Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 5 quả trứng gà ta- 3 quả bí đỏ loại nhỏ. Bạn nên trọn trái bí tròn đều để khi cắt tỉa được dễ dàng và đảm bảo tính thẩm mỹ.- ½ (một phần hai) lon sữa đặc- 100gram đường cát trắng- 300ml sữa tươi không đường- Ngoài ra, để làm flan bí đỏ bạn cần phải chuẩn bị sẵn một số dụng cụ chuyên dụng gồm: Muôi gỗ, bát tô sạch, lưới rây, nồi hấp, phới đánh trứng.
Các bước thực hiện:Bước thứ nhất(1):Đầu tiên, bí đỏ sau khi được rửa thật sạch, bạn dùng dao nhọn tạo thành hình răng cưa để tách quả bí ra làm đôi. Sau đó dùng muỗng lấy hết phần ruột bí bên trong ra. 
Bước thứ hai(2):Sau khi đã làm sạch ruột bí, bạn cho bí vào nồi hấp khoảng 15 phút. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng bạn nên mở vé vung để bí không bị ngậm nước. Trong thời gian đợi hấp bí, bạn chuẩn bị sẵn sơ chế các nguyên liệu còn lại. Đập trứng gà ra tô, lọc bỏ hết lòng trắng và chỉ giữ lại phần lòng đỏ. 
Cho sữa tươi không đường, sữa đặc, đường cát trắng đánh cho tan đều vào với nhau. 
Lấy thịt bí ra nghiền thật mịn rồi cho vào hỗn hợp trứng sữa, đánh cho bông lên 
Bước thứ ba(3): Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp trên vào rây lọc bỏ phần sơ, cặn trứng. Sau đó đổ tất cả vào phần vỏ bí rồi cho vào nồi hấp khoản 30 phút. Cũng tương tự như khi hấp ruột bí ban đầu, thỉnh thoảng bạn nên mở hé vung nồi hấp để hơi được thoát bớt ra ngoài. 
Bước thứ tư(4):Một công đoạn khá quan trọng trong cách làm flan bí đỏ là làm caramen. Trong lúc đợi bánh chín, bạn cho phần đường còn lại vào nồi, đổ thêm ít nước sôi để đường được hòa tan hoàn toàn. Để lửa nhỏ vừa, dùng thìa khuấy liên tục đến khi đường có mùi thơm, keo lại và ngã sang màu vàng cánh gián thì tắt lửa. Khuấy đều tay để nước đường có màu vàng sậm. Tiếp tục đổ thêm ½ (một phần hai) thìa nước lọc vào khuấy đều để tạo được hỗn hợp caramen đẹp mắt. Công đoạn làm caramen tuy giản đơn nhưng đòi hỏi một chút tỉ mỉ và khéo léo để có được thành phẩm vừa ý nhé. 
Khi bánh chín, bạn lấy ra đĩa, khéo léo rưới hỗn hợp caramen lên trên bánh. Nhiều người vẫn lầm tưởng cách làm caramen bí đỏ rất khó và ăn vào thì rất béo. Thực ra lại vô cùng giản đơn và biết cách biến tấu một chút thì đây quả là một món tráng miệng vô cùng thanh mát đấy.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món caramen bí đỏ này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
