Bí đỏ là nguyên liệu được sử dụng khá phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Là loại quả lành tính, có rất nhiều công dụng với sức khỏe, dinh dưỡng, màu sắc đẹp bắt mắt. Vào mùa hè, những món bánh flan thường được rất nhiều người quan tâm bởi tính mát, không quá béo và công đoạn làm bánh giản đơn.
Cách làm caramen bí đỏ không quá khó như bạn tưởng tượng
Nguyên liệu
Với cách làm caramen bí đỏ, bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây:
5 quả trứng gà ta
3 quả bí đỏ loại nhỏ. Bạn nên trọn trái bí tròn đều để khi cắt tỉa được dễ dàng và đảm bảo tính thẩm mỹ.
½ lon sữa đặc
100gram đường cát trắng
300ml sữa tươi không đường
Ngoài ra, để làm flan bí đỏ bạn cần phải chuẩn bị sẵn một số dụng cụ chuyên dụng gồm: Muôi gỗ, bát tô sạch, lưới rây, nồi hấp, phới đánh trứng.
Cân đối nguyên liệu để làm caramen bí đỏ phù hợp với khẩu phần ăn trong gia đình
-
1
Đầu tiên, bí đỏ sau khi được rửa thật sạch, bạn dùng dao nhọn tạo thành hình răng cưa để tách quả bí ra làm đôi. Sau đó dùng muỗng lấy hết phần ruột bí bên trong ra.
Tạo hình răng cưa để tách bí ra làm đôi
-
2
Sau khi đã làm sạch ruột bí, bạn cho bí vào nồi hấp khoảng 15 phút. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng bạn nên mở vé vung để bí không bị ngậm nước.
-
3
Trong thời gian đợi hấp bí, bạn chuẩn bị sẵn sơ chế các nguyên liệu còn lại. Đập trứng gà ra tô, lọc bỏ hết lòng trắng và chỉ giữ lại phần lòng đỏ.
Trứng gà bỏ hết lòng trắng và chỉ giữ lại lòng đỏ
Cho sữa tươi không đường, sữa đặc, đường cát trắng đánh cho tan đều vào với nhau.
Dùng phới đánh trứng đánh cho bông đều
Lấy thịt bí ra nghiền thật mịn rồi cho vào hỗn hợp trứng sữa, đánh cho bông lên
Bạn cũng có thể say riêng bí đỏ sau đó đổ vào hỗn hợp trứng sữa cũng được nhé
-
4
Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp trên vào rây lọc bỏ phần sơ, cặn trứng. Sau đó đổ tất cả vào phần vỏ bí rồi cho vào nồi hấp khoản 30 phút. Cũng tương tự như khi hấp ruột bí ban đầu, thỉnh thoảng bạn nên mở hé vung nồi hấp để hơi được thoát bớt ra ngoài.
Đổ hỗn hợp trên vào vỏ bí hấp cho đến khi hỗn hợp trứng sữa đông lại là được
-
5
Một công đoạn khá quan trọng trong cách làm flan bí đỏ là làm caramen. Trong lúc đợi bánh chín, bạn cho phần đường còn lại vào nồi, đổ thêm ít nước sôi để đường được hòa tan hoàn toàn. Để lửa nhỏ vừa, dùng thìa khuấy liên tục đến khi đường có mùi thơm, keo lại và ngã sang màu vàng cánh gián thì tắt lửa. Khuấy đều tay để nước đường có màu vàng sậm. Tiếp tục đổ thêm ½ thìa nước lọc vào khuấy đều để tạo được hỗn hợp caramen đẹp mắt. Công đoạn làm caramen tuy giản đơn nhưng đòi hỏi một chút tỉ mỉ và khéo léo để có được thành phẩm vừa ý nhé.
Cho đường vào nồi đun sôi đến khi ngả màu vàng cánh gián
Khi bánh chín, bạn lấy ra đĩa, khéo léo rưới hỗn hợp caramen lên trên bánh. Nhiều người vẫn lầm tưởng cách làm caramen bí đỏ rất khó và ăn vào thì rất béo. Thực ra lại vô cùng giản đơn và biết cách biến tấu một chút thì đây quả là một món tráng miệng vô cùng thanh mát đấy. Khi đưa từng thìa bánh lên thưởng thức, vị thơm của sữa, mát ngọt tự nhiên của bí đỏ và hương vị khó cưỡng của caramen hòa quyện vào nhau, tan đều trong miệng.
Cho bánh ra đĩa rồi rưới caramen lên trên bánh
Đặc biệt đây cũng là món ăn rất tốt cho trẻ nhỏ, vì vậy các mẹ hãy học ngay cách làm caramen bí đỏ cho các bé nhà mình nhé. Hy vọng, với những bước vô cùng giản đơn trên, lamsao sẽ kích thích thêm niềm đam mê nấu nướng cho bạn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số món bánh flan khác cũng vô cùng hấp dẫn:
Cách làm bánh flan trứng xinh xinh cho bé yêu nhà bạn
Cách làm kem flan ngon thơm mềm mịn mà giản đơn tại nhà
Cách làm bánh flan socola ngon không thua ngoài tiệm
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm caramen bí đỏ nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
