Cật heo xào giòn là một món ăn được khá nhiều người yêu thích. Cật heo được xào giòn từng miếng sần sật kết hợp thêm rau củ ngọt giòn sẽ là một món ăn ngon không thể chê cho bữa ăn của cả nhà.
Cách làm cật heo xào giòn ăn ngon đừng hỏi

Nguyên liệu

Cật heo có thể chế biến rất nhiều món ngon miệng, bổ dưỡng như xào thập cẩm, nấu mì, nấu cháo, luộc,… Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn món cật heo xào giòn ngon cho bữa ăn ngày mưa của gia đình bạn. Cùng học cách làm cật heo xào giòn với chúng tôi nhé!

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món cật heo xào giòn:

- 200 gram – 250 gram cật heo

- 4 cái mề gà

- 1 quả ớt chuông

- 1 ít măng chua (bạn có thể sử dụng loại măng tùy ý, ở đây dùng măng lay)

- ½ củ cà rốt

- Gia vị: Muối, rượu gạo hoặc giấm, nước mắm, hạt nêm.

*** Mách bạn: Cách chọn cật heo tươi ngon

Để lựa chọn được quả cật heo tươi, không ôi và chế biến để làm mất mùi hôi của cật: Bạn nên chọn cật heo tươi ngon sẽ có màu sậm, không lốm đốm vết có màu vàng trắng, quả cật không có mùi lạ và khá săn chắc khi cầm trên tay, không có cảm giác mềm nhũn.

>>> Xem ngay: Bí quyết nhỏ cho món cật heo ngon 

 
  • 1

    Bước đầu tiên bạn cần làm là cắt quả cật làm đôi theo chiều dọc, dùng dao thái thịt lạng bỏ phần mỡ bên trong cho thật sạch để cật không bị hôi. Sau đó, rửa thật sạch cật heo bằng chút nước lạnh pha muối. Cuối cùng bạn cho quả cật đã rửa thật sạch vào thau nước lạnh có pha chút muối và gừng để tạo độ giòn và khử mùi hiệu quả (bạn có thể thay rượu và gừng bằng dấm nhé), ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.

    Cách-làm-cật-heo-xào-giòn-ăn-ngon-đừng-hỏi-1

  • 2

    Kế đó đặt miếng cật heo lên thớt, dùng lưỡi dao khía những đường dọc cách nhau 2-3 mm theo chiều dài quả cật. Đặt dao hơi chéo so với chiều ngang cật heo. Cứ khía hai đường thì lại cắt một miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay. Cho cật vào bát, đem ướp với 1 muỗng canh rượu gạo (hoặc giấm), ½ muỗng cà phê muối chừng 5 phút cho thấm. Cách ướp này giúp khử sạch mùi ngái và hôi của cật heo trước khi xào.

    Cách-làm-cật-heo-xào-giòn-ăn-ngon-đừng-hỏi-2

  • 3

    Mề gà làm sạch, cắt thành lát mỏng. Măng thái khúc xéo chừng 1cm. Ớt chuông tách bỏ hạt, cắt miếng hình kim cương. Cà rốt cũng cắt miếng tương tự.

    Cách-làm-cật-heo-xào-giòn-ăn-ngon-đừng-hỏi-3

  • 4

    Bạn đun sôi nồi với chừng 200ml nước, trút cật vào trần sơ, chỉ cần chờ cật đổi màu thì lập tức vớt ra, xối lại dưới vòi nước chảy cho giòn. Tương tự, chờ nồi nước sôi lại thì trút mề gà vào chần sơ rồi đem xối dưới vòi nước chảy giữ độ giòn.

    Cách-làm-cật-heo-xào-giòn-ăn-ngon-đừng-hỏi-4

  • 5

    Bạn nên dùng chảo sâu lòng để xào cho ngon, làm nóng chảo với chút dầu láng mặt. Khi dầu nóng, cho ớt xanh và cà rốt vào xào trên lửa vừa, lúc này tránh dùng lửa lớn để tránh bị khét dầu, rau củ khô cũng bị xém quá mất ngon lại có hại. Kế đó, trút măng vào, đảo đều.

    Cách-làm-cật-heo-xào-giòn-ăn-ngon-đừng-hỏi-5

  • 6

    Sau đó, bạn cho cật heo, mề gà vào đảo đều, bắt đầu vặn to lửa. Không cho thêm dầu mà thêm vào 2 muỗng canh nước sôi . Lưu ý, tuyệt đối không dùng nước lạnh vì có thể làm giảm độ ngọt của thịt, ảnh hưởng đến hương vị món xào, cũng không nên cho nhiều nước quá khiến món xào lõng bõng nước, mất ngon.

