Bếp trưởng Lê Văn Huy (nhà hàng Phố Biển, 290/15A Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Q3) sẽ hướng dẫn các bạn làm món này.
Nguyên liệu cần có::
- Cầu gai: con lớn, mỗi người 1 con
- mộc nhĩ (tức nấm mèo): 100 gr
- Hành lá: 2 cây
- Hành tím: 100 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Bột ngọt: 1 muỗng và phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: ½ (một phần hai) muỗng cà phê
Hướng dẫn cách làm::
- Cầu gai làm sạch chỉ lấy phần trứng vàng để ráo nước.
- mộc nhĩ (tức nấm mèo) xắt sợi nhuyễn. Hành lá xắt nhỏ, hành tím bằm nhuyễn.
- Trứng gà, hành, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và gia vị đánh đều xong cho cầu gai vào, giữ lại vỏ, chưng cách thủy khoảng 45 phút.
- Ăn kèm rau thơm với nước mắm ớt.
Trường Nghi
Ảnh: Đào Ngọc Thạch
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)