Mùa hè, caramel luôn được nhiều người yêu thích. Hãy làm mới món caramel quen thuộc với các loại trái cây, thạch để món ăn thêm hương vị và màu sắc bạn nhé! Làm caramel thập cẩm: Món ngon chưa bao giờ hết "hot"
CÁCH LÀM CARAMEL THẬP CẨM BẰNG VIDEO


Nguyên liệu & cách làm phần caramel (làm ra 12 hộp nhỏ)

2 quả trứng gà + 1 lòng đỏ trứng gà

30gr đường

250ml sữa tươi không đường

70gr sữa đặc

½ (một phần hai) thìa café tinh chất vanilla




Đánh tan trứng và đường. Bạn chỉ cần đánh cho đường tan hết thôi, không cần đánh bông



Đun sữa đặc và sữa tươi cho ấm nóng và hoà tan nhau, hỗn hợp không nên sôi sẽ bị tách chất béo.



Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều, cho vanilla vào khuấy đều.



Lọc hỗn hợp qua rây.

Nguyên liệu & cách làm caramel

70gr đường

100ml nước

1 muỗng café nước cốt chanh





Đun đường và nước trong nồi. Bạn đun trên lửa nhỏ cho đường tan, thỉnh thoảng nhấc nồi lên đảo đều, không dùng muỗng khuấy nhé. Bạn nên dùng nồi có 1 tay cầm sẽ dễ dàng hơn.



Đun đến khi đường bắt đầu ngả sang màu nâu vàng bạn hãy tắt lửa, cho nước cốt chanh vào đảo đều rồi cho caramel ngay vào khuôn caramel.

* Nước cốt chanh sẽ làm chậm quá trình đường kết tủa.

* Để caramel được tách khỏi khuôn dễ dàng, bạn quét 1 lớp bơ lạt thật mỏng quanh khuôn.

Sau khi cho caramel vào khuôn bạn đỗ hỗn hợp trứng sữa vào.



Đậy nắp cho vào nồi hay xửng hấp lửa nhỏ trong 15-20 phút (tuỳ vào kích thước khuôn). Khi bạn lắc tay cầm nồi thấy phần bánh caramel đặc không còn dạng lỏng nữa là chín.

* Lưu ý về nồi hấp:

- Nếu dùng xửng hấp, bạn lót khăn ở đáy khay trên để khuôn flan được cố định không bị di động. Còn nếu dùng nồi bạn lót khăn trực tiếp đáy nồi.

- Dùng nồi bạn cho khuôn flan vào nồi rồi đổ nước sôi vào ngập ⅔ (hai phần ba) chiều cao khuôn

- Dùng xửng bạn cho nước sôi vào nồi bên dưới

- Dùng nồi hay xửng bạn đều phải che nắp nồi bằng 1 chiếc khăn khác để hơi nước từ nắp không làm nóng quá mặt bánh flan, dẫn đến mặt bánh flan bị rỗ.



Bánh caramel sau khi hấp cần cho ngay vào tủ lạnh để bánh được ổn định và đặc hơn.

Làm phần thập cẩm:

Nguyên liệu & Cách chế biến:

100gr củ năng/củ mã thầy bào bỏ vỏ

200ml nước lá dứa/lá nếp

100-150gr bột năng






Cắt nhỏ củ năng/củ mã thầy khối vuông. Ngâm qua lá dứa từ 15-20 phút cho thơm và có màu đẹp



Sau đó đỗ ra vợt đề bỏ đi phần nước, bạn đã có phần củ năng được nhuộm màu xanh.



Cho bột năng trộn với củ năng sau cho bột phủ đầy từng miếng củ năng. Bạn đỗ ra vợt/ rỗ để phần bột thừa rơi ra.



Đem củ năng luộc với 1 nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn trước.



Khi củ năng nổi lên, vớt ra và cho vào 1 tô nước lạnh. Vậy là bạn đã có phần củ năng bọc bột lọc vừa ngon và ngọt.

Làm nước cốt dừa:

Nguyên liệu & Cách chế biến:

200ml nước cốt dừa (Bạn có thể dùng loại đóng hộp sẵn sẽ có vị béo nhiều hơn)

Đường : 4-7 muỗng (tuỳ vào khẩu vị)

Một tí muối

Lá dứa/ lá nếp cho thơm





Cho các nguyên liệu vào nồi, khuấy tan và đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nóng nhưng không sôi là được.




Khi dùng bạn lấy caramel ra khỏi khuôn, cho vào tô, múc củ năng, thêm chút thạch cùng trái cây tùy thích, rưới nước cốt dừa và thêm đá xay ăn kèm.

Mùa hè, caramel luôn được nhiều người yêu thích. Hãy làm mới món caramel quen thuộc với các loại trái cây, thạch để món ăn thêm hương vị và màu sắc bạn nhé!

Hy vọng bạn thành công!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

video nấu ăn món ngon mùa hè caramen cách làm bánh flan chia sẻ video món tráng miệng

Trứng thit ga kho sa hái đùi gà om dầu mè Ly bánh hành tóp mỡ lam dau hu sot hai san cuốn nem bì sua dau tay ngừ bào chiên xôi cải thảo Anh thịt bò sốt sấu co cung giao thua Nêm vÃƒÆ chanh salad cà basa Cục hoc lam banh lamington ga nau Hướng mực mực sim hải sản món xào Hằng Các món gỏi nem tai thom ngon thịt ba chỉ cuộn ớt Bánh chuối chiên Sà salad cá xông khói bo bit tet sot cari ngon bánh canh gà Phục dựng món bánh cổ Hà Nội thất Đặng tóm rau muong tron chuà bánh canh Fruit roll ups bánh ú nhân thập cẩm chứng ga Nướng Gừng salad cá xông khói trà tươi công dụng banh u ba trang cách gói bánh chưng Nhi gỗ đá lạnh BÃ Æ ha cao nhan tom cách cắm hoa trong nhà cach nau pho chay ngon mì gói Cách đặt cây xanh không tốn diện tích ca keo la giang muc nhoi canh khổ qua gà bánh bao thập cẩm lam thit heo gia cay bu cach lam banh u ba trang cach lam sot chua ngot hẹ lam sua Mẹo Văt cach lam banh kep kem chien bi cuon văn hóa ẩm thực canh cá nộm thịt gà GI nón bingsu dưa lưới Lưới rau cau quoc thắp Miền Bắc Cach mứt miếng táo che dau ngu thom bánh nướng cánh gà sốt mơ che buoi đêm cach lam tom rang muoi hat Ngộ chấm salad trộn dầu giấm cách lam sua chua banh bao cho be cùng uc ga chien mam cay ngot cach lam banh mi chien xuc xich bà nh khoai Dưa cach lam bà bà bữa tiệc Rượu công thức mứt dâu tút Mon nuoc Độc thịt gà cuốn nướng công thức canh khổ qua thịt gà cách làm bánh nếp lá dứa nhân dừa Bánh mì kẹp cach lam tia hoa hong nhung tu cu den Cún Khang Pudding cà phê tươi mát chào Rau muống bánh cookies khoai lang ba roi Cách tỉa hoa cơ bản nhất từ củ cải bắp bò kho gừng sả cay thong cho giang sinh Cah lam quay