Hến vốn là thực phẩm giàu đạm, vitamin B, chất sắt. Các chuyên gia khuyên một tuần ăn hến một lần để ngăn ngừa các triệu chứng chóng mặt, thiếu máu. Một thực phẩm giàu dinh dưỡng như hến, cách chế biến lại vô cùng phong phú, làm sao có thể bỏ sót món này khỏi thực đơn gia đình.
Cay cay hến xào lá hẹ

Một trong những món hến được “bồ kết” nhất, lại dễ làm là hến xào lá hẹ. Nguyên liệu gồm hến tươi, lá hẹ tươi, ớt tỏi... Hến có thể mua nguyên con, luộc kỹ rồi đãi lớp vỏ hoặc mua hến đã được tách sẵn trong siêu thị. Hến mua sẵn nên ngâm lại với nước vo gạo hoặc nước muối loãng để thịt hến sạch. Một bí quyết nhỏ để chọn hến tươi là nhìn thịt hến trắng tinh, trong là được.

Cay cay hến xào lá hẹ 1  

Lá hẹ rửa thật sạch cắt thành từng đoạn vừa ăn, tỏi ớt băm thật nhỏ. Khử dầu chín, bỏ chút hành cho thơm, cho hến đã ráo nước vào xào, lửa vừa phải. Thịt hến vừa chín tới thì cho chút bột nêm, ớt, tỏi vào xào cho thật thấm gia vị. Khâu cuối cùng là cho lá hẹ vào, xào đều tay, nhớ chỉ để lá hẹ vừa chín tới, dậy mùi là vừa ngon. Bởi lẽ lá hẹ xào chín quá sẽ mất chất và mất đi độ dai dai đặc trưng.

Múc đĩa hến xào thơm phức, nóng hổi ăn kèm với miếng bánh tráng nướng giòn thì “ngất ngây”. Vị thơm cay của ớt tỏi làm món ăn dậy mùi, vị thơm đặc trưng lá hẹ xào hòa quyện với vị bùi bùi miếng bánh tráng thật khó quên.

Chẳng cần phải khéo tay hay có khiếu nấu nướng ta cũng có thể nấu một món vừa ngon, vừa bổ, ít chi phí như hến xào lá hẹ.

Theo Khánh Ly Thanh niên
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thực phẩm bánh tráng chuyên gia hến xào chất sắt

những món chè ngon thÃi vá thanh chẻm cạch luoc thỉt ngon súp khoai tây tỏi tây suon rim mam làm chả đùm RÃƒÆ lươn tart trung mut mit xoai mon ngot Dung 8 món ngon miền Tây được ưa thích ở đám cưới gỏi cà chua cach nau che hoa qua cách làm bún cá cà ri cà tôm xào hạt điều mÃy món che mÊXГґi cho bé Tự làm bánh bao đồ xôi tà may nổi tiếng món ăn dân dã TOM CHIEN com kho cach nau mi cay Sốt vang lưỡi lợn sốt cay bung Ăn chay kiểu Lào cơm cơm chiên bát quái thơm món chiên sữa tươi banh my sandwich ca ri bo tu lam mut ga nấu đông thit vai Ca chien khoai lang ngon lẩu gà hầm sả sup bi tom mì bún xào chay húng quế canh cà chua bánh không cần lò nướng Bố trí đồ đạc cua cua nướng muối ớt món nướng3E8" href="/index.php?q=Cách làm dưa kiệu">Cách làm dưa kiối ớt món nướng3E8" href="/index.php?q=Cách làm dưa kiệu">Cách làm dưa kiệu trà trái cây cách làm bánh khoai lang nướng cÃƒÆ ran chè hoa ca chép bao tu heo xao uop ga Nội nuoc dung dashi cach lam gio chao quay chị banh bong lan canh mướp Ga bo xoi CHA> BÃƒÆ nh#DBE812" href="/index.php?q=ca rem">ca rem pancake việt quất bo sôt vang khoai mon chè rau củ my f5 nhửng bánh mì bơ ớt chuông lam keo hong tuyet ngon trÃƒÆ xnah Com ga nau che trôi nuơc cho con Cà Nuong cách nấu cá hú kho tộ mì sốt kem lam cut chien nấm đùi gà tang cua cua nướng muối ớt món nướng chả giò trái cây rau cu nuong mat ong lo tai heo ngam muoi ot chanh gà ác tiềm thuốc bắc donut trà xanh bò kho gừng sả Xiu Mai cơm rang kim chi làm bánh cuộn nem trái cây kẹo socola Ga ham nam dong co Bột mì thú bông 1 Thanh Hóa hào Pho xao cach ngam cu cai Chân giò ca dieu hong hap thom lam cupcake chocolate Chư mon tom chien ngon