Cật heo xào giòn là một món ăn được khá nhiều người yêu thích. Cật heo được xào giòn từng miếng sần sật kết hợp thêm rau củ ngọt giòn sẽ là một món ăn ngon không thể chê cho bữa ăn của cả nhà.
Cách làm cật heo xào giòn ăn ngon đừng hỏi

Nguyên liệu

Cật heo có thể chế biến rất nhiều món ngon miệng, bổ dưỡng như xào thập cẩm, nấu mì, nấu cháo, luộc,… Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn món cật heo xào giòn ngon cho bữa ăn ngày mưa của gia đình bạn. Cùng học cách làm cật heo xào giòn với chúng tôi nhé!

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món cật heo xào giòn:

- 200 gram – 250 gram cật heo

- 4 cái mề gà

- 1 quả ớt chuông

- 1 ít măng chua (bạn có thể sử dụng loại măng tùy ý, ở đây dùng măng lay)

- ½ củ cà rốt

- Gia vị: Muối, rượu gạo hoặc giấm, nước mắm, hạt nêm.

*** Mách bạn: Cách chọn cật heo tươi ngon

Để lựa chọn được quả cật heo tươi, không ôi và chế biến để làm mất mùi hôi của cật: Bạn nên chọn cật heo tươi ngon sẽ có màu sậm, không lốm đốm vết có màu vàng trắng, quả cật không có mùi lạ và khá săn chắc khi cầm trên tay, không có cảm giác mềm nhũn.

>>> Xem ngay: Bí quyết nhỏ cho món cật heo ngon 

 
  • 1

    Bước đầu tiên bạn cần làm là cắt quả cật làm đôi theo chiều dọc, dùng dao thái thịt lạng bỏ phần mỡ bên trong cho thật sạch để cật không bị hôi. Sau đó, rửa thật sạch cật heo bằng chút nước lạnh pha muối. Cuối cùng bạn cho quả cật đã rửa thật sạch vào thau nước lạnh có pha chút muối và gừng để tạo độ giòn và khử mùi hiệu quả (bạn có thể thay rượu và gừng bằng dấm nhé), ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.

    Cách-làm-cật-heo-xào-giòn-ăn-ngon-đừng-hỏi-1

  • 2

    Kế đó đặt miếng cật heo lên thớt, dùng lưỡi dao khía những đường dọc cách nhau 2-3 mm theo chiều dài quả cật. Đặt dao hơi chéo so với chiều ngang cật heo. Cứ khía hai đường thì lại cắt một miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay. Cho cật vào bát, đem ướp với 1 muỗng canh rượu gạo (hoặc giấm), ½ muỗng cà phê muối chừng 5 phút cho thấm. Cách ướp này giúp khử sạch mùi ngái và hôi của cật heo trước khi xào.

    Cách-làm-cật-heo-xào-giòn-ăn-ngon-đừng-hỏi-2

  • 3

    Mề gà làm sạch, cắt thành lát mỏng. Măng thái khúc xéo chừng 1cm. Ớt chuông tách bỏ hạt, cắt miếng hình kim cương. Cà rốt cũng cắt miếng tương tự.

    Cách-làm-cật-heo-xào-giòn-ăn-ngon-đừng-hỏi-3

  • 4

    Bạn đun sôi nồi với chừng 200ml nước, trút cật vào trần sơ, chỉ cần chờ cật đổi màu thì lập tức vớt ra, xối lại dưới vòi nước chảy cho giòn. Tương tự, chờ nồi nước sôi lại thì trút mề gà vào chần sơ rồi đem xối dưới vòi nước chảy giữ độ giòn.

    Cách-làm-cật-heo-xào-giòn-ăn-ngon-đừng-hỏi-4

  • 5

    Bạn nên dùng chảo sâu lòng để xào cho ngon, làm nóng chảo với chút dầu láng mặt. Khi dầu nóng, cho ớt xanh và cà rốt vào xào trên lửa vừa, lúc này tránh dùng lửa lớn để tránh bị khét dầu, rau củ khô cũng bị xém quá mất ngon lại có hại. Kế đó, trút măng vào, đảo đều.

    Cách-làm-cật-heo-xào-giòn-ăn-ngon-đừng-hỏi-5

  • 6

    Sau đó, bạn cho cật heo, mề gà vào đảo đều, bắt đầu vặn to lửa. Không cho thêm dầu mà thêm vào 2 muỗng canh nước sôi . Lưu ý, tuyệt đối không dùng nước lạnh vì có thể làm giảm độ ngọt của thịt, ảnh hưởng đến hương vị món xào, cũng không nên cho nhiều nước quá khiến món xào lõng bõng nước, mất ngon.

