Mùa hè, caramel luôn được nhiều người yêu thích. Hãy làm mới món caramel quen thuộc với các loại trái cây, thạch để món ăn thêm hương vị và màu sắc bạn nhé! Làm caramel thập cẩm: Món ngon chưa bao giờ hết "hot"
CÁCH LÀM CARAMEL THẬP CẨM BẰNG VIDEO


Nguyên liệu & cách làm phần caramel (làm ra 12 hộp nhỏ)

2 quả trứng gà + 1 lòng đỏ trứng gà

30gr đường

250ml sữa tươi không đường

70gr sữa đặc

½ (một phần hai) thìa café tinh chất vanilla




Đánh tan trứng và đường. Bạn chỉ cần đánh cho đường tan hết thôi, không cần đánh bông



Đun sữa đặc và sữa tươi cho ấm nóng và hoà tan nhau, hỗn hợp không nên sôi sẽ bị tách chất béo.



Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều, cho vanilla vào khuấy đều.



Lọc hỗn hợp qua rây.

Nguyên liệu & cách làm caramel

70gr đường

100ml nước

1 muỗng café nước cốt chanh





Đun đường và nước trong nồi. Bạn đun trên lửa nhỏ cho đường tan, thỉnh thoảng nhấc nồi lên đảo đều, không dùng muỗng khuấy nhé. Bạn nên dùng nồi có 1 tay cầm sẽ dễ dàng hơn.



Đun đến khi đường bắt đầu ngả sang màu nâu vàng bạn hãy tắt lửa, cho nước cốt chanh vào đảo đều rồi cho caramel ngay vào khuôn caramel.

* Nước cốt chanh sẽ làm chậm quá trình đường kết tủa.

* Để caramel được tách khỏi khuôn dễ dàng, bạn quét 1 lớp bơ lạt thật mỏng quanh khuôn.

Sau khi cho caramel vào khuôn bạn đỗ hỗn hợp trứng sữa vào.



Đậy nắp cho vào nồi hay xửng hấp lửa nhỏ trong 15-20 phút (tuỳ vào kích thước khuôn). Khi bạn lắc tay cầm nồi thấy phần bánh caramel đặc không còn dạng lỏng nữa là chín.

* Lưu ý về nồi hấp:

- Nếu dùng xửng hấp, bạn lót khăn ở đáy khay trên để khuôn flan được cố định không bị di động. Còn nếu dùng nồi bạn lót khăn trực tiếp đáy nồi.

- Dùng nồi bạn cho khuôn flan vào nồi rồi đổ nước sôi vào ngập ⅔ (hai phần ba) chiều cao khuôn

- Dùng xửng bạn cho nước sôi vào nồi bên dưới

- Dùng nồi hay xửng bạn đều phải che nắp nồi bằng 1 chiếc khăn khác để hơi nước từ nắp không làm nóng quá mặt bánh flan, dẫn đến mặt bánh flan bị rỗ.



Bánh caramel sau khi hấp cần cho ngay vào tủ lạnh để bánh được ổn định và đặc hơn.

Làm phần thập cẩm:

Nguyên liệu & Cách chế biến:

100gr củ năng/củ mã thầy bào bỏ vỏ

200ml nước lá dứa/lá nếp

100-150gr bột năng






Cắt nhỏ củ năng/củ mã thầy khối vuông. Ngâm qua lá dứa từ 15-20 phút cho thơm và có màu đẹp



Sau đó đỗ ra vợt đề bỏ đi phần nước, bạn đã có phần củ năng được nhuộm màu xanh.



Cho bột năng trộn với củ năng sau cho bột phủ đầy từng miếng củ năng. Bạn đỗ ra vợt/ rỗ để phần bột thừa rơi ra.



Đem củ năng luộc với 1 nồi nước sôi đã chuẩn bị sẵn trước.



Khi củ năng nổi lên, vớt ra và cho vào 1 tô nước lạnh. Vậy là bạn đã có phần củ năng bọc bột lọc vừa ngon và ngọt.

Làm nước cốt dừa:

Nguyên liệu & Cách chế biến:

200ml nước cốt dừa (Bạn có thể dùng loại đóng hộp sẵn sẽ có vị béo nhiều hơn)

Đường : 4-7 muỗng (tuỳ vào khẩu vị)

Một tí muối

Lá dứa/ lá nếp cho thơm





Cho các nguyên liệu vào nồi, khuấy tan và đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nóng nhưng không sôi là được.




Khi dùng bạn lấy caramel ra khỏi khuôn, cho vào tô, múc củ năng, thêm chút thạch cùng trái cây tùy thích, rưới nước cốt dừa và thêm đá xay ăn kèm.

Mùa hè, caramel luôn được nhiều người yêu thích. Hãy làm mới món caramel quen thuộc với các loại trái cây, thạch để món ăn thêm hương vị và màu sắc bạn nhé!

Hy vọng bạn thành công!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

video nấu ăn món ngon mùa hè caramen cách làm bánh flan chia sẻ video món tráng miệng

Cá nướng miley cyrus ð món ăn Việt cua bÃ Æ mứt trái cóc gan xào ngũ vị cháo trắng cá chép kem tiramisu NhÒ Món ăn ngon canh cua dong làm nước chấm nem nướng ninh hòa Cạo mang cà Kh芒u đáp ón luon om ca tim loãi tÃƒÆ com xanh Các món gỏi tự làm bánh dứa nướng tín gỏi xoài ức gà món gỏi Hằng MT Xôi gà 10 loại nhân bánh Trung thu đặc trưng Món lạ Sâu măng xào lá chanh giải cach lam muc kho rim cay mì ý xào kim chi canh chua dau ca hoi thit kho trung dimsum bánh cay nhộng nhộng rang lá chanh lá chanh món nau chao tom làm bánh quy xiên que trộn rau Cach lam tra sua 100 CÃƒÆ Kho XÔi Giữ lau bo sữa chua mít bánh rán kiểu nhật salad dứa ổi Canh bầu Cháo mè đen cách nâu xôi cach lam cu sen tam sac Đau chè đậu do kích thích chè buoi salad gÃƒÆ tận dụng cac mon che ngon mua he canh rau ngon Ấn gà nấu chôm chôm rượu Món bắc salad Nga sua chua thom ngon thịt heo kho măng chua làm bánh ngô pudding chanh day thịt bò xay viên Thit banh mi bÃ Æ chao nam tổ gỏi kim chi bò nai cuốn ba rọi khuyên rong bien cuon cha thức ăn dặm nấu cháo tôm thịt xào chocolate dâu tây sốt dâu nước mắm me trộn mì với kim chi sườn non kho yogurt đu đủ Mươp huong Cùng bun viet nam canh tom khoai mo Xuýt xoa lẩu ếch măng chua Hà Nội giữa làm bánh bao hấp nau canh ca tre lam banh pancake sot chanh thi cho rang thit Ä Ãª Cá Tháng Tư Bánh Donut chiên nước mía pasta carbonara cách làm các món gỏi bánh vòng hành tây đậu bắp xào tôm thực đơn Diệu Kim Tôm rang muối Trứng vịt lộn kem bánh oreo bánh cay món ăn chơi sắn bột gạo cà ba sa Rau cau ca phe chuối bọc nếp chua dau thịt cá hồi sốt cha dau thit bun suon nau ngo Trứng cá hồi nau mi y cách làm cơm nắm canh ngao ngon món ăn sang chảnh