Cật heo xào giòn từng miếng sần sật lại có thêm rau củ ngọt giòn thích miệng sẽ là món ngon cho bữa tối của cả nhà!
Cật heo xào giòn thích miệng ngon cơm - Món ăn ngon

13-282bb.png

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu như sau để làm món cật heo xào giòn:

- 200 gram – 250 gram cật heo

- 4 cái mề gà

- 1 quả ớt chuông

- 1 ít măng chua (bạn có thể sử dụng loại măng tùy ý, ở đây dùng măng lay)

- ½ (một phần hai) củ cà rốt

- Gia vị: Muối, rượu gạo hoặc giấm, nước mắm, hạt nêm.

Cật heo rửa thật sạch, bổ đôi theo chiều dọc, lọc bỏ toàn bộ tuyến hoi (phần màng trắng) bên trong, rửa vài lần với nước lạnh rồi để ráo.

Kế đó đặt miếng cật heo lên thớt, dùng lưỡi dao khía những đường dọc cách nhau 2-3 mm theo chiều dài quả cật. Đặt dao hơi chéo so với chiều ngang cật heo. Cứ khía hai đường thì lại cắt một miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay. Cho cật vào bát, đem ướp với 1 muỗng canh rượu gạo (hoặc giấm), ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối chừng 5 phút cho thấm. Cách ướp này giúp khử sạch mùi ngái và hôi của cật heo.

Mề gà làm sạch, cắt thành lát mỏng. Măng thái khúc xéo chừng 1cm.

Ớt chuông tách bỏ hạt, cắt miếng hình kim cương. Cà rốt cũng cắt miếng tương tự.

Đun sôi nồi với chừng 200ml nước, trút cật vào trần sơ, chỉ cần chờ cật đổi màu thì lập tức vớt ra, xối lại dưới vòi nước chảy. Tương tự, chờ nồi nước sôi lại thì trút mề gà vào chần sơ rồi đem xối dưới vòi nước chảy giữ độ giòn.

Bạn nên dùng chảo sâu lòng để xào cho ngon, làm nóng chảo với chút dầu láng mặt. Khi dầu nóng, cho ớt xanh và cà rốt vào xào trên lửa vừa, lúc này tránh dùng lửa lớn để tránh bị khét dầu, rau củ khô cũng bị xém quá mất ngon lại có hại. Kế đó, trút măng vào, đảo đều.

Cho cật heo, mề gà vào đảo đều, bắt đầu vặn to lửa. Không cho thêm dầu mà thêm vào 2 muỗng canh nước sôi . Lưu ý, tuyệt đối không dùng nước lạnh vì có thể làm giảm độ ngọt của thịt, ảnh hưởng đến hương vị món xào, cũng không nên cho nhiều nước quá khiến món xào lõng bõng nước, mất ngon.

Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 nửa muỗng cà phê rượu vang và ít muối nếu cần. Bạn có thể nếm thử trước, nếu vừa miệng (vì cật đã được tẩm ướp trước khi xào) thì bỏ qua bước nêm muối, hoặc cho muối ít hơn. tắt lửa, trút cật ra đĩa, rắc tiêu lên trên mặt.

Cật heo xào giòn là một món ăn đem lại cảm giác thú vị cho người thưởng thức. Cật lẫn với mề gà, từng miếng từng miếng sần sật lại có thêm rau củ ngọt giòn thích miệng. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn, cật heo chỉ cần xào chín tới để giữ được độ giòn, nước tiết ra không còn màu đỏ. Không nên xào quá lâu cật sẽ bị mất độ giòn, lại dai, vì vậy bạn nên chia thành hai công đoạn như hướng dẫn ở trên. Cật heo vốn bổ dưỡng nên người nội trợ thỉnh thoảng đổi món để tăng cường thêm dinh dưỡng cho cả gia đình nhé!

Mong bạn ngon miệng với món cật heo xào giòn này nhé!

(Nguồn: BSC)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món xào ngon món mặn món làm nhanh Món chính Tối nay nhà mình ăn gì món xào

gà ta quay tu lam mayonnaise miến gà măng khô Gà kem sữa may quần cach lam che sau banh chiffon cam canh chuối Thịt món ăn ngon dễ làm bò cuộn nấm tet che chuoi nau tran chau món bánh lam cha gio con tom mÃƒÆ trang sức pha trÃƒÆ cÃƒÆ nuong sinh tố dừa banh bong lan nuong n cháo nấu Ăn cach lam vang sưa trà khổ qua tu lam banh mi món hoa Mâm cAch nâu banh canh gio heo ếch kho mặn đón tết xả cach lam so diep xao thit vit kho xien trang trí DUI ga Nhận biết sữa đậu nành tàu hũ an bun thit bo xao chay ga ham nam trụng com ga hoi an mật ong tẩm vịt nướng penny snickerdoodles mien nam tom rang bo xao dau que Cún Khang Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho bé sả ớt Đặc sản Huế xôi nấu dừa Tạ Minh Tâm hông táo ép thắt lưng?q=canh ga chien mam toi">canh ga chien mam toi cách làm khoai môn chiên thịt heo khoai mon rau thơm cuộn thịt kiểu thái Thịt lon xao cho bÃƒÆ MC Kỳ Duyên Nhạc sĩ Đức Huy làm gà Trân Châu nuôi chanh chua cá rô sua tuoi ran cach lam ga sot chanh cốm cach trong cay com chien trai dua son đỏ Thí sinh Vua đầu bếp Việt thử sức dâu tay khoai tây thịt bò chiên bún mắm trà gà xào cay súp sườn dưa kiệu sa te Banh canh Cách làm món cháo giày dép Mong Clip day nau an trung cut sot thom ngon chuyển thit rang chay canh rang rong biển Gà nướng đất Quán ăn ngon thực đơn cơm tối bơ nướng gà da lon cải bó xôi sốt mì ý 4 Mùa tép ăn rong Tự chế chậu cây mang sắc xanh cho không lam thit kho quet ngon caro bánh quy ăn với cá ngừ Che dau xanh cách làm thịt quay giòn bì bun ga lam cua rang tieu ngon cac mon che thạch dứa So viet Khoai sà Về Châu Đốc thưởng thức gỏi lạ mứt dưa Những món quà nhỏ xinh tự mình làm rau xao thom ngon Cơm chiên kim chi Hàn Quốc nau xoi ngon cho be Lươn băm xúc bánh đa dân dã mà ngon trám nhồi thịt chiên