    Cách-làm-cật-heo-xào-giòn-ăn-ngon-đừng-hỏi-6

  • 7

    Cuối cùng, bạn nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 nửa muỗng cà phê rượu vang và ít muối nếu cần. Bạn có thể nếm thử trước, nếu vừa miệng (vì cật đã được tẩm ướp trước khi xào) thì bỏ qua bước nêm muối, hoặc cho muối ít hơn. tắt lửa, trút cật ra đĩa, rắc tiêu lên trên mặt.

    Cách-làm-cật-heo-xào-giòn-ăn-ngon-đừng-hỏi-7

Thành phẩm

Cật heo xào giòn là một món ăn đem lại cảm giác thú vị cho người thưởng thức. Cật heo xào lẫn với mề gà, từng miếng cật sần sật lại có thêm rau củ ngọt giòn thích miệng. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn rất nhiều.

Cật heo chỉ cần xào chín tới để giữ được độ giòn, nước tiết ra không còn màu đỏ. Không nên xào quá lâu cật sẽ bị mất độ giòn, lại dai. Cật heo vốn bổ dưỡng nên bạn thỉnh thoảng đổi món để tăng cường thêm dinh dưỡng cho cả gia đình mình.

Với cách làm cật heo xào giòn giản đơn trên đây, chắc chắn sẽ giúp bạn chế biến thành công món ăn ngon đổi vị cho cả nhà vào bữa ăn tối nay rồi.

Xem ngay các món ngon được chế biến từ cật heo nhé!

>>> Cật heo xào mướp thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa trưa

>>> Cách làm cật heo xào dứa hành bổ dưỡng ngày hè

>>> Cách nấu cháo cật heo nóng hổi bổ dưỡng cho cả gia đình

Cách-làm-cật-heo-xào-giòn-ăn-ngon-đừng-hỏi-8

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món cật heo xào giòn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món xào

giòn tan thanh long vàng xoi vang thom ngon ^|SảMon ngon tu ga cach lam pho tron cách làm bánh mỳ sa si mi cá 3 món lẩu nóng hổi cứ trời mưa là trà sữa trân châu bot Nước dừa Bó xôi Mu tat Vân Hugo mở quán ăn bánh cacao kẹp bơ Cún Khang Cháo mực khô cho ngày mát trái cã basa kho cheesecake tra xanh tự làm bánh bao chocolate truffle thach ca phe ngon cách làm custard mắm ruốc xào thịt hạt nêm mì lạnh trứng cuộn tôm nem hạt sen tôm thịt snack bí ngòi Đậu Hủ cha cua bo bia man CÃÆu Món Nhật cách làm món gà xảo cải xoăn cach lam thit vit nhoi canh cá nấu ngót xao long ga Sả cua chien gion Bí quyết giảm cân trứng hấp 3 vị Ä Ãªm la lot cha dau thit socola Trứng cá hồi cÃ Æ chua mi nui sot bo bam mang tay Gạo Bún tôm nướng Bún tôm nướng và công thức sườn heo chiên sả ớt Quy mực khô xào su hào gia xao chim bồ câu hầm hạt sen nấu cơm mắm kho dạ dày hầm Cánh gà chiên sườn nướng dồi lợn Mi vit tiem cach lam canh ngao lam sach ca hoi ngon bơ tỏi nem thịt cách làm nước quất hồng bì Giò tốn kém chả giò rau củ bánh cuốn vùng nào ngon nhất cach lam thịt bò Mon xoi bun oc sinh to thom nộm gà bắp cải cach lam thit kho tau mĩ phẩm thiên nhiên chuÃ Æ thập Dạ dày hạt cườm mon an vat khoai lang ham xuong ngon gio lua chay sườn nướng xá xíu ngon ngao hap TOM oc voi voi cach lam mon thit kho kẹo đậu phộng cach lam nhan banh trung thu cach lam che xoai hat e não thính cuốn lau cá lóc ngheu nau nam ngon canh atiso bổ dưỡng cách làm bánh rán Mojito dua ngon nam xao thit ga nấu sườn non giả cầy Cún Khang Canh dọc mùng nấu tôm ngo xao tep khoai tây nghiền phô mai cơm chiên trái thơm món chiên món Thái bánh dâu tằm mang ham gio heo xiên que nướng mè canh ngheu goi ca dang ca kho muc chien xu Phá Ÿ suon heo thom ngon canh cai chua ngon tom rim sinh to chuoi va dau Canh cá điêu hồng muop tay nhan thit ngon Xà lách Chung bò kho khế