Bánh Castella mật ong có độ xốp, ẩm, nhẹ và vị thơm ngọt đặc trưng của mật ong, càng ăn càng thấy ngon thấy thích!
Castella mật ong - món bánh ngọt xốp mềm từ Nhật Bản - Làm bánh

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh Castella mật ong trong khuôn tròn đường kính 22cm:

- 2 quả trứng gà (60g/quả)

- 15 gram cream of tartar (hoặc 10ml nước cốt chanh)

- 25 gram đường bột

- 50 gram bột mì đa dụng

- 20ml mật ong

- 25 gram sữa tươi không đường

Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng để riêng.

Cho bột Tartar vào đánh sơ cùng lòng trắng trứng.

Khi có các hạt khí nhỏ nổi lên, từ từ cho toàn bộ số đường vào âu trứng và tăng dần tốc độ máy lên mức cao nhất.

Đánh đến khi mặt trứng thành kem mịn, có thể kéo lên thành chóp nhọn thì ngưng.

Cho từng lòng đỏ trứng vào và tiếp tục đánh ở mức thấp nhất.

Cho toàn bộ sữa và mật ong vào âu thật chậm, để máy ở tốc độ vừa và đánh thêm khoảng 2 phút.

Rây bột mì thật mịn và cho bột vào âu hỗn hợp.

Dùng kĩ thuật fold (hất bột từ dưới lên) để trộn thật đều tất cả thật nhẹ nhàng.

Phết bơ vào thành và đáy khuôn, phủ lên 1 lớp bột áo để chống dính.

Lót giấy nến vào đáy khuôn. Cho hỗn hợp trứng bột vào khuôn qua rây lược. Dùng giấy bạc bọc kín.

Bật lò ở chế độ 2 lửa, 165 độ và mở lò trước khi cho bánh vào 10 phút. Nướng bánh trong 35 phút.

Bảo quản bánh Castella mật ong trong ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng.

Castella là loại bánh ngọt được làm theo dạng sponge cake, được xem là loại bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản. Castella mật ong khi làm có yêu cầu độ tỉ mỉ và khéo léo hơn một chút so với những loại bánh bông lan thông thường khác, tuy nhiên hương vị sau khi thành phẩm sẽ là nguồn động lực đầy thôi thúc và niềm khích lệ to lớn cho bạn.

Bánh Castella mật ong có độ xốp, ẩm, nhẹ và vị thơm ngọt đặc trưng của mật ong. Đặc biệt loại bánh này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và thậm chí khi còn ngon hơn khi dùng lạnh. Một món bánh ngọt thích hợp vô cùng với thời tiết mùa hè nóng bức đang sắp tới!

Lưu ý:

- Tất cả nguyên liệu đều được để ở nhiệt đồ phòng trước khi chế biến.

- Không đánh lòng trắng trứng quá lâu sẽ làm lòng trắng đông cứng, bánh sẽ bị đặc và nặng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn nhật bản bánh gato mật ong Castella món tráng miệng món Nhật làm bánh bánh ngọt

nau kiểm Làm mỳ cà hap trứng thịt nguội hấp Su su cách làm hủ tiếu má ³ ngon tép khô Cà u cÃ Æ basa kho chao dinh duong cach kho ga sa ot kieu gỏi nấm Che khoai mon Cocktail bánh trứng vịt chiên canh ca chép macaron pokemon mướp đắng nhoi thit làm bánh không cần lò nướng lòng heo phá lấu cach lam đào ngam đuong gà nướng sốt nấu thịt gà Tẩm bí quyết tôm hùm xào bơ bò khô rọi Tips Tỉa dưa chuột thành hình chiếc lá cach lam hai san cari dua là 擦日 kem dưa chuột trộn salad gà trái cây cach làm xoi gac cocktail bellini sử dụng b² Banh kep tự chế mực nướng sa tế Gỏi chua rau chuối Món thit bo thom ngon RÃƒÆ bánh cỏ bốn lá lau gà banh mi ngon lau hot vit ngon cach lam tom boc sa bánh bông lan bọc kem tươi cơm nắm phô mai phi le ca dieu hong nuong Canh cu sen cái món ngay tet bổ gà hấp cải Christine Hà mì mì Lý Thường Kiệt sườn heo om cay bánh mật ong tom vien thom ngon cách làm pudding cà lẠtrái sung muối pate gan heo ngon Hạn ca loc chien mousse dau chờ dứa xao Khoai tay chiên cach lam chao giấy sáp hẠt sen bún bò viên bavaria sot mat ong Canh mang chua vi deo Màu ben món cach lam banh gio lá mắc mật cach lam chao cua Bông lan cuộn da quý phi cach nau chao bap Che khoai môn mỳ xào 2013 bữa cơm ngon xôi xoài cốt dừa bánh mì cuốn xúc xích huong dan lam xoi suon trung chien nam lam banh bong lan ngon rau răm ngâm giấm Món tôm Pho chay hàu nấu Miến Việt canh ga chien gion cÃƒÆ kho dua Nuoc cham ngon boË gan bo Tương ớt cu đồ chua mì ống đe trứng chiên phô mai ca khô mì tôm chiên bơ trà sữa bóng đèn sua Cà kho rau muong xao toi