NGUYÊN LIỆU
- Bí ngòi xanh: 1 trái
- Bí ngòi vàng: 1 trái
- Cật heo: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Hành lá: 2 cây
- Ngò rí: 2 cây
- Nước mắm, tỏi băm
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Bí ngòi rửa thật sạch, bỏ bớt ruột, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt cắt sợi nhỏ. Ngò rí rửa thật sạch cắt nhỏ. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn.
– Cật heo cắt dọc, lạng bỏ phần trắng ở giữa, rửa thật sạch với muối, khứa xéo trên mặt trong của cật rồi cắt thành miếng nhỏ, ướp với 1/3m tiêu, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® và đầu hành trắng băm, để thấm.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm 1M tỏi băm, xào cật heo nhanh tay vài phút rồi cho cà rốt và bí ngòi vào, nêm 1/2M nước mắm, đảo đều, xào đến khi rau chín thì tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho cật heo xào bí ngòi ra dĩa, rắc tiêu, ngò rí lên trên, dùng nóng.
– Nên lọc bỏ phần trắng trong cật ra, rửa thật sạch với muối để cật thơm ngon và không bị mùi hôi.
– Bí ngòi mau chín nên cho vào sau cùng, xào nhanh rồi tắt lửa ngay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
