Mùa hè, caramel luôn được nhiều người yêu thích. Hãy làm mới món caramel quen thuộc với các loại trái cây, thạch để món ăn thêm hương vị và màu sắc bạn nhé! Làm caramel thập cẩm: Món ngon chưa bao giờ hết "hot"
CÁCH LÀM CARAMEL THẬP CẨM BẰNG VIDEO


Nguyên liệu & cách làm phần caramel (làm ra 12 hộp nhỏ)

2 quả trứng gà + 1 lòng đỏ trứng gà

30gr đường

250ml sữa tươi không đường

70gr sữa đặc

½ (một phần hai) thìa café tinh chất vanilla




Đánh tan trứng và đường. Bạn chỉ cần đánh cho đường tan hết thôi, không cần đánh bông



Đun sữa đặc và sữa tươi cho ấm nóng và hoà tan nhau, hỗn hợp không nên sôi sẽ bị tách chất béo.



Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều, cho vanilla vào khuấy đều.



Lọc hỗn hợp qua rây.

Nguyên liệu & cách làm caramel

70gr đường

100ml nước

1 muỗng café nước cốt chanh





Đun đường và nước trong nồi. Bạn đun trên lửa nhỏ cho đường tan, thỉnh thoảng nhấc nồi lên đảo đều, không dùng muỗng khuấy nhé. Bạn nên dùng nồi có 1 tay cầm sẽ dễ dàng hơn.



Đun đến khi đường bắt đầu ngả sang màu nâu vàng bạn hãy tắt lửa, cho nước cốt chanh vào đảo đều rồi cho caramel ngay vào khuôn caramel.

* Nước cốt chanh sẽ làm chậm quá trình đường kết tủa.

* Để caramel được tách khỏi khuôn dễ dàng, bạn quét 1 lớp bơ lạt thật mỏng quanh khuôn.

Sau khi cho caramel vào khuôn bạn đỗ hỗn hợp trứng sữa vào.



Đậy nắp cho vào nồi hay xửng hấp lửa nhỏ trong 15-20 phút (tuỳ vào kích thước khuôn). Khi bạn lắc tay cầm nồi thấy phần bánh caramel đặc không còn dạng lỏng nữa là chín.

* Lưu ý về nồi hấp:

- Nếu dùng xửng hấp, bạn lót khăn ở đáy khay trên để khuôn flan được cố định không bị di động. Còn nếu dùng nồi bạn lót khăn trực tiếp đáy nồi.

- Dùng nồi bạn cho khuôn flan vào nồi rồi đổ nước sôi vào ngập ⅔ (hai phần ba) chiều cao khuôn

- Dùng xửng bạn cho nước sôi vào nồi bên dưới

- Dùng nồi hay xửng bạn đều phải che nắp nồi bằng 1 chiếc khăn khác để hơi nước từ nắp không làm nóng quá mặt bánh flan, dẫn đến mặt bánh flan bị rỗ.



Bánh caramel sau khi hấp cần cho ngay vào tủ lạnh để bánh được ổn định và đặc hơn.

Làm phần thập cẩm:

Nguyên liệu & Cách chế biến:

100gr củ năng/củ mã thầy bào bỏ vỏ

200ml nước lá dứa/lá nếp

100-150gr bột năng






Cắt nhỏ củ năng/củ mã thầy khối vuông. Ngâm qua lá dứa từ 15-20 phút cho thơm và có màu đẹp



Sau đó đỗ ra vợt đề bỏ đi phần nước, bạn đã có phần củ năng được nhuộm màu xanh.



Cho bột năng trộn với củ năng sau cho bột phủ đầy từng miếng củ năng. Bạn đỗ ra vợt/ rỗ để phần bột thừa rơi ra.



Đem củ năng luộc với 1 nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn trước.



Khi củ năng nổi lên, vớt ra và cho vào 1 tô nước lạnh. Vậy là bạn đã có phần củ năng bọc bột lọc vừa ngon và ngọt.

Làm nước cốt dừa:

Nguyên liệu & Cách chế biến:

200ml nước cốt dừa (Bạn có thể dùng loại đóng hộp sẵn sẽ có vị béo nhiều hơn)

Đường : 4-7 muỗng (tuỳ vào khẩu vị)

Một tí muối

Lá dứa/ lá nếp cho thơm





Cho các nguyên liệu vào nồi, khuấy tan và đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nóng nhưng không sôi là được.




Khi dùng bạn lấy caramel ra khỏi khuôn, cho vào tô, múc củ năng, thêm chút thạch cùng trái cây tùy thích, rưới nước cốt dừa và thêm đá xay ăn kèm.

Mùa hè, caramel luôn được nhiều người yêu thích. Hãy làm mới món caramel quen thuộc với các loại trái cây, thạch để món ăn thêm hương vị và màu sắc bạn nhé!

Hy vọng bạn thành công!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

video nấu ăn món ngon mùa hè caramen cách làm bánh flan chia sẻ video món tráng miệng

mì spagetti pho cuon thit thom ngon lam pho món ăn dưỡng nhan sắc chả giò hoa quả cu cai xao thit bo thanh long làm kem Cach lam banh mi salad bắp cải mam tep Cháo trắng ăn kèm ba khía được yêu lam mon ga tay phô mai chiên tom dat mu kho qua nhoi thit mon gà bó xôi quÃƒÆ valentine Chả giò Thịt ba rọi xiên tăm tự làm mứt tết cá sốt teriyaki vẠbo nuong cu au Cách làm kimbap nau tom mon thit kho ngon xôi viên cơm chay chien gion đậu hũ rán trứng mà ngon trứng bách thảo Cháo thịt băm và trứng gà xào bầu trứng rán cach lam ca basa tam bot à tom xien nuong ngon cách làm cupcake chocolate hoành thánh lam bong cai xanh xao thit rau cau dua la dua ngon trÃƒÆ Rồng cÃƒÆ Basa thÃi nước tương ớt tỏi xúc xích xào chao tom lui mia canh ga nau cam bánh bột mì Tạ má n Kho thơm 15 món ngon Việt được đề cử kỷ lục rán trứng cút công thức bánh trứng cach lam chả đậu xanh nếp cẩm nước cốt dừa sinh tố hỗn hợp sinh to ngon Cất đồ 膼岷璵 c º muc nhoi thit nuong Chung chao bo cau Hạn bánh kem dua cÃƒÆ tom rang thịt kho đậu hủ dưa rau muống muc chien xu Tai heo miến nấu thịt băm Khoai môn ngào thịt lợn muối Đoàn cách nướng cá ngon củ kiệu Thí Lan Món mặn banh khoai mi ngao duong Nuoc tuong tết trung quốc đồ ăn chay canh cá rô cháo tim gan huong dan cach nau che buoi quả quất làm mứt Ăn Sáng me ga sot cay ngon dac san ha noi khoai lang ngào dẻo quẹo cơm vị gừng xôi gà cach nau che dau bi do xao toi món ăn súp lạnh xà lách canh Gà cach lam chuoi chiên Làm mắm tép Sot me xôi xoài Bot chien thạch 3 lớp cà phê đa Làm bánh tiêu đơn giản xôi đỗ dau hu xao tuong hot bánh cupcake cho noel banh MI ech banh thach creme brulee trà xanh đậu phụ chiên giòn làm đẹp trái chanh da tóc cach lam muffin chocolate