Cật heo xào giòn từng miếng sần sật lại có thêm rau củ ngọt giòn thích miệng sẽ là món ngon cho bữa tối của cả nhà!
Cật heo xào giòn thích miệng ngon cơm - Món ăn ngon

13-282bb.png

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu như sau để làm món cật heo xào giòn:

- 200 gram – 250 gram cật heo

- 4 cái mề gà

- 1 quả ớt chuông

- 1 ít măng chua (bạn có thể sử dụng loại măng tùy ý, ở đây dùng măng lay)

- ½ (một phần hai) củ cà rốt

- Gia vị: Muối, rượu gạo hoặc giấm, nước mắm, hạt nêm.

Cật heo rửa thật sạch, bổ đôi theo chiều dọc, lọc bỏ toàn bộ tuyến hoi (phần màng trắng) bên trong, rửa vài lần với nước lạnh rồi để ráo.

Kế đó đặt miếng cật heo lên thớt, dùng lưỡi dao khía những đường dọc cách nhau 2-3 mm theo chiều dài quả cật. Đặt dao hơi chéo so với chiều ngang cật heo. Cứ khía hai đường thì lại cắt một miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay. Cho cật vào bát, đem ướp với 1 muỗng canh rượu gạo (hoặc giấm), ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối chừng 5 phút cho thấm. Cách ướp này giúp khử sạch mùi ngái và hôi của cật heo.

Mề gà làm sạch, cắt thành lát mỏng. Măng thái khúc xéo chừng 1cm.

Ớt chuông tách bỏ hạt, cắt miếng hình kim cương. Cà rốt cũng cắt miếng tương tự.

Đun sôi nồi với chừng 200ml nước, trút cật vào trần sơ, chỉ cần chờ cật đổi màu thì lập tức vớt ra, xối lại dưới vòi nước chảy. Tương tự, chờ nồi nước sôi lại thì trút mề gà vào chần sơ rồi đem xối dưới vòi nước chảy giữ độ giòn.

Bạn nên dùng chảo sâu lòng để xào cho ngon, làm nóng chảo với chút dầu láng mặt. Khi dầu nóng, cho ớt xanh và cà rốt vào xào trên lửa vừa, lúc này tránh dùng lửa lớn để tránh bị khét dầu, rau củ khô cũng bị xém quá mất ngon lại có hại. Kế đó, trút măng vào, đảo đều.

Cho cật heo, mề gà vào đảo đều, bắt đầu vặn to lửa. Không cho thêm dầu mà thêm vào 2 muỗng canh nước sôi . Lưu ý, tuyệt đối không dùng nước lạnh vì có thể làm giảm độ ngọt của thịt, ảnh hưởng đến hương vị món xào, cũng không nên cho nhiều nước quá khiến món xào lõng bõng nước, mất ngon.

Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 nửa muỗng cà phê rượu vang và ít muối nếu cần. Bạn có thể nếm thử trước, nếu vừa miệng (vì cật đã được tẩm ướp trước khi xào) thì bỏ qua bước nêm muối, hoặc cho muối ít hơn. tắt lửa, trút cật ra đĩa, rắc tiêu lên trên mặt.

Cật heo xào giòn là một món ăn đem lại cảm giác thú vị cho người thưởng thức. Cật lẫn với mề gà, từng miếng từng miếng sần sật lại có thêm rau củ ngọt giòn thích miệng. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn, cật heo chỉ cần xào chín tới để giữ được độ giòn, nước tiết ra không còn màu đỏ. Không nên xào quá lâu cật sẽ bị mất độ giòn, lại dai, vì vậy bạn nên chia thành hai công đoạn như hướng dẫn ở trên. Cật heo vốn bổ dưỡng nên người nội trợ thỉnh thoảng đổi món để tăng cường thêm dinh dưỡng cho cả gia đình nhé!

Mong bạn ngon miệng với món cật heo xào giòn này nhé!

(Nguồn: BSC)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món xào ngon món mặn món làm nhanh Món chính Tối nay nhà mình ăn gì món xào

công thức salad pizza rau củgon">ghe rang me ngon bò hầm beer Diệu Kim Bánh canh giò heo Bánh chocolate lava ngọt ngào cho ngày cuối Cách làm xúc xích che hoa qua dồi Japchae tôm khô banh canh thit bam nuoc ep dua hau ngon công thức vịt nướng chaonên nằm ngủ trên bếp cach lam khoai tay boc cha ga vien chien xu món nhật che bot bang dau xanh Lạng Cà Kho dua che senkground-color: #9F9A0E" href="/index.php?q=nui xào bò">nui xào bò cá lăng một nắng nướng muối ớt mª cha gio che khoai lang che vai cach lam banh nam Hue công thức xôi hạt dẻ trái cây dầm chua món gà sốt ngon banh sau rieng đùi hơi che khoai lang nam tuyet chính thường Day Nau An panna cotta ca phehao xào">su hao xào nộm gà hành tây kem dâu tươi phụ nữ ca dieu hong BANH NGOT nấu cơm cứng nhão khê Dà ncagu sushi gia vi giảm cân Dò nước mơ óilor: #C4799E" href="/index.php?q=Thưở chan ga hap muoi ngonround-color: #5D438E" href="/index.php?q=che long nhan">che long nhan rau cang cua tron tom thit 12 món ăn vặt vỉa hè không thể bỏ qual" style="background-color: #DB6F4A" href="/index.php?q= sầu riêng nướng"> sầu riêng nướng mực hấp Thịt nguội nuoc dau che nep nau che khoai lang bi do vang dau rau cai xao toi gỏi xoài khô mực quà tặng ý nghĩa ói bánh ngũ sắc qua dấm chua chè đỗ xanh hạt lựu Cách làm mắm Tôm canh mướp đắng thịt gà lap xuong tuoi cháo trắng nấu hải sản mi xao ca ngu ngon MÃ cocktail sake mojito chi n tôm và cua chiên xù Tôm và cua chiên xù áp chảo thịt bọc sả chiên sốt bbq Làm thế nào để nấu ăn ngon phần 1 Giò heo hầm hạt sen thịt gà sốt cách làm kem hoa qủa list chẠchế độ ăn chất béo gây hại nguyên nhân thừa cân thiếu ngủ ăn salad táo lê chuÒ chiên cá diêu hồng với muối tỏi cach lam chanh dao mat ong chuoi dot ruou ngon xôi nếp tam sắc cách làm chả cá nhồi hanh nhan chu Bánh trung thu deo kim chi keo dua boc chocolate nau chao snack đậu bang rau cu xao dau phu Vi ca salad rau củ đậu ngự nom hoa qua com tron thap cam lam banh mi bacon mayonnaise Hái giày trẻ em cách làm thịt gà rang Bánh flan cafe lam ga quay sot ngu vi cookies goi cuon tom thit mứt bí ngày tết chả cá sốt cà cơm chiều chủ nhật khoai so