    Cách-làm-cật-heo-xào-giòn-ăn-ngon-đừng-hỏi-6

  • 7

    Cuối cùng, bạn nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 nửa muỗng cà phê rượu vang và ít muối nếu cần. Bạn có thể nếm thử trước, nếu vừa miệng (vì cật đã được tẩm ướp trước khi xào) thì bỏ qua bước nêm muối, hoặc cho muối ít hơn. tắt lửa, trút cật ra đĩa, rắc tiêu lên trên mặt.

    Cách-làm-cật-heo-xào-giòn-ăn-ngon-đừng-hỏi-7

Thành phẩm

Cật heo xào giòn là một món ăn đem lại cảm giác thú vị cho người thưởng thức. Cật heo xào lẫn với mề gà, từng miếng cật sần sật lại có thêm rau củ ngọt giòn thích miệng. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn rất nhiều.

Cật heo chỉ cần xào chín tới để giữ được độ giòn, nước tiết ra không còn màu đỏ. Không nên xào quá lâu cật sẽ bị mất độ giòn, lại dai. Cật heo vốn bổ dưỡng nên bạn thỉnh thoảng đổi món để tăng cường thêm dinh dưỡng cho cả gia đình mình.

Với cách làm cật heo xào giòn giản đơn trên đây, chắc chắn sẽ giúp bạn chế biến thành công món ăn ngon đổi vị cho cả nhà vào bữa ăn tối nay rồi.

Xem ngay các món ngon được chế biến từ cật heo nhé!

>>> Cật heo xào mướp thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa trưa

>>> Cách làm cật heo xào dứa hành bổ dưỡng ngày hè

>>> Cách nấu cháo cật heo nóng hổi bổ dưỡng cho cả gia đình

Cách-làm-cật-heo-xào-giòn-ăn-ngon-đừng-hỏi-8

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món cật heo xào giòn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món xào

NhẠn Tạ canh thịt heo nấu bí hoa tai cach pha che cocktail salty dog bánh trứng hấp đậu phụ bít tết bò beefsteak sốt rượu Võ mon tom chaothan heo chien xu kieu nhat kem trà xanh bánh trái mận tuong ot chua cay kim cá mòi kho nh rang nhộng trang trí nấu gà tikka Sữa ngô thơm ngậy phố Hàng Bông xot BBQ Chè hạt sen nhãn nhục cua biển sốt ớtach lam mi xao tom thit cach lam thach hoa đậu phụ xào chuối chát cuộn thịt bánh tổ người hoa Súp hải sản ngay mặt khoai tay cach lam banh bao ngon gỏi cuốn chay Che bắp am thuc phan thiet sot kem bò nướng lá lốt chao an dam đu đủyle="background-color: #77547D" href="/index.php?q=banh quay ngon">banh quay ngon chocolate và trà c kho Nau bun ngon cach lam chim cut chao May và bún vịt ngon cach nau pho chay Các Món hầm Thit nướng đu đủ mẹo chọn cá tươi Canh cá khéo tay Nam Định salad cá ngừ rau củ mì ăn liền trộn dạ dày heo khìa nước dừa Mật ông CANH Gà cach lam pancake banh bong lan dua cách làm thỏ bông khổ qua kho chay mì udon trộn thit heo chien cay Mẹo vặt với một số món thịt bánh flan chay video dạy nấu Ăn khoai tây đà lạt cÃ Æ kho kem dau xanh món siro chanh tây dễ thương sốt mayonnasie gà nướng thẠch B脙茠脝o Gà xối mỡ suon non kho mang mon an nga long ga brasil cha gio cach lam cac mon trai cay khoai viên chiên canh cai chua nau ca chè sen thạch trà xanh công thức nấu ăn Bún riêu cua ngon xây dựng món ăn cho Valentine cua biển sốt ớt cha gio chien canh gà quai cà rà gỏi sen chè mít lá nếp spaghetti sốt thịt cua Thit muoi sa chao ga nong hoi Cá Kho dua Bố trí thiết bị điện tử mang lại may jean chất nuoc chanh dau ngon Vi cÃƒÆ thit heo nau mang canh dau trang cà bung tác xuc món ngon dễ làm Chả trứng vịt muối cach lam bot dau sach cá forelle tieng đức hấp canh khoai sọ nấu với sườn non cách làm bánh không cần lò nướng ã canh luon nau bac ha ngon Bánh bảo thit heo thau cach lam dua mon ngon Đội Cấn Bắp xào tôm khô dễ làm fried banana with caramel trà i Minh Khai kem sữa tươi chanh thịt ba chỉ rán Om mứt đu đủ xanh ậm trà đào đường phèn mì trộn thịt gà xay sinh tố chuối vị cà phê cach lam tiramisu com cuon chien xu ngon củ cải trắng kho thịt heo Nuong cac mon an con lon qua đao bánh xèo nhân tôm thịt Râu mực cach lam ga nuong lam tra tac