Đã ăn chán chê caramen ở Hàng Than, Nguyễn Trường Tộ, bạn có muốn tự tay mình làm caramen ở nhà không.

Nguyên liệu gồm có:

• Sữa tươi 500 ml

• Đường 220 Gr

• Trứng gà 2 Quả

• Vani 1 Ống

• nhựa

Cách Thực hiện:

1

Làm lớp caramen trên mặt bánh:Cho 120 gram đường vào nồi nhỏ, đổ nước sâm sấm mặt đường. Đun cho đến khi đường ngả sang màu cánh gián thì cho một chút nước vào. tắt lửa, nhanh tay múc vào mỗi cốc 1 muỗng nước caramen này. Láng cho kín đáy cốc.

2

chuẩn bị sẵn hỗn hợp sữa trứng:- Trứng cho vào bát, đánh cho tan trứng- Sữa tươi và đường (100g) cho vào nồi, đun nhỏ lửa, khuấy cho tan đường. Khi hỗn hợp sữa ấm khoảng 50-60 độ thì tắt lửa.- Đổ sữa đã đun ấm vào bát trứng, vừa đổ vừa khuấy đều. Cho vào hỗn hợp sữa trứng 1 ống vani.- Lọc hỗn hợp sữa trứng qua rây để loại bỏ cặn của trứng.

3

- Múc hỗn hợp sữa trứng vào từng cốc đã tráng lớp caramen ở trên.- Bật lò nướng 150 độ, trước 10 phút.- Khi lò đã đạt được 150 độ, xếp từng cốc caramen vào khay của lò, đổ nước sôi gần đầy khay của lò. - Nướng 30-35 phút.- Khi caramen đã nguội, dùng dao lách quanh thành cốc rồi úp ngược ra đĩa.* Nếu không nướng cách thủy thì có thể xếp cốc caramen vào xửng hấp, hấp khoảng 20 phút tính từ lúc nước sôi.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)