Cật heo xào bí ngồi

1. Bí ngòi rửa thật sạch, bỏ bớt ruột, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt cắt sợi nhỏ. Ngò rí rửa thật sạch cắt nhỏ. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn. 2. Cật heo cắt dọc, lạng bỏ phần trắng ở giữa, rửa thật sạch với muối, khứa xéo trên mặt trong của cật rồi cắt thành miếng nhỏ, ướp với 1/3m tiêu, 1/2m Hạt nêm và đầu

Thành phần

1 trái bí ngòi xanh
1 trái bí ngòi vàng
2 quả cật heo
1 củ cà rốt
2 cây hành lá
2 cây ngò rí
Nước mắm
Tỏi băm
Hạt nêm

Hướng dẫn

1. Bí ngòi rửa thật sạch, bỏ bớt ruột, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt cắt sợi nhỏ. Ngò rí rửa thật sạch cắt nhỏ. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn.
2. Cật heo cắt dọc, lạng bỏ phần trắng ở giữa, rửa thật sạch với muối, khứa xéo trên mặt trong của cật rồi cắt thành miếng nhỏ, ướp với 1/3m tiêu, 1/2m Hạt nêm và đầu hành trắng băm, để thấm.
3. Phi thơm 1M tỏi băm, xào cật heo nhanh tay vài phút rồi cho cà rốt và bí ngòi vào, nêm 1/2M nước mắm, đảo đều, xào đến khi rau chín thì tắt lửa.
4. Cho cật heo xào bí ngòi ra dĩa, rắc tiêu, ngò rí lên trên, dùng nóng.

Thông tin thêm:

Nên lọc bỏ phần trắng trong cật ra, rửa thật sạch với muối để cật thơm ngon và không bị mùi hôi. Bí ngồi mau chín nên cho vào sau cùng, xào nhanh rồi tắt lửa ngay.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)