Bánh mềm, mượt, thơm ngậy mùi trứng sữa, tan trong miệng.

Nguyên liệu gồm có:

• Đường 110 Gr

• Nước 30 ml

• Nước cốt chanh một ít

• Sữa tươi không đường 500 ml

• 4 Lòng đỏ một ít

• Trứng 2 Quả

Cách Thực hiện:

1

Phần caramen:50 gram đường và 1 chút xíu nước cho lên bếp đun vừa lửa tới khi có màu vàng cánh rán giống nước hàng kho thịt.

2

Cho chút cốt chanh vào (có tác dụng ko làm đông nc đường).Nhanh tay đổ vào ramekin

3

Phần bánh:60 gram đường, đánh cùng trứng cho tan.

4

Sữa nấu sôi mấp mẻ, đủ nóng già, ko sôi bùng. Vừa đổ vừa khuấy hỗn hợp trứng cho tan trứng đường.

5

Dùng rây lọc ( lọc lòng trắng trứng bị vón) múc hỗn hợp trứng sữa vào ramekin.

6

Nướng cách thủy 50 phút, 160 độ.

7

Kiểm tra bánh chín bằng cách lắc khuôn, nghiêng khuôn mà bánh vẫn đứng, hoặc dùng tăm xâm mà ko ướt là bánh đã chín.

8

Để nguội, bỏ tủ lạnh, dùng được sau 2 tiếng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)