruốc cá rô ngon thà i cai be chả giỏ tôm cua Triều Châu dây nÂu ăn canh chua luon làm bánh trứng cần lau chao ca video nau an nguyên liệu chi ga hap sot hanh tay ngon Trung kho Nhà mình ăn gì hôm nay cùi dừa nhà đẹp salad tôm xoài chín nhà hàng TungLok Heen Ba món ăn tuyệt hảo những món ăn sáng ngon cách làm bánh mì chả cá cách làm chả cá Bánh mì chả cá nóng phẠnhững món canh ngon bánh mì chả ngon ca ri tom chả thịt gà thập cẩm những món chè ngon sot ca chua tu lam Canh nấm Nghệ pudding sua caphe những món kho ngon chả gà kho súp lơ súp lơ kho bông cải xanh cách làm chả gà những món ngon từ cá cơm Cá cơm chiên Mẹo ngâm thực phẩm khô những món rim ngon Cá cơm sữa rim mặn Bún patê gân những món xào ngon nom ga xe phay moc nau ca thu Lau gà bơ nướng gà goi banh tet nui gạo bánh xèo goi so huyet cach nau xoi vò hạt sen giấc ngủ canh ga chiên nươc măm List Chao chả đậu hũ thịt viên ga rô ti nươc dưa sandwich cuộn trứng nui gạo nấu chả suông cá rim ngũ vị mứt hạt sen CANH GÃ Æ sốt tỏi canh gà nấu dứa chả chay cuốn lá lốt 四方粽子 nui gạo nấu tôm thịt gà xào trứng chiên chiên trứng lam rau lang tron thit vit bap xao mo hanh nui nơ xào Thịt Cừu Sandwiches súp chả suông nui gạo nui nướng nui sốt cà Chanh leo mon dua nui trộn rau củ Hạnh nhân công dụng lớn từ một loại chả tía tô Rễ chả tía tô thịt heo thit nac nau canh soi nuoc nha dam bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ nướng om cà tím với ngũ vị hương om coca cola chả cốm trứng chút chả cốm nhồi trứng chiên pancake bột quế Tips Phân biệt rau củ quả Trung Quốc và