Nguyên liệu
Caramen là món bánh dễ làm nhất và cách làm caramen được nhiều bà mẹ và các bạn gái chia sẻ với nhau rất nhiều. Công thức làm bánh caramen dưới đây là công thức của một bà mẹ khá nổi tiếng trong một group nấu ăn chia sẻ. Chị đã từng làm rất nhiều mẻ caramen cho gia đình và công thức dưới đây được chị rút ra ra sau những lần làm caramen bị hỏng, rồi dần dần, những mẻ caramen mới hơn sau những lần rút kinh nghiệm, trở nên vô cùng thơm ngon. Nhìn những chiếc bánh caramen chị làm, vô cùng mềm mại và mong manh, mịn màng hơn cả đầu bếp chuyên nghiệp. Cũng chính vì sự thành công này, hôm nay Naungon.com xin chia sẻ với các bạn công thức làm bánh caramen của chị. Với công thức này, bạn hãy áp dụng để làm thử caramen tại nhà nhé! Đây là công thức ít nguyên liệu nhất, để bạn tự tay làm thử. Nếu làm thành công, bạn hãy nhân tỉ lệ công thức để làm thêm nhé! Lamsao hi vọng rằng, với công thức dạy cách làm caramen dưới đây, bạn sẽ thành công khi làm ra những chiếc bánh caramen mềm mượt, ngọt ngào nhất đấy! Nguyên liệu cho phần bánh caramen 1 quả trứng gà nâu to Nguyên liệu cho lớp caramen 4 thìa canh đường
200ml sữa tươi không đường
2 thìa canh đường(có thể thêm hoặc bớt tuỳ khẩu vị ăn ngọt nhiều hay ít)
4 ống vani
4 thìa cà phê nước lọc
-
1
Làm lớp caramen
Lớp caramen vàng sánh làm nên món bánh caramen thơm nức mũi. Để làm lớp caramen, bạn chỉ cần đường, nước lọc mà thôi.
Đầu tiên, bạn lấy một cái chảo thật sạch, khô ráo. Rồi cho đường vào chảo và đổ chút nước lọc vào, đủ để nước lọc vào tán đều cho đường thấm nước, dàn đều đường ra, đặt lên bếp đun với lửa vừa, lúc này ko đảo đường mà chỉ được lắc chảo, đường sẽ sôi, tan và chuyển thành màu cánh gián.
Bạn đổ vào khuôn hoặc cốc sứ cho caramen đông lại nhé! Nghiêng nhẹ khuôn để caramen phủ đều phần dưới của khuôn sẽ giúp bánh caramen của chúng ta có màu đẹp hơn nhé!
-
2
Cách làm phần bánh caramen
Bạn đập trứng ra bát, khuấy đều thành 1 chiều cho trứng tan.
Sau đó bạn dùng luôn chảo vừa làm caramen ko cần rửa đâu. Đổ sữa tươi, đường, vani vào vừa khuấy vừa đun, khi đường tan và sữa ấm thì tắt lửa. Lưu ý không đun sôi nhé! Tiếp sau với hỗn hợp đường sữa ấm bạn rót nhẹ nhàng sữa vào bát trứng (vừa rót vừa khuấy theo 1 chiều nhé) , sau đó lọc hỗn hợp này qua miếng vải để lọc bỏ cặn, để hỗn hợp này nghỉ khoảng 1h.
Sau đó, bạn nghiêng khuôn làm bánh đã đổ caramen để đổ từ từ hỗn hợp sữa vào(đừng đổ đầy khuôn quá nhé).
-
3
Cách hấp caramen mềm mịn, không hề bị rỗ mặt
Để hấp bánh caramen mềm mịn, không hề bị rỗ mặt , bạn dùng giấy bạc bọc kín miếng khuôn. Giấy bạc sẽ giúp bánh chín đều mà không hề bị rỗ mặt đâu các mẹ nhé!bạn cần đun nước trước trong nồi hấp. Khi nước bắt đầu có bọt lăn tăn ở đáy thì hạ lửa nhỏ thì mới đặt khuôn caramen vào. Nhiều mẹ hay hấp bánh bằng nước lạnh trước nên trong quá trình đun nước nóng lên, hơi nước nhiều cũng khiến bánh bị rỗ nhé!
Thêm nữa, bạn nên đậy 1 chiếc khăn sạch, khô dưới nắp nồi và hấp 20 phút (với khuôn dung tích 100ml) là chín. Để kiểm tra xem bánh caramen đã chín chưa, bạn hãy thử bằng cách xiên tăm vào giữa bánh thấy bánh ko dính tăm là chín. Sau này khi làm quen rồi chỉ cần nhìn bằng mắt mặt bánh là bạn biết được bánh chín hay chưa đấy nhé!
Khi caramen đã chín, bạn mang caramen ra để cho nguội bớt. Caramen hơi nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 1h. Khi ăn lấy tăm róc quanh bánh, đặt đĩa lên trên miệng khuôn và úp ngược lại là măm luôn thui. Vô cùng thơm ngon cả nhà nhé!
Với cách làm caramen trên đây, bạn sẽ vô cùng dễ dàng làm được những chiếc bánh caramen vô cùng thơm ngon, mềm mịn. Đặc biệt là bánh không hề bị rỗ mặt đâu nhé! Ăn bánh thì ngon phải biết, từng miếng caramen mềm như bông, ngọt ngào lớp caramen sánh vàng thơm cực kì…
Hãy làm thử caramen bằng công thức này, nhất định sẽ thành công.
Nếu bạn thích món bánh caramen hoa quả, thì bạn hãy chuẩn bị sẵn thêm hoa quả để ăn kèm nhé! Hoa quả nhiệt đới như dưa hấu, bơ, lê, xoài... đều vô cùng thích hợp với món caramen.
Bơ, lê và xoài bạn thái hạt lựu.
Tách hạt mít rồi dùng dao thái mít ra thành dạng sợi.
Bạn tiến hành trộn tất cả các loại hoa quả lại, cho caramen lên phía trên, thêm sữa đặc, nước cốt dừa và đá bào vào là sẵn sàng thưởng thức rồi đó.
Bát caramen hoa quả nhìn thật hấp dẫn khiến ai cũng phải thòm thèm. Vị béo ngậy của caramen được cân bằng bởi những miếng trái cây tươi thanh mát. Cách làm caramen hoa quả cũng không khó nhỉ? Bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách làm caramen này tại nhà ^^. Còn chần chừ gì mà không bắt tay với cách làm caramen hoa quả giản đơn này chứ!
Bạn hãy tham khảo thêm các kiểu làm caramen chanh leo và các kiểu bánh caramen khác:
>>> Làm caramen café siêu ngon, không hề kém ngoài hàng
>>> Cách làm caramen thập cẩm ngon tuyệt ngay tại nhà
>>> Cách làm kem caramen ngon kiểu Nhật không cần hấp
Chúc bạn thực hiện làm bánh thành công.
Nếu bạn còn thắc mắc hay chưa hiểu về quy trình làm caramen, vui lòng để lại bình luận dưới bài viết, chúng tôi sẽ giải đáp thắc mắc cho bạn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
